Pepe, NY tovornjak s sendviči s šunko Joséja Andrésa
Čeprav moderni trend "foodie" doseže naše obale iz zastarele Severne Amerike, gurmani niso izumili ničesar po sledi njihovih tovornjakov s hrano (od katerih obstajajo stalne lestvice najboljših v New York ) . pisec hrane Benedict Beauge , pravi dinozaver, ko gre za preučevanje ulične hrane, vztraja pri tem, da si jo zapomni, saj, kot se morda zdi neumno, ulična hrana (ki je zdaj tako _trendy) _ preprosto implicira obstoj ulic. In "kdor reče ulice, reče mesto". zato ta reciklirani urbani fenomen v hipsterskem trendu , sega v stari Rim, ko so na uličnih stojnicah ponujali kruh z olivami; ali do davnih časov na Bližnjem vzhodu vleči nit faláfela; ali v starodavni Indiji s pakoras, vada pav, papri chaat itd., kot je razložil prehranski antropolog Jesús Contreras (član Observatorija za hrano).
José Andrés Puerta v najbolj pristnem tovornjaku s hrano v New Yorku
Toda ali je prehranjevanje na ulici nujno zdaj, ko je čas postal najbolj omejen vir homo sapiensa? Ali pa je, nasprotno, muha, ki ji ugodimo takoj?
Nuja ali kaprica (ali oboje hkrati) ** nedvomno pri možnosti prehranjevanja na ulici je, da vas spravi v stik z izbrano destinacijo v telesu . Čeprav so publikacije o ulični hrani po svetu v zadnjih letih vzklile kot gobe po dežju, je 'jagnječja mati' celotnega tiskarskega gibanja Troth Wells , avtor knjige ** 'Street Food', zagrizena popotnica, ena tistih, ki najprej, ko stopi v nov kraj, "gre ven", kot zna, obišče svojo tržnico v iskanju ulične hrane, ki ji omogoča razumevanje sveta iz nova prizma: domačega.
Neznana zelenjava, kričanje med prodajalci, ljudje prihajajo in odhajajo, življenje!: trgi dajejo občutek, da ste v pravi državi razen tistih turistično zanimivih krajev, ki vztrajajo pri tem, da nam vedno znova prodajajo dežurne hotele in organizatorje potovanj.
Trg Jemaa el Fna
Priporočena ulična hrana in tržnice Troth Wells:
1. Penang, v Lebuh Chulia (Malezija): tukaj lahko najdete karkoli od treh kuhinj: Malezijski, kitajski in indijski . Priporočamo, da poskusite nasi lemak , priljubljen malezijski zajtrk na osnovi kokosovega riža, kozic in arašidov; the char kway teow , kitajska jed z ravnimi rezanci s kozicami, zelenjavo in čilijevo omako; in roti canai , indijski kruh, postrežen s slanim dal curryjem. Ampak tudi klasični nasi goreng (riževa jed), mee hoon (rezanci), wan ton mee (svinjina wan ton z rezanci) in biryani in laksa , pikantna juha.
dva. Trg Guadalajara (Mehika): Za ogrevanje ni nič boljšega kot poskusiti slastne tortilje, polnjene s papriko, paradižnikom in čilijem. Tudi burrito in tortilje s koruzo, fižolom, mesom in paradižnikom, pa takosi, polnjeni s krompirjem in pikantnimi klobasami. Za pijačo, vroč kakav.
3. Jemaa el-Fnaa v Marakešu, če je tisto, kar iščete, čisti spektakel: prednost je, da se razteza na prostem v spektakularnem zgodovinskem okolju. Poleg krotilcev kač in glasbenikov boste našli ovčje glave kuhane in pripravljene za uživanje. A bolje kot preden se vržete v to poslastico, pojdite počasi in poskusite harira juha, avokadov smoothie, kuskus s piščancem, jajčevci, bučo in čičeriko.
štiri. Ribollito v Firencah: nekakšna domača enolončnica, neprekosljiva možnost je, da jo pojeste na klopi za razmajano mizo z domačimi delavci. Jed vsebuje fižol, zeleno, zelenjavo, korenje, kruh, česen in zelišča.
5. Feijoada na osrednji tržnici Belo Horizonteja v Braziliji: jed na osnovi svinjine, fižola in govedine, ki jo najdemo skoraj na vseh trgih celinske države. notri Salvador de Bahia, acarajé (žemljico, polnjeno z belim fižolom in čebulo, ocvrto in pripravljeno s kozicami) jedo na vsakem kotu. Ob petih popoldne Bahiani na svojih uličnih stojnicah tekmujejo, kdo bo ponudil okusnejšega.
6. Na tržnici v Nairobiju (ali obcestnih stojnicah) v Keniji: se lahko vzame hladno , na osnovi fižola, sladke koruze in pire krompirja ter tudi njama čoma, Meso za žar.
Tržnica Guadalajara v Mehiki
Nasveti, kako ne zmotite pri izbiri položaja:
1. Izberite stojnico, kjer je veliko ljudi (kar pomeni, da je to varno mesto in je hrana dobra) .
2. Opazujte, katera je najbolj priljubljena hrana med domačini in jih poskusite najprej.
3. Odločite se za preprosto jed, kot je riž z zelenjavo (brez mesa, dokler se ne počutite bolj udobno) ali nekaj ocvrtega.
4. Drznite si poskusiti nove stvari, da boste preživeli prenaseljen svet.
5. Pazite se »trgov turističnih pasti«.
Bangkok je odlična ulična restavracija
Ne morete oditi, ne da bi poskusili: tacos v Mehiki, hrenovke v New Yorku, salchipapas v Quitu, anticuchos v Limi, acarajés v Salvador de Bahía, arepas v Caracasu, choripanes v Buenos Airesu, Fish & Chips v Londonu, pintxos v Donosti, crêpes v Parizu, currywurst v Berlinu , maatjes haring v Amsterdamu, gyros v Atenah, kebap v Istanbulu, bunny chow v Durbanu, koshary v Kairu, maandazi v Nairobiju, dabo kolo v Addis Abebi, chaat v Mumbaju, pakora v New Delhiju, som tam v Bangkoku, char kway teow v singapurju
Ne ostanite lačni! Razširite informacije s temi povezavami:
S kečapom in gorčico: najboljša hitra hrana v New Yorku
Jemaa el-Fnaa miza za dva!
Naši najljubši pintxos v San Sebastianu
Vodnik po ulični hrani (in luksuzu) v Bangkoku
Palačinke v Parizu