Ne zvonijo, a bi morali
Njegov repertoar slavnih kuharjev, nedavna odprtja odmevnih restavracij z Enigma v ospredju ali čedalje večje število kulinaričnih radovednežev po vsem svetu, ki v iskanju novih doživetij potujejo v Barcelono, so Ciudad Condal spremenili v destinacijo, kjer lahko zelo dobro jeste, in to v mnogih prostore, ki so jih blagoslovili kritiki in javnost.
A daleč od dolgočasnih čakalnih vrst in vrveža, ki ga najdemo v najbolj priljubljenih turističnih krajih, obstaja – o ja – več kot zanimiv niz neznanih restavracij. Stran od množice in pretvarjanja.
S preprostostjo kot pravilom in dobro kulinariko kot zastavo so to nekatere najmanj znane restavracije v Barceloni, ki jih obišče le peščica domačinov, stalnih strank in nevešči turist, ki če poskusi, ponavlja.
Nostalgija?
ODKRIT DO LUSITANO
Restavracija Descobertas do Lusitano _(calle Llull, 169; 933 48 72 27) _ se nahaja na ulici, kjer se nikoli nič ne zgodi. raj za portugalske izseljence, ki prebivajo v Barceloni . Kot katera koli pristna portugalska restavracija so porcije ogromne in obravnava trske ni nič drugega kot transcendentalna. Morate naročiti, poleg tradicionalnih jedi, kot je slavna riba, njegov različne petiscos kot začetnik in tudi vaš sirna deska in domače paštete prinesel iz sosednje portugalske države.
Med tednom ni težko dobiti mize v tej portugalski restavraciji, ki je cela ustanova v soseščini Poble Nou , vendar se stvari spremenijo ob petkih in sobotah, ko občasno v ritmu živih fadov postrežejo najbolj prepoznavne jedi portugalske gastronomije. Je vsota izkušenj.
Košček Portugalske v Barceloni
TRIJE ZAKAJI
V Els Tres Porquets _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ lahko jeste zelo dobro ali pa to storite na vzvišen način, če se odločite okusiti njihovo krokete sobrassada ali njegov stari kravji tatar.
Ta slikovit in nekoliko neudoben kraj uživa odlično zdravje zaradi hvalevrednega prilagajanja, sezono za sezono, na tržne izdelke in kulinarično etiko vaše kuhinjske ekipe. Nahaja se v Soseska Sant Marti , Els Tres Porquets je priznana dediščina otrok lastnikov Can Pineda, enega najbolj znanih zgodovinskih gastronomskih templjev v Barceloni.
In čeprav a priori in gledano od zunaj nihče ne bi dal niti centa za to restavracijo, se enkrat v njej stvari spremenijo. Poleg zelo popolne vinske karte je v restavraciji vedno na voljo tabla polna sezonskih jedi , in celo dneva, ki služi kot meni, sestavljen iz vse bolj neustavljivega trenda tradicionalne gastronomije z modernejšimi primesi. In če je odličnost v kuhinji vsota majhnih podrobnosti , v Tres Porquets izvezejo ga zaradi bogatega kruha iz pekarne Baluarte ali tradicionalnih jedi, kot je npr. Račji magret kaneloni s foie kremo.
Sline v 3, 2, 1 ...
ŠALIMAR
Zdaj prečkamo mesto in se usedemo za mizo **ene najbolj pristnih indijskih restavracij v Barceloni: Shalimar** _(Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _.
V središču soseske Raval najdemo to skromno restavracijo, kjer je treba na koncu obroka preveriti račun, ker misli, da so pustili posodo za zbiranje . Ampak ne, gotovo se niso zmotili; tukaj ješ tako poceni, ampak je to poleg tega krasno ješ.
Okusno in pristno sta pridevnika, ki vedno spremljata vsako jed na obsežni Shalimarjevi ponudbi, kjer lahko ljubitelji pikantnega uživajo v indijski kuhinji tudi »brez evropejenja«, tisti bolj zadržani pa se odločijo za naročilo »brez«.
Njegov sir naan (kruhova torta iz pšenične moke in pečena v tandoori pečici) je ena tistih, zaradi katerih potujemo v Tadž Mahal ne da bi se morali premakniti od mize, da ne omenjamo njihove zelenjavne pakore (ocvrte polpete v čičerikini moki) ali krožnika, bodite previdni, ker porcije sploh niso majhne , piščanca Shalimar , začinjeno s številnimi začimbami, ki dodajo barvo in okus edinstveni jedi, kot je restavracija sama.
BAR PASTRAMI
Kralji neznane kuhinje z dimom imajo končno svoj prvi lokal na ulični ravni v Barceloni, bar Pastrami (Consell de Cent, 159; +34 639 310 671).
Majhen lokal v najčistejšem slogu ulične hrane, kjer lahko najdete njegov vzvišeni sendvič s pastrami (7 €), za katerim bo po branju tega članka vzdihovala vsa Barcelona.
In čeprav je ta najbogatejši med vsemi, vsebuje tudi jedrnat, a skrben izbor sendvičev dimljena skuša ali jedi, kot so kumarice s koprom in druge kulinarične možnosti, ki so vedno povezane z dimom.
Toda ta kraj poleg slastnega dimljenega okusa pastrami skriva še eno presenečenje, saj za vrati hladilnice je Paradiso , enega najbolj znanih skrivnih koktajl barov v Barceloni. tukaj, Giacomo Gianotti stresajte shaker s profesionalno močjo, da oživite bogate kreacije, ki niso narejene z dimom, ampak so okusne.
Se vidimo v Pastrami baru