Predjedi iz Malage, ki jih je narisal Luis Muriel
Daniel Carnero gre vsak ponedeljek na družinsko kmetijo Hevilla v Coínu. Tam osebno izbere več vrtnih izdelkov . To počne z veliko razuma: dovolj je videti in okusiti paradižnik sort, kot so volovsko jajce, krimski, rožnati ali črni, da razumemo njegovo željo po tem vrtu. Ponovite operacijo na Tržnica Carmen , kjer je na vrsti riba. In vedno s sezonskimi izdelki ustvarja jedi v La Cosmopolita, restavraciji, ki jo vodi tako iz kuhinje kot iz pisarne. In to postane idealen kraj za pripravo aperitiva z ekipo Urban Sketchers Malaga , ki se je želel pridružiti španskim prehrambenim šerpam, da bi pristopil k gastronomski kulturi z drugega zornega kota: njihovih peres, markerjev in čopičev.
Plakat za La Cosmpolita Luisa Muriela
Polkna iz trave Esparto in šopki aromatičnih rastlin so del dekoracije La Cosmopolita. Tudi brezplačna kuhinja Jamie Oliver ki tekmuje za pomembnost na polici z enim od saeta iz Malage in drugim od borbenega bika. In na stenah je uokvirjenih nekaj črk iz restavracij, v katerih je Daniel Carnero jedel ali delal: Štedilnike si deli z Martínom Berasateguijem in Manuelom de la Oso.
Delo v teku
Njegova posebnost je znova povežite stare recepte Malage s sedanjostjo , vendar se njihovo dobro delo pozna že pri prvih jedeh, ki se pojavijo na mizi. žebelj aliñás krompir ali koprive z lokalnim pivom Rosas de Málaga Idealni so za začetek predjedi, medtem ko se v skicirkah karikaturistov pojavijo prve poteze.
Dobra degustacija z boljšim pivom
Nekaj strani, na katerih so krivulje in barve dobršnega dela Sardine Manolita iz Malage , trenutno ocvrte in vložene, skupaj s piparo in limeto: avtentičen delikatesa.
Manolitas
Strani (in želodec) dopolnjujejo mesni kroketi enolončnice in zelo okusna predjed: plen z maslom, ki ga spremlja črni vermut.
Dam z maslom in črnim vermutom
Daniel predlaga tudi jed v čast cevicheju: vložena sardela za prste obliznit in umažejo zvezke.
vložene sardele
Medtem ko med karikaturisti teče trst, je v La Cosmopoliti stabilna ponudba jedi na žlico, meso in verjetno najboljša ruska solata v Malagi ; a obstaja še ena, ki se spreminja skoraj vsak dan, kot razkriva sam jedilnik: "Današnje jedi ... In ne vemo, če jutrišnje."
Ne zamudite dobrega kraka šunke
Tako, odvisno od dneva, lahko najdete dobrote, kot je tatarska malaga kozica z pečeni mozeg , jed, ki meša kopno in morje kot le malokatera in ena izmed zvezd hiše. Za vroče dni, vključene v to jesen, ki v Malagi nikoli ni takšna, je več kot priporočljiva hladen salmorejo . In že, ko pride zima, če bo, bo čas za artičoke z roe menière ali klasično malgaško zelje , odlična domača enolončnica, s katero bi napolnili cel zvezek z ilustracijami in seveda želodec.
Cosmopolitan Michaela Schmidta
Naši ilustratorji:
- Louis Muriel
-Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Morda vas zanima tudi...**
- craft piva iz Malage
- 10 bistvenih korakov v mestu Malaga
- 40 fotografij, zaradi katerih boste želeli potovati v Malago brez povratne vozovnice
- Hipster Malaga v enem dnevu
- Deset izdelkov iz Malage, ki vas bodo presenetili
- Gastro roadtrip za prodajo Malage
- Málaga sin espetos: v iskanju poti strokovnega gurmana
- Najboljše obrti v Madridu
- Najboljša piva v Berlinu
- Osnovni slovar za obrambo, če potujete v Malago - Gastro roadtrip za prodajo Malage