Gurmanski zaklad, skrit v industrijskem naselju v Sevilli
"Naj vas videz ne zanese." "To je ladja, vendar je eden najboljših gurmanskih krajev v Andaluziji." Elegantnosti in prefinjenosti a priori ne najdemo med veletrgovinami, mehaničnimi delavnicami, prodajalnami rezervnih delov, električnimi aparati in dobavitelji. Toda prvič, ko greš na Okusi Almacenita, videz se ruši. »Tisti, ki pride iz novega, se sprašuje, kam ga peljejo,« pravi Anthony Romero, eden od lastnikov.
z Miguel Angel Illescas je ustvaril prostor v številka 11 ulica Pino Piñonero ki združuje gurmanska trgovina in trgovina z živili: prostor za uživanje v vrhunskih izdelkih v najbolj nepričakovanem prostoru. "Imamo element presenečenja", poudarja Illescas.
Inčuni v družbi kamilice, klasika!
V 600 m2 velikem skladišču v Industrijsko posestvo El Pino v Sevilli, Okusi Almacenita so skoraj 2.000 referenc med pršuti, iberskimi pršuti, siri, vini, destilati, konzervami ... Kar se je pred osmimi leti začelo kot majhen obrat, kjer so prodajali šunko in iberske narezke, je postalo ena od gastronomskih referenc Seville. A le za tiste, ki imajo srečo, da jo srečajo.
Ljudem, ki so prišli po pršut, so med čakanjem na rez dali pokrov. Tudi na začetku je bilo to brezplačno. "Vemo, kje smo," pravi Illescas. Svojo lokacijo, sredi največjega industrijskega parka v Sevilli, so kompenzirali z Podrobnost za ustvarjanje zvestobe strank.
A jim ni preostalo drugega, kot da prostor v samem skladišču uredijo, ker ljudje so začeli prihajati s poslanstvom tapasov. morali so jezditi trgovina z živili v zadnjem delu trgovine. Prenos se je povečal in končno je ladja postala gostinski prostor, poln polic, kjer razstavljajo svoje izdelke. Od treh začetnih miz, na katere so prešli trenutni 26.
Kombinacija trgovine in živil zagotavlja udobje nekaterim uporabnikom, ki imajo ritual zgrabijo izdelke, ki jih želijo tisti dan poskusiti, in jih prinesejo k mizi. Za njegovo predstavitev je zadolžena ekipa Almacenito, kot ji pravijo. In vse po cenah trgovine. Za odmašitev ni doplačila, steklenico lahko pustite v lokalu (za najbolj redne) ali odnesete domov.
Tu so kopalne kadi napolnjene z ostrigami in šampanjcem
V vsem tem času sta se Romero in Illescas prilagodila zahteve strank, ki iščejo delikatesne izdelke ki jih v drugih trgovinah niso našli.
»Težko nam je bilo začeti, vendar se je beseda razširila in sami proizvajalci so veseli, da so na naših policah« Illescas pravi. To je vodilo do tega, da je podjetje postalo del Seviljski sibaritski trač. Poleg tega je njegovo veliko bogastvo to, da lastniki so »zaljubljeni« v izdelke, ki jih prodajajo. Poznajo specifikacije, priprave, spajanja ... Seznanjeni so z novostmi, obiskujejo kleti, hodijo na gastronomske sejme ...
Ustanova ima približno 50 vrst sirov med nacionalnimi in mednarodnimi (za litovski Džiugas je treba umreti!) in eno najboljših kleti v Andaluziji z do 600 referenc vina. Vse glavne blagovne znamke v Španiji se pojavljajo na nekaterih policah, kjer se najbolj prodaja Iberska šunka: sodelujejo s Cinco Jotas, Jamones Lazos in Jabugo Consortium.
»Prodajamo kvaliteto. Za druge artikle se lahko odpravite v kateri koli supermarket,« poudarja Romero. Spletno trgovino že zaključujejo, velik cilj končati letos.
Tu je svoje mesto našlo največ gurmanov na svetu
Tesna obravnava jih prav tako postavi na sled novi izdelki. Zapomni si to bili so prvi, ki so v Sevilli stregli japonski viski Hibiki. "Stranka nam jo je priporočila in lotili smo se dela, da smo stopili v stik z blagovno znamko in jo pripeljali," pravi Illescas.
Sabores del Almacenito je kraj za dobre tapase. Žanr je na vaših policah: losos in polenovka s koprovo omako, bikov rep, vršički špargljev, fižolova enolončnica, ocvrt paradižnik iz Los Palacios in Villafranca s kislim jajcem, različni siri... Celo imajo Kaviar ruskega jesetra ki ga lahko vedno spremlja najboljši šampanjec.
“Stranki ni nikoli dolgčas” zaradi velike raznolikosti izdelkov, ki jih je mogoče zaužiti v »drugačnem in osebnostnem« prostoru.
URA ARFE
Za tiste, ki želijo okusiti izdelke Sabores del Almacenito, ne da bi zapustili zgodovinsko središče Seville, imata Romero in Illescas podružnico v soseski Arenal. Arfejeva ura (Calle Arfe, 18) je odprta od leta 1894 in je najstarejša trgovina z živili v andaluzijski prestolnici.
Gre za prodajno-degustacijsko mesto, ki ima tudi »izbor najboljšega« z jedilnega lista matičnega podjetja. Poudarki salama iz Casa Riera Ordeix, inčuni in francoske ostrige Gillardeau. Obstaja velika izbira Sherry vina in rdeča vina. In kot, veliko je dobre iberske šunke.
Naslov: Calle Pino Piñonero, 11 Glej zemljevid
Telefon: 954 67 74 38