Peyote San, Japonec, ki je zmagal v Madridu
Čeprav najčistejša in najbolj tradicionalna kuhinja ponovno pridobiva prostor v Madridu, fuzija ki nam je prinesel toliko dobrih presenečenj, ne izgine, niti ne bo kmalu izginilo. In to je v redu. Zadnji test je pejotl svetnik , osma lokacija skupine Larrumba v prestolnici, ki nadaljuje svojo uspešno formulo: spektakularen in funkcionalen okras, jedi za skupno rabo Y dober meni pijač podaljšati večerje in obroke.
Gunkan iz Cochinita Pibil in kisle čebule
V tem primeru je združitev napovedana iz imena, ampak tudi takoj, ko sedete za mizo prej odprite pismo . Palčke počivajo na majhnem mavčnem kaktusu in naslovnicah časopisa Universal z a naslikane gejše krasijo stene dela prostorov v kateri prevladujeta rumena in modra. Z ogromnimi okni je zelo svetel prostor s separeji z velikimi mizami, pritrjenimi na ta razgledna mesta, in velikim barom, kjer pripravljajo dolg meni koktajlov, ki ga je oblikoval Carlos Moreno , ampak tudi suši.
Peyote San dekoracija, vedno spektakularna
Jedilnik je združenje treh kuharjev: Hugo Munoz , nekdanji Kabuki in nekdanji glavni kuhar KaButoKakija, prinaša svoje znanje japonske kuhinje; Y Roberto Velazquez , Mehičan in izvršni kuhar Larrumbe, dodaja okus svoje zemlje. Rezultat definirajte kot "delirij", "halucinacija"; in nekaj od tega ima "razbil sem ti jajca" , umešana jajca s sašimijem, tortilja čipsom in guacamolom; tudi ostrige s ponzujem in pico de gallo ali clamato in goa ; ali hobotnične ocvrtke z japonsko majonezo in takoyaki omako.
Ostrige Gillardeau s clamato prelivom in goa s ponzujem in pico de gayo
Porcije niso izdatne, saj se mislil deliti in naročite čim več jedi z jedilnega lista. The takosi ali japonski tunin curry so dobra izbira . In če res želite deliti in pustiti postreženo: goveja rebra v teriyakiju z ocvrto juko in kislimi kumaricami.
Najbolj zaželena miza v Peyote San?
ZAKAJ GRETI?
Ker imate radi takose, ker imate radi suši in oboje lahko pojeste naenkrat.
Suflé tortilja polnjena s fižolovo kremo in odojkom Peyote San pibil
DODATNE LASTNOSTI
Malica, vikendi od 11. do 14. ure. (mogoče bi se temu v teh časih reklo zajtrk), z dvema menijema: individualnimi jedmi (nekaj dobrih chilaquiles ali Huevos Rancheros) in menijem za dve osebi za 40 evrov.
V PODATKIH
Naslov: Calle Marqués de la Ensenada, 16 ali C/Génova, 18 (zraven Habanera)
Telefon: 910 88 22 12
Urnik: od 13.00 do 2.30 zjutraj.
Pol cene: 40 evrov
Bar Peyote San, kjer se dogajajo čarovnije!