Obiščite Gran Vío v Madridu.
The restavracija smo Odprt je bil pred nekaj več kot enim letom. Spremljanje otvoritve palica za kremplje in od hotel Barcelo Torre Madrid, v tistem kotičku razkošja, nadzorovanje vzpona Gran Víe do Callaa in prevladovanje celotnega trga Plaza de España.
Kmalu je postalo virusno: nekoliko glamurozno, nekoliko kičasto dekoracijo Jaime Hayon pritegnil instagramsko občinstvo. Predvsem okoli tiste visoke zlate palice, ki vas je pripeljala na zabavo iz 50. let.
Zdaj to poletje želi, da se vrnemo: ta zmagoslavni stil se ni spremenil, spremenila pa se je njegova gastronomska ponudba.
Tatarski goveji biftek Guadarrama.
Perujskih, azijskih navdihov, mednarodnih preobratov je konec. Novi meni, ki ga je kuhar Rubén Vázquez ustvaril za bar Somos y Garra (če povzamemo Somos Garra), je poklon tisti madridski ulici, na katero gledajo vse mize v restavraciji.
Je popolnoma čist predlog, s sezonskimi proizvodi iz okolice, kot je govedina Guadarrama, ki se uporablja za izdelavo tatarca, ali šparglji iz Aranjueza, ki spremljajo jajca pri nizki temperaturi.
Med predjedmi, delitvenimi jedmi, je celo ena iz Madrida iz naslova: tradicionalna madridska solata ali solata „Primavera de Madrid“.
Sveže in zelo tradicionalne jedi za opazovanje vročine mesta čez ramo, s premočjo, zahvaljujoč tem razgledom, z višine Madridskega stolpa.
Med glavnimi sta meso in ribe. Teletina je še vedno vsa iz Guadarrame: entrecote ali pečenko. Obstaja iberska skrivnost 5 jot in kandirano jagnječje pleče. In ena tistih enolončnic, ki te spomnijo na babico: piščanec v pepitoriji
Iz morja prihaja trska (je kaj bolj tradicionalnega od trske?) na paradižniku in mangu; pečeno stegno hobotnice ali brancina.
Mize na trgu Plaza de España.
In čeprav je jedilnik zelo poleten, po barvah in okusih, dobra žlica Madrilencu je všeč tudi avgusta: zato verdine, dušene s morsko spako na nizki temperaturi.
V Claw Baru, koktajl bar in meni s prigrizki sledita isti liniji: vermut je kralj in tudi predjedi, ki se zgledujejo po običajnih v Madridu, kot so sardoni na čipsu.
ZAKAJ GRETI
Avtor: salmorejo, solata, tista teletina... in za sladice Sandra Villazon. Sam Madrid "Od Madrida do neba": krofi na arbutusovi kremi in vijolični sladoled. Ali tvoja "Vsa čokolada", tako kot ime napove in nič nagajanja.
DODATNE LASTNOSTI
Zajtrk v hotelu Barceló Torre Madrid Postrežejo in jedo z enakim razgledom kot kosilo ali večerjo v Somosu. To je samopostrežna predstava, odprta za goste in tudi za vse, ki želijo dan začeti na Gran Víi.
Jajca pri nizki temperaturi s šparglji iz Aranjueza.
Naslov: Hotel Barcelo Torre v Madridu. Plaza de España, 18 Glej zemljevid
Telefon: 91 524 23 99
Urnik: Od 13. do 16. ure in od 19. do 23. ure.
Dodatne informacije o urniku: Garra Bar: od nedelje do torka od 10.30 do 1. ure zjutraj; Od srede do sobote od 10.30 do 2h
Pol cene: 35 €. Executive meni: 22 € in 29 €. Claw Bar: 15 €