BEŽI, ti sladoledi so minljivi!
Blagoslovljeno poletje! Toplota, sonce, počitnice in... sladoledi! Če smo vam že povedali novosti letošnje sezone, danes prinašamo novost, a sladoled in brioši pop-up velikega slaščičarja Ricardo Velez . Stopili se boste od užitka!
Začnimo s tem, da vam povemo, kaj je to Pâtissier . Gre za večnamenski prostor, namenjen pedagoškim tečajem in degustacijam, ki deluje že dve leti. Je pa tudi vsestranski prostor, ki je skozi čas gostil predstavitve šunke, degustacije parfumov, srečanja ... Zdaj pa spet prostor mutira in postane poletni pop-up, posvečen sladoledu in briošem.
Ricardo Vélez uporablja vso svojo ustvarjalnost in nas ponovno navduši s svojim znanjem in izkušnjami. Naj spomnimo, da je eden največjih eksponentov slaščičarstva pri nas, kar je bil Nacionalna gastronomska nagrada leta 2014, nagrada za najboljšega slaščičarja v Španiji istega leta in Prix au Chef Pâtissier Internacional leta 2017.
A za njihovo delo ne jamčijo le nagrade, ampak preprosto dejstvo, da gredo skozi svojo matično hišo, Moulin čokolada , vam zagotavlja visoke odmerke sladkega užitka.
Pogovarjali smo se z ustvarjalcem, da nam lahko pove, o čem govori The Pâtissier. »Vedno smo imeli idejo o ustanovitvi Začasna prodajalna sladoleda in briošev. Sladoledi, ker jih telo poleti zahteva, brioši, ker smo želeli ustvariti tradicionalno slaščičarsko maso, ki je v ozadju klevetana. Želimo jih narediti trendovske,« pravi Vélez.
In tako so ustvarili prostor, ki bo deloval meseca julij in september -v avgustu počivajo- v kateri sta ta dva elementa protagonista, včasih se združita - sladoledno polnjen brioš -, v drugih blestijo sami, kot so slani brioši, kar so kupci vedno zahtevali.
»Ideja je, da jo vzameš in uživaš v njej Odstop. Le dva koraka stran smo in tukaj izdelujemo izdelke za s seboj, tudi v obliki prigrizkov, ki poskrbijo za idiličen dan v parku,« pravi slaščičar.
Pâtissier Ima vitrino, kjer boste našli različne vrste briošev: polnjene s čokoladno kremo in oblite z več čokolade in mandljev, druge, narejene s praline kremo, prav tako polnjene z limono s flambirano meringo ali vanilijo, prekrito s karamelo.
A s tem še ni konec, saj kupcem voljo tudi druge drugačne, s testo, okronano v sredini z vijoličnim in borovničevim coulijem, sirovo torto, breskovo in vanilijo ali banoffeejem.
Ne da bi pozabili na kremne superge , nebeška stvaritev razpolovljenih briošev in polnjenih s sveže stepeno smetano. In seveda med drugim slani brioši iz lososa in manga ali pastrami in kumarice . Da jih pospremi in poda pijačo, a izbor naravnih in super osvežilnih pijač : punč iz rdečega sadja, limonada z meto, mangom in sokom iz pasijonke ali jagode in limete.
Zraven pa še sladoledi. »Izbral sem šest okusov, ki so mi najbolj všeč: Piemontski lešnik, guanaja čokolada, limonina pita, Mara des Bois jagode, vanilija s Havano7 -ki zelo spominja na sladico Moulin Chocolat- in meringue mleko s slanino iz neba”.
Zraven pa možnost naročanja v individualna kad, 350 ml ali 635 ml . Če želite izkušnjo popestriti, jo prosite s storžkom domači ali sicilijanski vafelj, znotraj testa za brioše.
“Pri The Pâtissier in Moulin Chocolat imamo pravilo: če je ne naredimo sami, je ne prodamo.” , se pohvali Velež. In tukaj je celo vafelj narejen ročno, enega za drugim in 100% doma.
Skratka, The Pâtissier bo s kreacijami, ki nikogar ne bodo pustile ravnodušnega, postal eno izmed krajev, kamor se boste to poletje podali v Madridu...
ZAKAJ GRETI
Kajti nimate vsak dan priložnosti uživati v kreacijah in sladoledu priznanega slaščičarja. In ker, kaj vam bomo govorili, vse je škandalozno in cene zadržano vabijo, da ob vsakem obisku preizkusite več stvari.
DODATNE LASTNOSTI
V trgovini je tudi gurmanski kotiček, kjer lahko dobite zdrave in raznolike prigrizke, kot so krekerji iz bučnih in lanenih semen, sončničnih in prosenih semen ter naravna pokovka iz bazilike in paradižnikovega olja, črnih oliv ali karamele in fleur de sel.
Svojo lahko odnesete tudi domov vafelj tulipani ali meringue, s katerimi so okronani sladoledi.
Naslov: Columela, 9. Bajo R. Glej zemljevid
Telefon: 914 35 66 00
Urnik: julija in septembra. Torek in sreda: od 12.30 do 22.00. Četrtek, petek, sobota: od 12.30 do 23.00. Nedelja in ponedeljek zaprto.
Pol cene: Sladoledna banjica z dvema okusoma 2,80 eur. Sladoled v kornetu z dvema okusoma 3,30 eur. Brioš s kroglico sladoleda 3,50 eur.