Picsa pizza...
ULIČNA HRANA
Celo leto smo vzdihovali za vsakim novim predlogom ulične hrane, ki se pojavi - in teh ni malo - in samo zato, ker je božič, bomo pozabili nanje? Ne, gospod, če imamo radi ulične vzdušje, uživajmo tudi ob teh pomembnih datumih . Začnemo s hamburgerjem, tistim iz Bacoe _(Carrera de San Jerónimo 3) _, ki je nedavno prispel v prestolnico iz Barcelone, kjer ima legije privržencev. Njihovi sveže pripravljeni bio burgerji z mesom na žaru in ob spremljavi ročno rezanega krompirja so lahko zvezda vsake samospoštljive skupinske večerje; da ne omenjam njihovih obrtniški sladoled , huda konkurenca tudi za najbolj privlačen nugat.
Ampak za ulično hrano, tobogan Pica na argentinski način , gosto in gobasto testo, kot je Picsa _(Ponzano, 76) _. Restavracija Pabla Giudicea - desne roke Estanisa Carenza v Sudestadi in Chifasov, ki so raztreseni po Madridu - obljublja meni s posebno božično pico s paradižnikom, sirom Picsa, raclettom, račjim konfitom in suhimi figami . Zaradi #ponzaning Nosi se tudi ob božiču.
Popoln za jesti s kolegi
Kot tudi hrana z Daljnega vzhoda, tista, ki se pelje po japonskih uličicah, s tlakovci in rdečimi lampijoni, ki oznanjajo stojnice s hrano. To je vse Hattori Hanzō _(Gostilničar Romanos, 17) _, japonska izakaya, ki tudi ob božiču streže pristno japonsko ulično hrano, vključno s slavnimi Ebimayosi (tigrovimi kozicami v temperi riževega kaviarja) ali Takoyakiji (mokasti ocvrtki na žaru s hobotnico in ingverjem), ena najbolj znanih jedi v Osaki, vendar tukaj v Madridu.
NEFORMALNO
Tako priljubljene italijanske hrane ne smemo zanemariti, tudi pice ne, še manj, če jih delajo po naročilu. peč na drva in podpiše jih strokovnjak za zadevo, kot je Sicilijanec Angelo Marino v Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; iberski je poklon naši zemlji in samo zaradi tega -in za surovine vrhunske kakovosti s katerimi jih dela- moramo upoštevati na tem seznamu skupinskih večerij. Iz tega razloga in ker ima v zgornjem nadstropju prefinjeno sobo za nekaj ljudi.
In če to storijo v Mehiki, zakaj ne mi? Obroki in porcije tortiljinega čipsa - ali nachosa - z gvakamolom za večerjo, skupaj s piščančjimi flautami, quesadillami in tacosi, tudi v vegetarijanska različica , da si nihče ne zaželi pristnega teksaško-mehiškega okusa, tudi to noč ne. To je mogoče v Tepicu _(Pelayo, 4) _. In v istem slogu, vendar z veliko bolj jenkijevskim naglasom, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, restavracija z zelo urbanim newyorškim pridihom in prostorom, rezerviranim za skupinske večerje, v kateri ne bo lahko oditi pred časom za pijačo.
Za nocoj niso pripravili jedilnega lista, ampak degustacijsko ponudbo, v kateri se hvalijo s svojimi najboljšimi in najbolj znanimi jedmi: 'baby beštijami' (njihovi pisani miniburgerji), nachosi, quesadillami, humusi, solatami in picami z oznako Al. kvadrat. In ker ne gre za zaprto ponudbo, lahko skupina po svojih željah razširi ali zmanjša število jedi.
New York sreča Madrid
MODERNITET
Z izjemno aktualnostjo in impresivno estetiko je El Imparcial _(vojvoda Alba, 4) _, najbolj kul restavracija odprta do danes na območju Rastro ; morda zato, ker je bila zgrajena v zgodovinski stavbi - sedežu starega časopisa El Imparcial-, morda zato, ker je tudi umetniška galerija in trgovina z okrasnimi predmeti , morda zato, ker je njegova estetika moderna in avantgardna z zelo šik pridihom. Karkoli že je, ima prostor, vzdušje in potreben jedilnik za organizacijo skupinske večerje s prijatelji, družino ali sodelavci, če gre le za enega tistih, ki gredo »oblečeni, a neformalni«.
Enako se zgodi v La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8), zadnji in najnovejši otvoritvi zelo iskane ulice Jorge Juan v okrožju Salamanca. To je še eno tistih ljubkih mest. z izjemno premišljeno notranjo opremo, svetlimi toni in razdeljeno na dve etaži; a za razliko od drugih se v tem veliko in dobro jeste, z obilnimi porcijami in zelo dobrim kantabrijskim proizvodom s pečatom neizpodbitnega Paca Quirósa (Cañadío). Najboljše za delitev na prefinjeni božični večerji.
V okolici Rastra in v starem časopisu
OKROŽNO SODIŠČE
In če govorimo o dobrem izdelku, moramo omeniti Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ prav tako novinec, a v tradicionalnem soseska črk . Recimo, da nima zelo velike jedilnice, ampak razporeditev miz – za dva, na eni strani; neprekinjen taftani kavč, ki zaseda celotno dolžino prostora in je kot nalašč za skupno rabo med številnimi, po drugi strani pa omogoča zelo udobno organizacijo skupinskih večerij. Njegov jedilnik je jasen poklon kulinariki atlantske obale, tj. Galicijo in Portugalsko ; idealno za praznujte božič, ki temelji na karabinjih, polenovki, galicijski hobotnici…
Okusi Galicije na zelo očarljivem mestu
Vendar ne bo vse v redu. V mestu je še kakšna novost, primernejša za tiste, ki iščejo kraj, ki se naslanja na tradicijo; ena tistih, kjer lahko brez slabe vesti narediš hrup, s pridihom gostilne in kjer se poleg tega še dobro najede. Tako kot La Bobia _(San Millán, 3) _, z astursko kuhinjo (cabrales, cachopos in fabes kroketi) in modernistično estetiko s hidravličnimi ploščicami in stoli v barvi mete, v soseski La Latina . Najbolj zanimivo je, da lahko jeste v skupini (ne več kot osem ljudi) znotraj soda za jabolčnik, tukaj spremenjen v edinstveno zasebno sobo.
Ponovno odprta kot asturijska menza
JAPONSKI
Oriental je predlog Banzaija _(Recoletos, 10) _. Ta sushi&sake bar za božič prihaja s povsem novo podobo, toplejšim in bolj gostoljubnim, z menijem, ki vsebuje največje uspešnice njegove kulinarike: zasvojljivo kremno tigrovo tempuro, ležeče zvitke, kot je zvitek iz lososove kože - iz ocvrte lososove kože in mešanica začinjene tune- ali hladen tataki iz ogljenega fileja s ponzu omako . Še en predstavnik japonske kuhinje je A Japanese Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ -prej znan kot Klub A - posvečeno japonsko-kastiljski fuziji v formatu finger food. Imajo tudi možnost izvedbe božičnih dogodkov v **javnem ali zasebnem formatu (vedno po predhodni rezervaciji)**, za katere je mogoče prilagoditi tudi dekoracijo.
Japonski pridih za vaš datum v letu
NIKKEI IN KARIBI
Poiskali smo tudi ponudbo jedi, ki združujejo azijsko, perujsko in asturijsko različico v tapasu in porcijah. Skoraj nič. Zasluga gre Mariu Céspedesu za njegovo nedavno odprto Ronda 14 Madrid _(general Oráa, 25) _, restavracijo s pridihom soseske, v kateri strežejo vrhunsko kulinariko, vendar v majhni obliki in oglaševano na tabli. Tiraditos, ceviche, Lima Causes ... in cachopines, vse na enem mestu.
Enako eksotičen je jedilnik v baru La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _, restavraciji, ki bi jo zaradi njene velikosti, obalne dekoracije, prijetne obravnave in kulinarike bolje opisali kot kolonialni dvorec. Celoten sklop je jasen vpliv plaž, obal in otokov, kot je Tenerife , od koder prihajajo njegovi partnerji, čeprav bi lahko bila to Kuba, s tistim pridihom Malecona, ali Peru, s prisotnostjo cevichejev in tiraditov. Za skupine je najbolje, da se zanesejo v svoje predloge na osnovi arepit, kanarskih krač, piščančjih čilijevih kroketov ali maslene ribe s tabulejem.
HIPSTER kolonialni dvorec
EDNINSKI
Raven nekoliko dvignemo, vendar nadaljujemo v prijetnih okoljih, tistih s pridihom doživljenjske gostilne, ki vas vabijo, da se znebite zadrege - ne da bi vam bilo treba iti do konca vezi na glavi - ampak moderno . Tako kot Lovnis _(general Pardiñas, 56) _, vesoljska gastroladja, ki je povrnila Kombinirani krožniki za kavarno 70-ih jih povzdigniti v kategorijo gurmanov, tudi na božič.
Poleg tega je idealen kraj za praznovanja, saj ima dve nadstropji: zgornje, s pridihom tradicionalnega bara, in spodnje, velikansko, z mizami za skupno rabo. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, nedavno odprt v Muzej Reina Sofia , zaradi česar je zelo nenavaden kraj za uživanje v kosilu ali večerji, še posebej za božič. Edinstveno je tudi to, da je konoba na ravni restavracije, s tradicionalno trško kuhinjo, dinamično in na novo izumljeno.
Kombinirani krožniki kavarn 70-ih
Z DRUGE RAVNI
Končno dva predloga na visoki ravni: eden v indijskem slogu, Benares _(Zurbano, 5) _, restavracija, ki je bila pravkar odprta v okrožju Salamanca dne Kuhar Atul Kochhar , z Michelinovo zvezdico in je poklon tandoor kuhinji, narejeni iz neprekosljivih španskih izdelkov. Dnevna soba je preprosto spektakularna, prostorna in okrašena v surovih, naravnih in zlatih tonih. V njegovi zasebni sobi, ki je hkrati klet, je mogoče ugotoviti, da curry ni mešanica začimb, ki pride v čolnu, poleg tega pa je pregnala številne druge mite.
In za konec še predlog, ki bo na voljo šele ob koncu počitnic. Od 6. januarja bo restavracija Alinea za določen čas nameščena v prostorih Hotel NH Eurobuilding _(Oče Damien, 23) _. Dajte no, ne bo nam treba potovati v Chicago, da bi uživali v ameriški kuhinji Grant Achatz, tri Michelinove zvezdice. Kot da to ne bi bilo dovolj, bo to izkušnjo dopolnila še tista DiverXO Davida Muñoza, skupno pripravo jedilnika gor, dol med tema dvema genijema, za katerega bo pridržek nujen.
Sledite @\_noeliasantos
*** Morda vas zanima tudi...**
- Kje flirtati v Madridu
- Restavracije za družbene božične večerje v Barceloni
- Restavracije, s katerimi lahko obkrožite svet, ne da bi zapustili Madrid
- Kako preživeti božič (I. del)
- Kako preživeti božič (II. del)
- Kako se obnašati na silvestrovo
- Afriške restavracije v Madridu
- Craft piva iz Madrida: blond, kostanjevo, črno ... in vsa tradicionalna
- Najboljše japonske restavracije v Madridu
- Latinska skleda! Južnoameriške restavracije za okus v Madridu
- Ceviche pot v Madridu in Barceloni
- Najboljši hamburgerji v Madridu
- Brezglutenska pot skozi Madrid
- Veš, da si iz Madrida, ko ...
- Madrid z 20 leti vs. Madrid s 30
- Tržnici San Miguel in San Antón
- Dva trga za prevlado v Malasañi: Barceló in San Ildefonso
- Najboljše enolončnice v Madridu
- Carinski zemljevid gastronomije Madrida
- Gastro pot po Madridu: najljubši David Muñoz
- Najboljše malice v Madridu: pot do dolgega in poznega zajtrka
- Šest novoletnih zaobljub
- Kako se obnašati na božičnem sejmu
- Hot Snow: zasnežena mesta za zveste in promiskuitetne snega
- Evropske zimske destinacije: iščemo popolnega snežaka - božične skušnjave, 'izdelane v Evropi'
- Lučke, jelke in akcija: 45 fotografij za uživanje v božiču
Chef Grant Achatz vas pričakuje