Sendvič z lignji, ploščat.
Kotiček bo znan mnogim. To mesto na ulici Embajadores, tik pred tržnico San Fernando. Jedro Lavapies. Tapas in pivo, izhod ali vhod Rastro. Lokal, ki je leta zasedal kavarno-bar, polno župljanov in slovi po opoldne tapasih s paello, OSS I, prvi, številka ena, ker jih je bilo kasneje v Madridu več.
Marcello Caschili in Andrea Pirastu, dva Italijana, ki že 10 let živita in ljubita Madrid (kjer sta imela več hotelskih izkušenj), sta poznala OSS in poznala njegovo zgodovino ter ljubezen, ki jo je imel v soseski. Zdaj rešili prostore ga preimenovali v Veleposlaništvo veleposlanikov, pokloniti temu tradicionalnemu baru, ki ga predstavlja.
Veleposlaniški bar, kot bi bil tam že leta.
Očistili so ga, pospravili, prenovili in zahvaljujoč delu notranjega oblikovalca Javier González iz Lab Matic, obnovil znani vidik v kateri koli soseski Madrida: ugleden bar, obdan s tabureji, kjer upajo, da bodo znova pridobili redne stranke, ki bogatijo bar in njegove zgodbe. Nekaj nizkih mizic v prostorih in poleg tega zunaj velike terase na trgu (kapaciteta za 40 oseb).
Da ne bi pozabili preteklosti, niti duše kraja, Črke OSS visijo vidno v notranjosti prostorov, ob oknu, skozi katerega se pokaže kuhinja, pod fresko, na kateri je napisano pismo, ki tudi ni zapustilo svojih korenin.
Sendviči in porcije.
Meni želi biti tako tradicionalen kot bar in soseska. Obroki, prigrizki in sendviči. Pogosto postrežejo na tistih prepoznavnih ovalnih kovinskih pladnjih.
The sendvič z lignji, na primer, ne more manjkati, čeprav obstaja tudi možnost poskusiti tiste ocvrte lignje v porcijah in z malo alija. Na enak način se ponavljajo v porcijah in med štrucami: narezano meso ali mesne kroglice. V slednjem se nekoliko pozna tisti italijanski pridih, ki poškropi meni, saj drugače zaradi porekla novih lastnikov tudi ne more biti.
Poklon baru, ki je bil, ta pisma razkrivajo preteklost kraja.
Še ena od jedi, v kateri se prepozna italijanščina, je v jajčevec parmezan ki ga lahko naročite tudi kot sendvič in z gostujočo sestavino chorizo. Ta sendvič so poimenovali Veleposlaništvo, tako kot mesto.
Kot dober sosedski bar odprt ves dan. In zajtrki so nujni. In tudi zelo priljubljeno, zelo madrilensko: churros, batons, mešani rogljiček, tortilja pincho in krožnik jajc in slanine, ki vas bo nasmejal ob Benedictih.
A brez skrbi, bomo v Lavapiésu in v tradicionalni taverni, pa tudi v 21. stoletju in avokada ne manjka: na toastu s skuto, poširanim jajcem in kislo omako.
Med tednom so za obroke obnovili tudi zelo soseski koncept bara: kombinirano ploščo. Osnove: goveji file, pečeno jajce, čips in solate ali s piščancem, lignji ali filejem. Plus jed dneva, ki se spremeni.
Brez panike: tu je avokado.
ZAKAJ GRETI
Za sendviče in porcije. In parmezan iz jajčevcev.
DODATNE LASTNOSTI
Terasa!
Zajtrk prvakov.
Naslov: Ulica veleposlanikov, 66 Glej zemljevid
Urnik: Od ponedeljka do petka od 8.00 do 1.00. Sobote in nedelje od 9.00 do 14.30. Sreda zaprto.
Pol cene: 15 €