Srečno pasje leto!
Družina in odličen banket. The Kitajsko novo leto Lahko se začne na drug datum kot naš. Sledijo luninemu koledarju, ne sončnemu, zato se njihovo leto začne vsako leto na drug datum, ki je običajno med 20. januarjem in 21. februarjem. To leto, Kitajsko novo leto se začne 16. februarja. Nekoliko oddaljen datum od našega 1. januarja, a ga praznujemo vedno tako kot mi: družinsko in z veliko pogostitvijo.
Kitajska kultura veliko gleda na svojo kuhinjo in mizo. Hrana je zanje del njihovega dobrega počutja. O ravnovesju vašega telesa in duha, Zato ima enake elemente (ogenj, vodo, zemljo, kovino in les) kot zdravilo, nekateri recepti pa so prav tako starodavni.
Prazniki kitajskega novega leta trajajo 23 dni in se končajo 15. dan prvega lunarnega meseca. Ampak v Madridu bo tretji vikend v februarju tisti, v katerem so skoncentrirana velika praznovanja, tudi gastronomsko. Vsaka kitajska regija ima posebno jed, praznično jed, ki jo pripravimo vsak dan teh praznikov in ki jo lahko poskusimo v nekaterih najboljših kitajskih restavracijah v mestu. Srečno pasje leto! in na mizo!
Novoletni banket.
ŠANGHAJ MAMA
Novo življenje ene najbolj uveljavljenih kitajskih restavracij v Madridu prinaša ulično hrano mega mesta Šanghaj in njen novoletni banket je poln teh uličnih dobrot hrane: kot črni tartuf ali foie xiaolongabao ; dušen lepljiv riž … Dolg meni za praznovanje za 39 € na osebo, ki bo na voljo med 13. in 16. februarjem. Velika pojedina naj vam bo dana na Silvestrovo, večerja 15.
MISSKA
V novi restavraciji tajvanskega poslovneža Pedra Leeja (za Café Saigón) je duh Hongkonška ulična hrana, rojstni kraj njenega kuharja Jianhong Jianga. Izbor dim sumov, wonton juha ali karamelizirana raca ne morejo manjkati na njihovem novoletnem meniju. Za sladico: kokosov mochi s čokolado. Na voljo bo od 16. februarja do 15. marca (22,5€ brez pijače).
Hotpot!
LONGAN
Ta azijski bistro je v Madrid prišel med zadnjimi in njegova pekinška raca je že navdušila, a novo leto se praznuje s še enim tisoč let starim receptom, ki je v družini zelo priljubljen: hotpot, tista vroča juha, okoli katere sedijo gostje in si kuhajo hrano, z mesom ali zelenjavo, z mesom in zelenjavo. Ponujajo ga v obliki bifeja, all you can eat, za 20 € na osebo.
JAZ SEM KUHINJA
Julio's signature cuisine, seveda, ki bo praznoval tudi tako poseben datum, bo na voljo novoletni meni, a kot vedno boste morali iti tja, da odkrijete, s čim vas bo presenetil Yong Ping Zang.
** KION & SUI **
Tukaj je počaščena kantonska, perujska in chifa kuhinja; zato so jedi, ki jih ponujajo od 15. do 17. februarja samo pri večerji, kantonske (70 € za dve osebi). Tako ne manjka dim sumov (kraljevi rak ali raca z foie), narejenih v lastni kuhinji; zvitki ali kantonski riž in drugo, da izberete med pečenko ali brancinom. Ob spremljavi kitajske pijače, seveda.
Kitajsko novo leto: kantonščina in kanček perujščine.
SREČNI BUDA
V najstarejši kitajski restavraciji v Madridu, ki so jo nedavno znova odprli z veliko energije in novosti, praznujejo ta poseben datum tudi z **menijem (30 €)** s predjedjo, prvo jedjo (sečuanski piščanec na nizki temperaturi), drugo (kocke pečenke) in sladica (pikantna čokoladna torta in arašidov sladoled). Pravi čas, da doživite ponovno rojstvo klasike. Poleg tega so del gastronomske ponudbe Kitajski okus ki te dni združuje več kitajskih restavracij v Madridu s posebnimi novoletnimi meniji. Med tistimi, ki bodo:
Saigon kava (za 45 € z vinom) ; hiša Lafu, z najrazličnejšimi dim sumi (za 35 €); Ni Hao, nezmotljiv in zelo varčen, ki ima na meniju lakirano raco (26 €)… In morda najbolj poseben meni med vsemi bo tisti, ki kuha Kitajski kuhar Scott Xu vabi ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Leto psa mora biti dobro leto.
POTNI LIST ZA CHINAtown
v Madridu, soseski Usera Je veliko središče praznovanja kitajskega novega leta, kjer živi in se giblje velik del kitajskega prebivalstva Madrida, restavracije, slaščičarne, trgovine ... To je naša kitajska četrt. in te dni 15 od teh ustanov se je srečalo v gastronomski potni list ki vas želi naučiti nekaj več o kitajski kuhinji, letos razlaga pet elementov, ki jo sestavljajo.
"Vsak dan bodo imeli posebno jed, so zelo tržna kuhinja, tako da nekateri ne morejo prehitevati, a vsaka restavracija bo imela na meniju praznično jed," pravi David Berna, direktor projekta, ki bo imel drugo noga: vodeni ogledi okolice, s šestimi lokalnimi vodniki (kitajci in nekitajci), ki razložijo izvor vsake restavracije in bolje razumejo ta kotiček mesta in njegovo kulturo.
Dobra večerja za praznovanje leta.