Hrustljavi piščančji katsu sendvič
Hrustljavo, zelo hrustljavo, zahvaljujoč panku (nekakšne japonske krušne drobtine) in zelo začinjeno, saj imajo radi stvari v Nashvillu.
Da nekoliko zmanjšamo pikantnost, je skrivnost v naribani zeleni solati.
SESTAVINE:
- ½ skodelice majoneze
- ¼ skodelice narezanih kislih kumaric (neobvezno)
- 2 žlici in ¼ skodelice pekoče omake v stilu Louisiane (kot je Crystal)
- 1 velika čajna žlička grobe morske soli
- ½ skodelice večnamenske moke
- 3 žlice kajenske paprike
- 2 čajni žlički česna v prahu
- 1 veliko jajce
- 2 skodelici panko
- 4 piščančja stegna brez kosti in kože, narezana na 1 cm debele fileje
- ¼ izdatne skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 8 rezin mlečnega kruha
- Naribana solata ledenka
PRIPRAVA:
v majhni skledi, zmešajte majonezo, kumarice (če seveda želite kumarice na sendviču) in 2 žlički pekoče omake v stilu Louisiane . Posolimo in odstavimo.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, kajenski poper, česen v prahu in preostalo sol . V drugi srednji skledi, stepite jajce s preostalo ¼ skodelico pekoče omake. In panko razporedimo na velik krožnik.
Vzemite kose piščanca in jih obložite enega za drugim na obeh straneh, najprej v moko, pomešano s kajenskim pekom, jih rahlo stresite, da odstranite morebitne odvečne snovi, nato v skledo z jajčno mešanico (ponovno jih stresemo, da odstranimo odvečno količino) in, končno, v panko, jih dobro pokrijte na obeh straneh. Položite jih v skledo ali pladenj.
V veliki ponvi, segrejte olje na srednje močnem ognju. V ponev dodamo piščanca, ogenj zmanjšamo na srednje, če prehitro porjavi, in nekaj časa pražimo približno 3 minute, dokler ne postane hrustljava in zlata na obeh straneh.
Prenesite na rešetkasti pladenj ali na pivalni papir. da olje odteče.
vzemi enega kos kruha in na eni strani, namažite s pikantno majonezo kar si naredil prej Na vrh položite piščanca narezano solato , zaprite sendvič z drugo rezino in voilà! Že imate sendviče s piščancem, ki vam jih bo zavidal ves Nashville.
Poročilo, prvotno objavljeno v Bon Appétitu