Šumenje pubi se ne ustavi Latinska Amerika . In vsak od teh predlogov, ki jih bomo razkrili v nadaljevanju, je zgolj odraz najbolj intrinzične ustvarjalnosti, ki napada bistvo regije.
LIMANTOUR TRGOVINA Z ŽGANIMI LOKORI
V Rimu, eni najslikovitejših sosesk v Mexico City , težko se je upreti čarom Trgovina z alkoholnimi pijačami Limantour . On, ki je vstal kot najboljši bar v Mehiki leta 2020, potem ko je bil na lestvici 17 Svetovnih 50 barov , in lani, ko se je povzpel na šesto mesto na priznani podelitvi nagrad, očara s svojim prijetnim predlogom, precej elegantnim in Marjete pastirju , seveda.
Trgovina z alkoholnimi pijačami Limantour v Mexico Cityju.
Od leta 2011 domačin, ki ga vodi Benjamin Padron in vodja bara, José Luis León, združuje gostoljubnost, inovativnost in ustvarjalnost v industriji, v idealnem okolju za eksperimentiranje in zaslepitev s koktajl barom mehiški . kaj naročiti Trgovina z alkoholnimi pijačami Limantour ? Habanero, Margarita al Pastor in Mr. Pink so le nekatere izmed alternativ, ki ne bodo ostale neopažene.
KARNEVAL
Karneval , eden od pubi najbolj ugleden Apno , odlično povzema kariero Aarona Díaza, kuharja, natakarja, administratorja, trenutnega kuharja koktajlov in generalnega direktorja Karneval . Njegova obsežna potovanja in leta neprestanega dela v krajih, kot sta Afrika in Francija, ter njegovo zavezništvo z Diegom Muñozom in Gastónom Acuriom so privedli do oblikovanja projekta, "kjer je želel povedati svoje izkušnje in dogodivščine, prostor, poln znanja, veliko čarovnije in strasti,« je v intervjuju povedal Aaron Díaz za Condé Nast Traveler.
Ekipa, ki trenutno sestavlja Karneval se je od leta 2009 usposabljal pri Aaronu Díazu, ki jih je spoznaval na svojem potovanju po tem fascinantnem vesolju.
Karneval v Limi, Peru.
Njegova filozofija o koncept koktajl bara zaživi zahvaljujoč identiteti, ki se krepi iz mešanice okusov, arom in izkušenj, ne da bi izpustili znanje o izdelkih, kulturi in zgodovini vsake sestavine. “ V karnevalu delamo kot v kuhinji , z veliko strasti in pritiska za vsakim procesom, brez izgube zabave, saj smo v baru. Večina našega osebja je barmanov , ki zavzemajo več prostorov, prostorov, proizvodnjo detajlov, proizvodnjo ledu in koktajl bar”.
Nov jedilnik, ki so ga predstavili letos, Nič ni tako, kot se zdi, je izlet v izvor, tj. klasični koktajl , kjer postane aktualno ustvarjanje doživetij skozi čutila, sodobne tehnike in faktor presenečenja.
Kaj koktajli so nezgrešljive v Karneval? Pustni tonik (Pisco Viñas de Oro Italia, mango čili, mezcal alipus, britvični tonik in pasijonka), Francoska povezava (konjak Hennessy VS, mango, Amaretto Disaronno, fino, Tío Pepe in ardbeg 10) in bijou (Hendrickov gin, rumena šartreza, kumare, vermut, bianco in zelena šartreza).
HUERTA ARTISAN KOKTAJLI
Poslovimo se od Lime, da se preselimo v srce Bogota , natančneje k Orchard obrtniški koktajli , eden od Latinskoameriški bari ki je pripravljen ceniti koktajl bar in njegova trajnostna stran.
pod geslom "Spreminjanje sveta en koktajl naenkrat" , skupina prijateljev iz otroštva je pred sedmimi leti okrepila vezi in v prvem Bio hotelu v Bogoti odprla svoj bar izkustvene filozofije , naraven, enigmatičen in trendovski, "prostor za raziskovanje, prijatelje in izkušnje, ki temeljijo na lokalnih izdelkih in trajnosti njegovih surovin in virov", so poudarili v intervjuju za Condé Nast Traveler.
Eno od meril na lokalni sceni se ponaša z naslovom Best New Bar v Kolumbiji leta 2016, Best Signature Cocktail Bar v Kolumbiji leta 2018 in Najboljši bar v Bogoti leta 2019. Do leta kasneje in zaradi negotovosti pandemije se odločijo za povezavo s skupino Element Group, da bi se preselili v simbolično T cono Bogota , z enakim konceptom craft koktajli , a z dodano vrednostjo ozaveščene kuhinje in prenovljenega vrta.
Od zasnove kraja, preko njegove konstrukcije, do hrane in podrobnosti vsakega koktajl stremi k čim manjšemu vplivu na okolje, je previden v proizvodnih procesih, se izogiba plastiki, reciklira in ponovno uporablja materiale, proizvaja manj organskih odpadkov in kompostira, poleg tega pa kupuje lokalno od malih kmetov.
Koktajl bar Orchard Craft v Bogoti.
notri Orchard obrtniški koktajli boste našli koktajli za vse okuse , z vrhunskimi destilati ter lokalnimi in inovativnimi sestavinami, ki skrbijo za tehnike reševanja klasični koktajl in novih trendov, vedno usmerjenih v naravne surovine.
Za tiste, ki raje tropski in zabavni koktajli, apiotična je odgovor na osnovi Selva Gina, sveže zelene, agavinega sirupa in mandarine. Mogoče kaj bolj suhega? Juanky Panky izstopa kot najljubši zaradi Diplomático Mantuano Rum, kave, Frangelico, Martini Rosso in Fernet Branca. Za radovedne duše, severna skala , sestavljen iz Talisker Single Malt v algah nori, Amaro Lucano, Fernet Branca in Furikake.
PREMIUM BAR
Kaj pa o Santiago de Chile ? Sedeč v kipenju Previdnosti, Premium Bar predstavlja ustvarjanje Kurt Schmidt R. , ki je svoje kuhinjsko znanje preusmeril v bar, da bi ustvaril dialog med inovativnostjo, obrtno proizvodnjo in staromodno laboratorijsko estetiko.
»Naša filozofija je, da poskušamo vse narediti doma. Od mesnic, sirov, fermentiranih pijač, kislih kumaric, ledu in nekaterih pripravkov z alkoholom, kot je npr. hišne duhove in vermut . Vse je narejeno ročno v baru in iz izdelkov malih kmetov in vinogradnikov,« pove za Condé Nast Traveler.
Premium Bar v Čilu.
Njegova kulinarična vrlina je kuhanje v peči na oglje, ki vsem pripravam daje poseben dimljen pridih. Glavne izbire so hišna deska za meso, "chorillana" v stilu Prima Bara, 20 dni zorjen tomahawk in riževe jedi, pečene na žaru.
Pismo je razdeljeno na dva predloga. Prvi z klasični koktajli in drugi z avtorske priprave , ki se menjajo vsako sezono. Njihov navdih medtem niha med surovinami, novimi zvarki, ki jih snujejo v laboratoriju in sezonskimi izdelki, torej tistimi najbolj primarnimi oziroma nujnimi.
Priporočila njenega ustanovitelja? Mary Jane , sestavljen iz vodke, stisnjenega soka zelene, jagod in fermentiranega domačega limoninega napitka. Kombu Fritz , zgrajen iz irskega viskija, bezgovega likerja in surove kombuče, poleg Premium Sour , značilni koktajl bar ki se spreminja vsak teden, zanj pa je značilna osnova čilskega piska, limone in nekaj od 100 hišnih maceratov.
KOHINČINA
Odkar je leta 2021 odprl svoja vrata v soseski Palermo , v Buenos Aires, CoChinChina je prikaz, kako se znova prepustiti idiličnemu občutku potovanja. Zasnovala poslovna ženska in priznani argentinski natakar, Agnes od svetnikov , to konceptualno spletno mesto francosko-vietnamski Je vse, kar pričakujete od bara in še veliko več.
CôChinChina v Palermu, Buenos Aires.
V nekaj sekundah po tem, ko vas je vaše mesto očaralo - in veliko preden ste svojemu dali prosto pot barska filozofija — njegov ustvarjalec je razumel, da je potovanje tisto, kar se mora zgoditi med njegovimi zidovi. Kam bi potovali v tem trenutku? se je spraševal, in medtem ko je bil takojšen odgovor Francija, se je, da bi potovanje zagotovilo poseben duh, odločil poglobiti v globine Azije. »Začel sem raziskovati francoske kolonije v Aziji in na katere je francoska gastronomska kultura močno vplivala. Navdušila me je zgodovina Vietnama in rekel sem si, da moraš narediti francosko-vietnamski koncept, in kar mi je bilo najbolj všeč je, da ni veliko Francosko-vietnamski bari na svetu. Ko sem googlal, se je pojavilo CoChinChina ", račun Agnes od svetnikov v intervjuju za Condé Nast Traveler.
Malo po malo in z umetniškim direktorjem, Emme Carranza , in kuhar, Maximo Lopez May (ki je bil del projekta do avgusta lani), je postal arhitekt a bar, ki sprejema kulturo prehranjevanja na ulici (zahvaljujoč svojemu ležernemu naravnemu pločniku), zaradi svojih različnih stilov miz v notranjost riše domišljijo nostalgičnih, intimnih in skupinskih prostorov za uživanje, poleg tega pa služi kot oder za prikaz brezhibne storitve.
CôChinChina izstopa po svojem francosko-vietnamskem predlogu.
Če greste v ta bar, pozabite na klasično kombinacijo predjedi, glavne jedi in sladice, da vas prevzame velika izbira jedi. Bistveno v CoChinChina? Kampanja Terrine , predvsem pa okusno cha gio , ki zapelje brbončice v obliki hrustljavih zvitkov z gobami, zelišči, kalčki in omako, ki vas ne bo pustila ravnodušne.
The meni koktajlov , je bil medtem skupen trud Agnes od svetnikov z osebjem CoChinChina vodi Lucas Rothschild. Uspelo mu je osredotočiti ustvarjalnost na klasike barmanov, koktajle CoChinChina ki spremljajo zgodovino jedi in tistih, pripravljenih brez alkohola. Zelo priporočljivo začutiti vetrič iz francoske prerije? Vzdušje Annesy , ki ga sestavljajo Brandy, Lillet, kumarična in bezgova voda ter kraljica takosa.
BARD
notri Buenos Aires , dovoljen koncept potovanja Bard energizirati lokalni sceni od 2017. Tako se pod budnim očesom Agnes od svetnikov in njegovo ekipo je bil vsakih štirideset dni navdihnjen nov meni, ki je za en ali dva dni spremljal dober kulinarični okus klasičnih restavracij z utrjeno identiteto.
Don Julio, Tegui, Chila in Cucina Paradiso so bili le nekateri od tistih, ki so uporabili ta koncept, ki je bil zasnovan na različnih Inésovih potovanjih po najpomembnejših prestolnicah v smislu pubi , ki želi s tem konceptualnim projektom združevanja – distanciranjem od organoleptičnega združevanja – dokazati, da koktajl bar lahko tudi vse, kar je gastronomija. »Ta zadnja ima drugo DNK, drugo zgodovino, ima kulturo, posebnosti, koncept in v koktajl baru lahko tudi delate «, izraža Agnes od svetnikov za Conde Nast Traveler.
Po teh letih zasnove 38 dogodkov je v 2022 Bard ustanovil svoj prvi stalni sedež v skleda , sprehod, ki ga je ustanovila argentinska kuharica in podjetnica Narda Lepes. Torej v Igrišče za argentinski polo Palermo nastane zgodba, ki nas s svojo estetiko popelje v hotele in restavracije Južna plaža v petdesetih, med avreolom odlikovanja umetniška dekoracija pretencioznega značaja in z zlatom kot protagonistom.
Hišne pijače kot Hemingway Daikiri (Bacardi beli rum, grenivka in limeta Cordial, maraskino in limona) in Americanissimo (Pimm's, Campari, Cordial de Naranja in soda) ponujajo nepozabno doživetje, poleg pijače za vožnjo ki so sugestivna alternativa za tiste obiskovalce, ki se v novi ponudbi mesta odločijo za okušanje sušija iz Haikuja, kreacije iz Tognijeve pice ali hrane iz rastlinske kuhinje.
RASTLINJAK
Ob vznožju znamenite Narodne knjižnice v Buenos Aires, Rastlinjak zgradil okvir urbane oaze. restavracijo in gin tonic bar shot zvezde v otipljivi spokojnosti v mestu, ki vas vabi, da uživate v njegovih značilnih koktajlih in tapasih v mojstrskem kotičku metropole.
Rastlinjak v Buenos Airesu.
Popolna sintetizacija posebnosti Narodne knjižnice – stavbe, ki so jo leta 1961 zasnovali arhitekti Clorindo Testa, Francisco Bullrich in Alicia Cazzaniga –, Rastlinjak postavlja kulinarični predlog, ki sega od bruncha do kave in nato še nekaj gin toniki.
Njegovo glavno pijačo, narejeno z lastnim ročno izdelanim tonikom in shranjeno v sodih, postrežejo skozi pipe v čašah z ledom in različnimi prelivi iz zelišč, sadja in cvetnih listov. Pokloniti se Knjižnici, v koktajli Nosijo literarna imena, kot npr Odvzeta hiša (s cvetnimi listi vrtnice in kumaro), Ocampo (s pasijonko in prežganim zvezdastim janežem), Jug (z yerba mate in evkaliptusom) in Krokar (z ingverjem in žganim rožmarinom). Poleg gina lokal ponuja klasične pijače kot npr Staromoden in Mojito.
Gastronomska ponudba sledi svoji poti od tapasov, kot so španski kroketi, hrustljave kozice panko, ceviche s lososom in kozicami, sladki kruhki z omako pico de gallo in tiraditos iz belih rib z vasabijem in mandarino ponzu. dobrote in koktajli za vse brbončice.