Dona iz Café A.Blikle v Varšavi
**Nowy Swiat je ena najbolj tradicionalnih ulic v Varšavi **. Njegove neoklasične fasade in bližina Staro mesto postane simbolična točka mesta, ki je uspelo ohraniti svoj čar in se hkrati prilagoditi spreminjajočim se časom Poljakov.
Spominske plošče na nekaterih njegovih veličastne dvorce navedite tisto, ki je bila doma Joseph Conrad velikega skladatelja Karol Szymanowski ali oče poljske glasbe Frederic Chopin . Hiše, za katere je značilno skriti dvorišče kje so danes avantgardne trgovine, telovadnice, nočni klubi ali kjer so preprosto vidni otroci, ki se igrajo v osamljenem prostoru.
Toda Nowy Swiat (ali ulica novega sveta) ne bi bila enaka brez Kavarna A. Blikle , varšavska klasika, katere medaljon s fotografijo ustanovitelja Antoni Kazimierz Blikle moli Podjetje A.Blikle v mestu Nowy Swiat od leta 1869. Je ena najstarejših kavarn v Varšavi, kjer je paradirala smetana varšavske družbe (igralci, intelektualci, politiki ...), kar je razvidno iz fotografij, ki visijo na njenih stenah.
Kavarna in slaščičarna, ki je po bombardiranju druge svetovne vojne ponovno odprla svoja vrata
PRAVI KROFKI
Od številnih slastnih sladkarij, ki krasijo izložbe in jih postrežejo v notranjosti, je najbolj značilna imenovana paczki katerih mokasto maso, ki ji dodamo maslo in jajce, Skrbno ga pregnetemo in na koncu ocvremo, spominja na krofe, vendar brez lukenj.
Značilen in pristen nadev je marmelada iz vrtnic , včasih od sliva . Rečeno je, da so poljski izseljenci v ZDA prinesli originalni paczki ki je kasneje dobila svojo obliko velikanski krof z imenom krof.
Izvažali so jih tudi v Brazilija kjer sta se na koncu poklicala sanje (spati) . In pravijo, da slavna luknja za krof izvira iz preteklosti, od leta 1847, kdaj elizabeth gregory , Američanka nizozemskega porekla, mati kapitana ladje z začimbami, uporabila nekaj tistih, ki jih je prinesel njen sin, da je ustvarila ocvrto žemljo z orehi in lešniki, podobno paczkom , limonina lupinica, muškatni orešček in cimet. Kapitan je mamino sladko hrano ponesel čez morja.
Vendar pa je bila ta topa žemljica za velikega kapitana nepraktična, ko je šlo za upravljanje ladje, zato se je odločil zataknite ga v luknjo na naperah krmila med nevihto sprostiti obe roki in ustvariti paczki holey led, da se imenuje krof kot okrajšava za krof , iz testa; oreh, oreščkov).
Kaj pa, če so se slavni 'krofi' rodili tukaj?
SLADKA NAGRADA ZA VZTRAJNOST
Ta zgodba bi lahko bila pesem vztrajnosti Družina Blikle . Od ustanovitve s strani pradedka Andrzej Jacek Blikle , sedanji lastnik, je eno redkih, verjetno edino podjetje na Poljskem, ki je kljub vojnam in političnim spremembam v državi ostala odprta.
Antoni Kazimierz Blikle se je rodil v Varšavi v švicarsko-nemški družini. . Njegovi gledališki začetki so bili prekinjeni, ko ga je mati ob smrti očeta poslala v Švico, da bi se izučil »praktične« obrti.
Ob vrnitvi so ga namestili v slaščičarno, ki jo je kupil, ko je lastnik umrl. ali in to je kmalu pripeljalo do klasike, ki je danes. Del njegove skrivnosti temelji na ohrani izvirne recepte ki jim je dodanih nekaj novih izdelkov sadje in čokolada.
Antoni Wieslaw je nadaljeval družinsko podjetje ki se je že obrnilo posoda političnega in tudi boemskega sveta Varšave , razširitev prostorov in ki vključuje orkester . njegov naslednik, Jerzy Czeslaw Blikle, ob izbruhu vojne je Cafe spremenil v veliko podjetje z več kot sto zaposlenimi in dostavnim kombijem.
Notranjost kavarne A. Blikle
ZA VEDNO BLIKLE
Tako kot ostala Varšava, Blikle je utrpel uničujoče posledice vojne , med vstajo je služil celo kot jedilnica za upornike. Ne za dolgo, saj so jo kmalu po njeni obnovi v 1948 , Varšavjani s postavili vrste pred obratom in njegov slavni paczki znova posladkali svoje brbončice.
Leta socializma niso bila njegova najboljša zaveznika, a vseeno Blikleju je uspelo ohraniti svoje "pralineje". ” in njene likerske čokolade v obliki stekleničke, zaradi katerih so čakale v čakalne vrste, ne glede na to, ali je bilo pozimi ali poleti.
Leta 1989 je ponovno doživel razcvet in zavzel svoje ponosno mesto na Nowy Swiat 35 obdan z simboličnimi trgovinami s peresi, zlatimi medaljami, stojnicami s cvetjem in mimoidočimi, ki običajno podležejo slastnemu pecivu v kavarni.
Paczki, možen izvor krofov
V 140 letih petih generacij slavnih krofi ali paczki Blikle so ostali zvest izvirnemu receptu kot pravično nadomestilo za zvestobo njegovih privržencev. Zahteva po paczki vedno požari zadnji pustni četrtek (ali **Požrešni četrtek)**, ko se v pričakovanju postnega posta oskrbijo z Blikljevo specialiteto (naj bi prinesla srečo tistim, ki jo jedo na mastni četrtek).
Jerzyjev sin Andrzej Blikle , je prijazen moški izrazite elegance, ki se pogovarja s strankami kavarne in se šali s svojimi zaposlenimi ter ustvarja tako toplo vzdušje kot klasična dekoracija ustanove.
Andrzej ponosno razkrije pomen fotografij, ki prekrivajo stene, nekaterih sorodnikov in drugih slavnih osebnosti, ki so skozi zgodovino po čamlječi čokoladi in slastni torti sedli k klepetu v Café Blikle. Andrzej Jacek Blikle je priznani učitelj matematike, ki si poleg predstavnika pete generacije vzame čas za lukas blickle , voditi podjetje, ki že ima več kot dvesto zaposlenih, dve kavarni, deset slaščičarn in delikatesa v Varšavi , plus devet ekskluzivnih franšiz v glavnih mestih Poljske.
Paczki, možen izvor krofov