Popolne solate ni, veliko jih je.
Poleti so solate bolj privlačne, pri mešanju sestavin smo bolj ustvarjalni. Drznemo si z barvami in okusi. Nepričakovani prelivi. Ampak solate niso samo poletne, So za celo leto. Zamenjajte le nekatere sezonske sestavine. Naj bodo poleti bolj obrodne, jeseni se igrajte z gobami ...
Ker je možnosti tisoč in naše kombinacije niso vedno najbolj uspešne, smo povprašali strokovnjake. **Benjamin Bensoussan, izvršni kuhar in soustanovitelj Honest Greens, **enega najnovejših priljubljenih Madridčanov v zdravo kuhanje, nam daje ključ do popolne solate . To je tisto, kar morate vzeti, da bo "popoln in zabaven v vsakem grižljaju". Opomba:
Osnova: zelena (raznovrstne solate, vedno boljše neobdelane) oz zrna/žita, vrste kvinoja, čičerika, leča, pira. Ali, še bolje, kombinacija obeh.
Več zelenega: kombinacija surova zelenjava (kumare, paradižnik, naribana cvetača, zelena, šparglji, koromač itd.) in kuhano zelenjavo (brokoli, rdeča pesa, gobe, bučke, jajčevci, paprika, pisan krompir, koruzni storž, sladki krompir, buče itd.) .
oko! Pri kuhanju zelenjave za solato pustiti mora hrustljavo: Blanširajte v vodi in soli, ohladite v vodi in ledu, da ohranite teksturo in barvo.
Semena ali žita: zelo pomemben vir omega 3 maščobnih kislin vitaminov A, B in kalcija (več kot mleko). Na primer: laneno, sezamovo, sončnično, bučno, gorčično, chia, konopljino, makovo...
Vir rastlinskih beljakovin: kot mandlji, indijski oreščki, pistacije, Brstični ohrovt, avokado, rozine, špinača, ovseni kosmiči, grah…
Sladki dotik: nekaj naravno sladkega, npr suhe fige, suhe marelice, datlji... Pri nakupu bodite pozorni, da nimajo dodanih sladkorjev.
sadje: sadje domače pridelave, ki je v sezoni in dobro zrelo. Nektarine, krhlji pomaranč ali grenivk, fige, breskve, marelice... "Lahko celo popečemo sadje Za spremembo pri Honest Greens pečemo veliko sadja v peči na oglje, da dodamo nov okus in teksturo."
Nekakšen sir: kozji tip, feta, parmezanovi kosmiči, zdrobljena modra…
Okrasiti in dodamo k hranilnemu delu, ki ga lahko uporabimo brsti vseh vrst, kot so lucerna, soja, detelja, pesa, koruza, ječmen. Kalena živila so zelo bogat vir vitaminov (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Na konec, če želimo lahko dodamo živalska beljakovina ni pa nujno, če je solata popolna in raznolika. Topel ali hladen pečen piščanec, surova tuna, teletina, šunka...
Kot je razloženo: Kar zadeva reze, je pomembno hrano narežite na majhne koščke da je lahko vsak grižljaj pester in zanimiv, pomaga solata, ki se je kar ne morete nasititi.
Honest Greens, filozofija "jej dobro, počuti se dobro" v Madridu