Nekaj, kar daleč presega gastronomsko doživetje
Nihče ni mogel pozabiti Carlos Perez , prijazen natakar Pan American v Madridu, mitski tempelj Ameriško-azijska fuzijska kuhinja , kjer je bilo jesti vsak dan spektakel. Ko je zapiral, je Carlos šel skozi kraje, tako radovedne in visoke kot prostor 33, dokler se ni odločil vložiti vsega, kar je imel (in česar tudi ni imel), da bi rešil bistvo La Panamericane. odločila, da se držita za roke Filo Grudeški (v kuhinji) in skočite v bazen z idejo, da dobite tiste trompe l'oeil, zaradi katerih je bila restavracija tako znana v preteklih letih. Tako se je rodila Oceanika , najbolj moteča restavracija v Madridu, ker je vse narejeno »slabo in za nazaj«.
Nestrukturiran aparat za kavo
V Oceaniki nič ni tako, kot se zdi. Lahko smo obrnjeni proti stopnicam šola harryja potterja , v znotraj Dalíjeve slike ali v najboljšem Iluzionistični trik Davida Copperfielda . Vedno v drugi dimenziji. Carlos te posede, se ti nasmehne, ti ustreže in _bossa nova_a naredi ostalo. In od tam se začne predstava Oceánika: preobrazba ali tista nora ideja prehranjevanja, začenši s kavo in konča s sušijem za sladico. Daj no, normalno.
Corvina tiradito in Oceanika
The ekspresna kartica , tista slavna jed iz La Panamericane, ki je bila postrežena v italijanskem lončku za kavo, je rešen pred izobčenjem, da bi vam vzbudil apetit in ugotovil, da lahko okusna juha, medtem ko se lovi zelenjava in gobe . Po »kavi« vsi vedo, da je nujno piti dobra čokolada s churrosom ; v tem primeru nekaj lažni koruzni churros, polnjen s sirom potopiti v a umetna čokoladna črna zrna. Bistveni so bienmesabe temakis v mehiškem slogu, narejeni iz čičerikine moke in prebujeni s koriandrom, meto in baziliko. Deliti, Oceanika se poklanja ameriškim enolončnicam v obliki koruznega stožca, nas vabi v Peru z ají de gallina in Mehika s pujsom pibil.
Čokoladni trompe l'oeil s churrosi
"Kjer je bossa nova, je Bloody Mary" , nam pove Carlos, ker je glasba tista, ki to poganja in kar nam pusti domišljija. Vaša Acapulcan Bloody Mary s transmutacijskimi učinki nas popelje do koktajla iz kozic, do soka, oživljenega z meddimenzionalno močjo cevicheja iz kozic, ki se umakne sladici, kjer je vse lažno. Lažni rižev puding nigiri s kutino guava in sladkim korenom, skupaj z a lažni wasabi, ki se rodi iz nenavadne marmelade jalapeños. Ali ga lahko združimo z dobrim Palo Cortadom? Lahko, kdo je rekel strah?
Storži cochinita pibil in ají de gallina
In to je Oceanika, udoben, intimen in zabaven kraj ; košček Amerike, Azije in Evrope med Castellano in Prosperidadom, ki ga je ustvaril Carlos Pérez, da bi slabe čase spremenil v dobre, dobre pa v nepozabne. Restavracija, kjer nič ni tako, kot se zdi, in vse obratno ; uničujoč sončni sistem, kjer je vse, kar je dobro narejeno, narejeno nazaj; skoraj kalejdoskopske sanje, kjer je vse pristno lažno in nič ni lažno pristno.
transmuting Bloy Mary
ZAKAJ GRETI
Ker nikoli nismo želeli pokopati duha La Panamericane, kjer je bila zabava zunaj gastronomije. Ker je vsaka jed zgodba ali zgodba, interpretirana z ljubeznijo in strastjo . Ker je idealen kraj za presenečenje partnerja po koncertu v Narodnem avditoriju (nekaj metrov stran).
DODATNO
ljubitelji fenomena _“ enojne mize _ V bližini bara imajo popoln prostor za uživanje v izkušnji. Maracuya Sour Oceanika bo zagotovo naredila ostalo.
V PODATKIH
Naslov : Ulica Antonia Pereza, 26
Telefon: 91 562 66 60
Urnik: Od 13.00 do 16.30 in od 21.00 do 12.00 ure. Nedelja in ponedeljek zvečer zaprto
Povprečna vstopnica: 25 evrov
Skrivnost transmutacije