Limonin trgač postavlja Guadalcanal na zemljevid oljk
The mesto Guadalcanal Je epicenter oljčne industrije v Severna Sierra v Sevilli. Tam Andaluzijska oljčna zadruga San Sebastián že od leta 1966 trži olja, pridobljena z mletjem različnih vrst oljk (kupaža). 75 % izvira iz avtohtone pikolimone medtem ko je preostalih 25% iz drugih sort, kot npr kamilica, odojek ali zorzaleña.
Bilo je leta 2019, ko so se odločili za monosortno pridelavo ekstra deviško oljčno olje. Oliva pico-limon je zavzela osrednje mesto na oljčni sceni Guadalcanal. »To je velika okrogla oljka, ki Ima bradavico, ki ga spominja na limono." pravi vodja zadruge Guadalcanalense v Monte Carmoni.
Pico-limon oliva je velika, okrogla in ima bradavico, ki spominja na limono.
Ta štrlina daje ime oljki, ki je tudi gojijo ga v sosednji provinci Badajoz in ki se lahko zaužijejo za mizo.
Guadalimon je a ekstra deviško oljčno olje zlate in zelenkaste barve da v olfaktorni fazi spominja sveže koščičasto sadje kot breskev. Njegov blag okus preseneti s srbenje in grenkoba na sladkem ozadju.
»Je zgodnje olje, narejeno, ko je oljka zelena in sveža. Je najvišje kakovosti” Carmona poudarja. Ta je postal simbol zadruge in je po lokalni prepoznavnosti prejel zlate medalje v tekmovanja za oljčno olje v New Yorku in na Japonskem.
Poleg tega je nedavno prejela prvo mesto v nagradi za kakovost Mednarodnega sveta za oljke "Mario Solinas" v svetlo zeleni sorti.
Sodeloval na natečaju 157 olj iz vsega sveta in Španije , s 77, je bila država, ki je predstavila največ ekstra deviških oljčnih olj.
Guadalcanal, ki temelji na Naravni park Sierra Norte de Sevilla, ima dolgo tradicijo gojenja oljk in te kulture zavzema 20% približno njene celotne površine. Na deklariranem območju Unescov biosferni rezervat oljke posejajo pokrajino gozdov črnike, hraste plutovce, hraste žolčnike, kostanje, borovce in breste. Toda naloga ni lahka.
Guadalimón je enosortno ekstra deviško oljčno olje iz piko-limonskih oljk.
Nagnjen, apnenčast in skalnat teren pomeni, da oljčni nasad Guadalcanal ni konkurenčen glede litrov proizvedenega olja. "Moral si najti način, kako biti edinstven in edinstven," pravi Carmona. Upravni svet zadruge se je v akciji 2018/19 odločil za "iskanje potenciala" sorte oljk piko-limona.
ZAVEZA KAKOVOSTI
"Ni bilo lahko," poudarja Antonio Barrera, eden redkih partnerjev, ki so podprli lansiranje Guadalimóna. Od 500 članov komaj dvajset jih je podprlo ta kakovostni preskok. »Kmete je bilo treba prepričati o sprememba datuma in načina obiranja oljk« pravi ta upokojeni zdravnik, ki je del zadruge Od leta 1990.
Vsi niso bili za to delo. Vendar je Svet ECB po zaslugi nasvetov kmetijski inženir José María Penco , ostal pri svojem.
"Vedeli smo, da imamo to nafto, nismo pa vedeli za njen potencial" Barrier pravi. in rast Bilo je presenečenje" ki je prepričala številne skeptike. v zadnji akciji zaloge razprodane trenutno pa prodaja letos kljub pandemiji še naprej raste.
"Z Guadalimon so se odločili za boljšo ceno nafte in za dati dodano vrednost da bi se oljčnik še naprej upiral« komentira Carmona.
Oliva pico-limon je zavzela osrednje mesto na oljčni sceni Guadalcanal
Zdaj, po besedah upravitelja andaluzijske oljčne zadruge San Sebastián, želijo ohraniti to dediščino pod zaščito "izčrpnih" parametrov kakovosti zahvaljujoč označevanju porekla. To je eden od ciljev Guadalcanal pridelovalci oljk. Druga nerešena težava je spodbujati trženje.
Guadalcanal, z limoninim kljunom kot znakom identitete , začne postajati mesto, znano po svoji nafti, onkraj province Seville. Od 7.000 ha oljčnih nasadov te sorte, razširjene po vsej Španiji, 4000 jih je v tej občini. »Obstaja veliko in zelo dobra olja na nacionalnem ozemlju, a tukaj imamo nekaj nenavadnega,« pravi Barrera.
Vodstvo zadruge, ki je pred kratkim začela vrhunsko različico svoje tradicionalne kupaže , že sodeluje z lokalnimi podeželskimi hišami, tako da Guadalcanal postane postaja naftnega turizma. Obiski oljčnih nasadov te gorske pokrajine in degustacije so še ena linija izkoriščanja za naselitev tega seviljskega mesta na zemljevidu oljčnega olja Španije.