Ikonična fasada Casa Mira
Kaj je posebnega pri njihovih nugatih? »So obrtniki, imamo formule Don Luis je vsadil, ko je leta 1842 ustanovil hišo in vedno porabimo isto surovino : rožmarinov med, mandelj Marcona ... to nas dela drugačne od vseh drugih,« pojasnjuje vodja Amelia Almodovar.
Amelia Almodóvar, odgovorna za tradicionalno Casa Mira v Madridu
Stranke mimo, vzamejo številko in čakajo . Ženska bere pod plakatom Nougat Specialties. Čas se uživa. »Tukaj sem že devetintrideset let in obstajajo stranke, ki jih poznam že od začetka, so zelo zveste, ponavadi pridejo z otroki in vnuki «- pravi Amelia- »prihajam po nugat To je kot počitnice za družine ”.
Kot da bi bila katedrala v Santiagu, je Casa Mira romarski kraj
BOŽIČNE DELIKATESE
Za lesenimi in steklenimi vitrinami tam Nugat iz Jijona, Alicante, Yema, Marcipan , Marcipan s sadjem, čokolada, kokos, lešniki, kruh iz Cádiza po 45 evrov za kilogram ... Medtem ko deset žensk streže osmim moškim v zadnjem delu lokala. pripravljajo nugat kot v 19. stoletju . Ena izmed klasik je nugat iz Alicanteja.
Amelia koordinira proces: »mandelj pražijo, kar mu daje tudi posebno noto, nato ga vržejo v lijak, kjer predhodno dodali med z malo beljaka ; naredijo zmes, ni mehanizirana in to ji da drugačen in poseben ton, potem jo dajo v tople škatle, jo označijo, da jo lahko kasneje režemo«.
predmet poželenja
GROZA VACUI GOLOSON
Če ste popotnik ljubitelj hrane Pustite se prenesti barvam in teksturam, saj poleg tega, da je tovarna nugata, Casa Mira pripravlja marron glacé, carske torte, slave Jijona, orehovi rumenjaki, pecivo ali kandirano sadje (od višnje do sladkega krompirja) .
Casa Mira ali kako se ure in ure sliniti pred božično izložbo
NAJ ŽIVELA TRADICIJA
Prišel je ustanovitelj Casa Mira, Don Luis Mira v Madrid iz Jijona z 21 leti . Začel je prodajati na Plaza Mayor, v Central Hispanoamericano in od leta 1855 v San Jerónimo. danes, Carlos Ibañez Mendez, pra-pravnuk Don Luisa , ohranja isti recept in rokodelski proizvodni proces, ki je osvojil od Izabele II. do Felipa VI.
Če je nugat eden od teh stvari, ki jih pogrešaš v Španiji zdaj, ko ne živiš tukaj umiri se tudi ti lahko naročite na spletu . Amelia bo na drugi strani.
Cadiz kruh v Casa Mira (Madrid)
Sledite @merinoticias
*** Morda vas zanima tudi...**
- Oda Polvorónu
- Najboljše španske jedi leta 2014
- Najboljše božične sladice v Evropi
- Alternativni božični sejmi v Španiji za ta božič
- Kako se obnašati na božičnem sejmu
- Hot Snow: zasnežena mesta za zveste in promiskuitetne snega
- Evropske zimske destinacije: iščemo popolnega snežaka - božične skušnjave, 'izdelane v Evropi'
- Pijače z vsega sveta, da se "uglasite" ob božiču
- 20 mest, ki se dobro počutijo ob božiču
- Lučke, jelke in akcija: 45 fotografij za uživanje v božiču
- Topel in hladen božič: popolne destinacije in moda za te praznike
- Zanimivosti planetarnega božiča
- Vsi članki Marije Crespo
Jijona nugat iz Casa Mira