Takosi iz palamide v hotelu Eurostars Hotel Real 5* GL
"Civilizacija ni v tem, da veliko izvažaš, ne v hiteči hoji, ne v pisanju s pravopisom. Je v sladkosti običajev, v ljubezni in strpnosti". Za uvod v sladico služi citat Rafaela Barretta (artisan sladoled iz kozjega sira z rdečimi jagodami in karameliziranim listnatim testom), s katerim se zaključi jedilnik Eurostars Hotela Real 5 GL* v Santanderju. Tako skozi Barrettove citate gremo skozi jedilnik, ki temelji na takosih s tuninim konfitom, kanelonih z divjimi gobami, osličjih hrbetih s svežo zelenjavo in terini iz ličnic.
Ta objekt skupaj z Eurostars Madrid Tower 5*, Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo) in Eurostars Boston 4* (Zaragoza) sodelujejo pri pobudi Gastro Letras.
Nobelov nagrajenec za literaturo José Echegaray je tisti, ki navdihuje jedilnik hotela Eurostars Madrid Tower 5 * kjer je vsaka plošča poklon njegovemu delu, v nekaterih primerih pa najdejo navdih v njegovem poklicu matematika. Tako lahko v 1. dejanju poskusite Pomlad, ki je ne zmanjka (1889) na osnovi fižola a la stric Lucas, v 3. dejanju Norost ali svetost (1876) bikovega repa s kozjo kostjo in v 3. dejanju 6 nekaj pojeste. mignardises z naslovom Geometrijske oblike, kot poklon Echegarayjevemu matematičnemu talentu.
Meni Eurostars Hotel Real 5* GL Santander
V hotelu Eurostars Hotel de la Reconquista se meni Gastro Letras vrti okoli figure avtorja zlate dobe, rojenega v Avilésu, Francisco de Bances in dve njegovi najbolj znani igri v verzih in poeziji: Kdo je kdo nagrajuje ljubezen in Kamen modrosti. Od verza do verza greste skozi asturijske sirove solate v treh teksturah, nizkotemperaturno polenovko čez fižolovo enolončnico z lignji in papriko Vera na zraku ali ocvrte mlečne ingote s karamelnim kristalom in sladoledom iz riževega pudinga.
Ramón J. Sender igra glavno vlogo v tipičnem aragonskem meniju v restavraciji Eurostars Boston 4 *, ki se začne s Prologom paradižnikovega tatarja iz Barbastra s trobentami iz Pirenejev in oljem iz Bajo Aragóna in konča z Epilogom Almudévarjeve pletenice z breskovim sladoledom iz Calande, ki je pred tem šel skozi Introduction timbala mandljevega badlja iz Huesce in rozeta šunke iz Teruela in vozel divjega osliča v stilu ajoarriero z oblakom borage iz Aragona.
Geometrijske oblike Eurostars Madrid Tower 5*