Terroir parisien: lokalna hrana iz Pariza.
S svojim bistrojem na levem bregu, Yannick Alleno , chef v restavraciji Le Meurice s tremi Michelinovimi zvezdicami, dokazuje, da je včasih prihodnost najbolje odkriti v preteklosti. Alléno, ki je odraščal v predmestju Pariz , opozoril, da so recepti francoske kuhinje nastali med s. XVIII in XIX v domačih pečeh z izdelki iz soseda Ile-de-France . Z urbanizacijo, ki je sledila drugi svetovni vojni in selitvijo trga iz Les Halles v soseski Rungis v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je lokalno kmetijstvo nazadovalo. Alléno je iskal kmetije, ki so še ostale, da bi še naprej ponujale svoje izdelke. "Nova svetovljanska kuhinja Pariza je fantastična, vendar bo najboljša hrana v mestu vedno lokalna in kuhana v zgodovina na majhnem ognju," pravi.
Kaj zahtevati: slog čebulne juhe Les Halles , počasi kuhan morski list s pariškimi gobami in sočno navarin d'agneau Narejeno iz jagnjetine, vzrejene le 80 kilometrov od Eifflovega stolpa.
Zemljevid: Glej zemljevid
Naslov: 20 rue Saint Victor. 75005 Paris Glej zemljevid
Telefon: 33 1 44 31 54 54
Cena: Od 15€
Urnik: Od ponedeljka do nedelje od 12. do 23. ure.
fant: bistro
Facebook: pojdi na facebook