Najboljši krofi v Madridu
1.**STARA SLAŠČIČARNA POZA ** _(Del Pozo, 8) _
Če obstaja edinstvena tradicionalna slaščičarna, je to Antigua Pastelería del Pozo. Ustanovljen je bil leta 1830, njegove pečice – najstarejše v Madridu – pa pripravljajo najboljše bartolillos v mestu. Njihovi roscones de Reyes in njihovo ročno narejeno listnato pecivo je najboljše, kar lahko najdemo v mestu.
In sveti krofi? Glede na dober sloves, ki ga ima vaša pečica, je nepredstavljivo, da jih ne poskusite. So tako bogati, da nam lahko posladkajo dušo . Njegova priprava si zasluži izjemno oceno.
2. **VAIT PECIVO ** (Félix Boix, 9)
Tudi tokrat so nam slaščičarski mojstri VAIT pred oči postavili najslajšo skušnjavo. Poleg tradicionalnih krofov Tontas, Listas in Santa Clara v njihovih oknih najdemo tudi druge, prav tako izvrstne in tradicionalne kot Alcalá krofi , iz finega in okusnega listnatega testa, okopanega z rumenjakom, kot narekuje tradicija; Segovci , edini, ki so ocvrti in zaviti v sladkor; Y Francozi , ki ga zlahka ločite po prekritosti s sesekljanimi mandlji in sladkorjem. Ne boste mogli izbirati, želeli boste poskusiti vse.
Maj je v Madridu mesec krofov
3.**PEČICA SAN ONOFRE ** _(San Onofre, 3) _
Tradicionalno mesto, kjer delajo krofe, ki so padec vseh sladkosnedih, je Horno San Onofre. Ne boste mogli mimo, vonj te več kot 40 let stare slaščičarne preplavi celotno ulico. Poleg tega, da pripravlja enega najbolj znanih roscones de reyes v mestu, ta pečica pripravlja ročno izdelane krofe z gurmanskim pridihom.
Seznami San Onofre se kopajo v fondantnem sladkorju, narejenem iz sladkornega sirupa, limoninega soka in stepenega jajca. In tiste iz Santa Clare, najstarejše med vsemi, so prekrite s slastnim sirupom iz beljakov. Vse z vrhunskimi sestavinami.
4.**DUNAJSKI KAPLANI**
Na te datume postanemo vsi zelo kul in z veseljem sprejmemo kulinarično tradicijo tete Javiere. Tako tudi dunajski kaplani. Tukaj vedno najdemo najbolj tipične madridske izdelke: od Roscón del Reyes, torrijas, Coronas de la Almudena in seveda rosquillas de Santo.
Zgodovina te slaščičarne sega v leto 1873 , ko je Matías Lacasa spekel najboljši kruh na Dunaju, ki ga je bilo mogoče najti v vsem mestu.
Danes že prenovljena slaščičarna izdeluje krofe San Isidro na povsem tradicionalen način po enakih formulah izpred več kot stoletja. Seveda so zdaj malo manjši, kot so bili takrat. Pekarna predlaga za te dni zelo kul zajtrk ali prigrizek: še tri krofe na izbiro (med Tontas, Listas, Francesas ali Santa Clara) in kavo ali čaj za 1,90 evra.
Madrid posladka San Isidro
5.**MALA VOJVODINJA** _(Ferdinand VI, 2) _
Zelo blizu Alonsa Martíneza, v osrčju soseske Chueca, nas La Duquesita preseneti z nekaj zelo pristnimi ročno izdelanimi krofi. Ustanovljeno leta 1914, Ta slaščičarna je ena najbolj tradicionalnih v mestu.
V svojih začetkih se je specializiralo za pripravo čokoladnih škatel ali tort z marmelado, s katerimi so vitezi, ki so vstopili v vojaški red, obdarovali svoje družine. zdaj, njegova lesena notranjost z zlatimi odtenki nam ponuja izlet v preteklost , medtem ko nas pozdravlja majhen kip iz alabastra - razlog za ime kraja.
Tukaj je vse drugačnega okusa: buñuelos, pestiños in bartolillos se zdijo iz drugega sveta. In enako se zgodi s krofi, ki v tem mesecu maju postanejo izraziti protagonisti vaše izložbe. Lahko bi ure gledal.
6.**PASTELERIA MALLORCA** _(Bravo Murillo, 11) _
Še en tempelj sladkega (in slanega), kjer razvajajo najsvetejše krofe v Španiji, je slaščičarna Mallorca. Všeč nam je kreativnost, s katero njihovi slaščičarji okrasijo vsako pecivo . Ta veriga, ki se je začela kot majhno družinsko podjetje iz Toleda, Bernardino Moreno, je zdaj v svoji tretji generaciji in tvori imperij devetih slaščičarn, ki se nahajajo v najbolj reprezentativnih ulicah prestolnice.
Najbolj tradicionalni recepti so prešli s staršev na otroke, prav tako način dela. In vse to se pokaže v rezultatu: krofi so izvrstni. Strežejo tudi doma.
Segovski krofi, tudi v Madridu
7.**CASA MIRA** _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
V kraju Carrera de San Jerónimo nas znana Casa Mira pripravi do sanj o svojih krofih San Isidro. V mestu, znanem po izvrstnem ročno izdelanem nugatu, tudi okus krofov iz te stoletne slaščičarne ne razočara.
Skrbno in skrbno postavljeni v vašo izložbo je skoraj nemogoče, da ne bi podlegli njihovi privlačnosti. Poleg Listov, Norcev in Francozov boste tukaj našli še eno tipično sladkost teh praznikov: l Kosti San Expedita. Vse po 30 evrov za kilogram. Poskusite nekaj njegovih dobrot in nikoli več ne boste isti.
8.**SLASTIČARNA NUNOS** (Narváez, 63)
Slaščičar Nunos, José Fernández, nikoli ne zamudi priložnosti, da preseneti s svojimi novimi kreacijami.
In v San Isidru ne bi moglo biti manj. Njihove rosquillas de Santo, narejene po najbolj tradicionalnem receptu, so okusne: Las Listas in Tontas uporabljata deviško oljčno olje iz Belmonte del Tajo in janež iz Chinchóna ; tiste Santa Clara pripravljajo z vanilijo in meringue skorjico, tako kot so to delale nune klarise v 15. stoletju; tisti iz Alcalá pa imajo francosko masleno listnato pecivo in rumenjakovo kopel, čeprav jih najdemo tudi oblite s čokolado ali limono. Njena cena: 30 evrov za kilogram.
Krofi iz Alcale
9. LARDHY _(Carrera San Jerónimo, 8) _
Lardhy ne sme manjkati na našem seznamu najboljših slaščičarn v Madridu, ki izdelujejo svete krofe. Tukaj je nekaj pravih delikates. Pripravljajo jih vse vrste, od klasičnih Tontas y Listas do francoskih, z mandljevo prevleko.
Če je komu nekaj strank obožujejo Lardhyjeve krofe, to so gledalci sveta bikoborb . Tradicija je, da se pred odhodom na Plaza de Toros ustavite v slaščičarni. In v San Isidru se bikoborbe štejejo v pesti, zato si privoščimo krofe! Njena cena: 30 evrov za kilogram.
Najsvetejši krofi v Madridu