Kuharski mojstri skupine Orient-Express v kuhinji hotela Villa San Michele
V rastlinjaku, obdanem z dišečimi zelišči na hribu Fiesole, se skriva steklena kuhinja, kjer lahko med gnetenjem dnevnih testenin izgubite pogled proti obzorju in se spotaknete ob večno lepe Firence. Sončen dan za zimo, Hotel Villa San Michele, roke v testu odkrivajo Italijo skozi njene simbolične jedi: tudi to potovanje.
Ta hotel, ki je razvrščen kot italijanski nacionalni spomenik, vsako leto organizira kuharske tečaje, namenjene radovednežem in kuharji, ki si upajo soočiti se z nekaterimi najboljšimi kuharji verige Orient-Express . Ponudba je mamljiva, način potovanja pa veliko več: kako se upreti Firencam, ki uidejo turističnim sprehodom po svojem zgodovinsko-umetniškem središču? Potovati je mogoče in to je, da se dokopate do florentinske gastronomije.
Kuharski tečaji se začnejo zgodaj, po zajtrku na hotelski terasi; potem prideš do rastlinjaka-kuhinje, si nadeneš predpasnik in se obrneš proti kuhinji in … začneš mesiti. Danes je čas za torteline z rikoto; pomodoro omako allarabiata in za sladico tiramisu.
Potem naučiš se, da niso vse testenine enake: vseh testenin ni mogoče začiniti z enakimi omakami ali kuhati na primer enak čas.
Med testom in testom te prešine, da si v Frančiškanski samostan iz 15. stoletja in da je kuhinja, kjer ste, tam, kjer je bil včasih rastlinjak menihov. Vrt, ki obdaja kuhinjo, je bil nekoč samostanski vrt in sprejemnica, kapela; ampak tudi, pročelje zdaj luksuznega hotela pripisujejo Michelangelu.
Po tečaju je čas za kosilo: vaše jedi so tiste, ki pridejo v restavracijo, da s svojimi brbončicami analizirate dnevno delo. Seveda vse poplakneno s toskanskimi deželnimi vini.
Kuharske delavnice v hotelu Villa San Michele so na voljo ob določenih urah. Za naslednje tečaje si oglejte spletno stran, število mest je omejeno.
Pročelje hotela Villa San Michele