Restavracija tedna ima britanski naglas
notri London toliko je gastronomske raznolikosti, da se odločite v katero restavracijo iti jest je izziv. sraka je dober primer, kako uvajati inovacije, ki presegajo to, kar je postreženo na krožniku, dodaja točke.
Postreženi so bili čudoviti krožniki in koktajli slog dim suma neposredno iz pladnjev in vozičkov s koleščki to je ena od trditev, ki Magpie ločuje od svojih konkurentov v središču Londona.
Steklo, svetloba in dizajn v Magpie
Druga zanimivost je, da so njegovi ustanovitelji, James Ramsden in Sam Herlihy , temeljijo na konceptu sodobna britanska restavracija ki brez strahu tvega z okusi in teksture in ki uživa v jemanju sestavin iz konteksta.
Nahaja se zelo blizu Piccadilly Circus , v Magpieju lahko zajtrkujete, kosilo in večerjate in če bi tam preživeli cel dan, bi lahko imeli občutek, da obiskujemo različne restavracije.
S sobo, polno naravna svetloba, visoki stropi in odprt tloris, notranjost izraža klasično eleganco s sodobnimi pridihi in naklonom priljubljenemu industrijskemu slogu. Medtem ko so zajtrki in Kosila postrežemo na tradicionalen način z a la carte menijem , večerja je druga zgodba.
Njegov meni - oblikoval Ramsden in Herlihy skupaj z Danom Graho m, šef kuhinje pidgin - se pogosto spreminja, odvisno od razpoložljivosti izdelka in novih predlogov, ki jih razvijajo v kuhinji, vedno želijo presenetiti. Pred njim je kuhar Adolfo de Cecco , izurjen v kuhinjah restavracij, kot sta italijanski Perbellini (2 Michelinovi zvezdici) ali restavracija Tetsuya v Sydneyju.
Chef Adolfo de Cecco ustvarja najboljše kombinacije okusov pri Magpieju
V času večerje - od 17:30 - Obedovalce pozdravijo s pladnji in vozički, ki gredo skozi restavracijo. Koktajli in majhni tapasi, kot so rillettes in kumarice, so izbrani na oko in postreženi takoj, neposredno s pladnjev.
Zaradi narave te storitve, večina tapasov je zasnovanih za postrežbo pri sobni temperaturi . Glavne jedi so izbrane iz menija à la carte, ki vključuje klasične jedi, kot je tatarski biftek ali ocvrt piščanec "Coq Au Vin" , pa tudi druge, kot je rižota z gozdnimi gobami, zelenim molom in ječmenom ali novost na jedilniku: školjke s klobaso, čili burrata, zeliščnim oljem in dimljenimi mandlji.
Evropski in azijski vplivi so vidni že na prvi pogled v celotnem meniju , bodisi neposredno na krožniku, kot so klasični italijanski arancini, ki jih pripravljajo z gobami in črnilom iz lignjev, bodisi z omakami in nekonvencionalnimi sestavinami, ki jih uporabljajo, mnoge med njimi z azijskimi koreninami.
V vinska karta , Ramsden se zavzema za majhne neodvisne proizvajalce in ponuja veliko izbiro točenih vin, kar je velik uspeh pri omogočanju strankam, da izberejo, kaj se najbolje ujema z jedjo, ki jo v tistem trenutku jedo. prav tako Imajo tudi možnost pitja vina na steklenice in skrbno izbiro piva.
Sraka, ki so jo odprli letos poleti, je druga restavracija za Ramsdena in Herlihyja, ustanovitelja uspešne pidgin , majhna restavracija v vzhodnem Londonu , daleč od turističnega kroga, ki tedensko spreminja svoj degustacijski meni.
Sraka soba, prostor svetlobe