Mercado de San Juan: če vam je hrana všeč, je to pravi kraj
To je nekaj stvari, ki jih morate vedeti, če želite bolj uživati ob naslednjem obisku tržnice San Juan.
SOSESKA
Sveti Janez stoji v prvem okvirju Mexico City in je dedič velike tradicije trgovskega blaga, ki sega v čas pred kolonialno dobo (1521), v kateri so trgi Moyotlan in Tlatelolco oskrbovali ogromno in cvetoče avtohtono prebivalstvo. Nekateri zgodovinarji omenjajo, da je bilo na običajen dan med 20.000 in 30.000 ljudi, ki so bili predani izmenjavi izdelkov.
Sčasoma je Moyotlán spremenil svoje ime v San Juan Bautista, kraj, ki se je preoblikoval graščin in dvorcev španskih osvajalcev in azteške plemiče v sosesko z arhitekturo iz 19. stoletja in začetka 19. stoletja.
Hoja po San Juanu se izgubi v neštetih zgodbah. Pročelja z grbi, hiše, ki so videle minevanje časa in veliko trgovine z neskončnimi stvarmi. Nepremičnina, ki jo zdaj zaseda trg, je bila v lasti cigaretno podjetje Buen Tono med XIX in XX stoletjem. Na prvi pogled se trg ne razlikuje od drugih. Slabo osvetljena zgradba iz 50. let prejšnjega stoletja, prekrita s stensko poslikavo. Ko pa vstopiš odpre se vam svet gastronomskih možnosti.
Ne bojte se barantati na Mercado de San Juan
TRG
Začnite svoje popotovanje med sadjem in zelenjavo. Stopite do prodajalcev (imenovanih trgovci) in jih povprašajte o tistih, ki jih ne poznate. So strokovnjaki na tem področju.
EN KILO DURIANA
Tukaj se združujejo predmeti iz daljnih koncev sveta: zlati kivi z Nove Zelandije; gomolji kot kasava, njam, sladki krompir in malanga Delijo si prostore. Intenzivni vonji sadja spominjajo na plavajočo tržnico Dammnoen Saduak na Tajskem in ja, tu se prodaja tudi durian, sadež iz jugovzhodne Azije, katerega okus je mnogim v veselje, a zaradi -neprijetnega- vonja ga je prepovedano vzeti na letalo , javni prevoz in ga jesti v hotelih
Tržnica San Juan: eksplozija barv
LEVJI TACO
Mesarski oddelek je eden najbolj popolnih in edinstvenih na svetu. Tukaj lahko najdete vse, česar še niste poskusili: legvan, jelen, žaba, divji prašič, noj So za manj avanturistične okuse, če pa vam je všeč novo, je tu meso skunka, krokodila in leva (da, levje).
IZ SEDMIH MORIJEV
Ko boste videli ribe ležati na ledenih posteljah, se boste vprašali: Kaj za vraga je to? Nekateri bolj znani kot drugi, kot sta tuna in svež losos, pripeljan iz oddaljenih voda severa sveta. Drugi malo bolj groteskni , velike, z nazobčanimi čeljustmi in nenavadnimi imeni, ki so jih prinesli iz globokih predelov oceana.
Kaj za vraga je to?
BOGAT Z BELJAKOVINAMI
To je trenutek, ki ste ga čakali. Tukaj je avtohtona gastronomija še vedno bolj živa - in okusna - kot kdaj koli prej. Nekaj pečenih takosov s kobilicami ali morda nekaj hrustljavih črvov zlate agave. Če vas zanimajo prefinjeni okusi, morate poskusiti mehiški kaviar: escamoles (mravlje ličinke) v maslu.
OD MAHONA, DO DIMLJENEGA ALI FRIŠKEGA OBLEKA
Zoreno, dimljeno ali mlado in belo. Okrogle, druge kvadratne. Španci močnega rodu, Italijani s smešnimi priimki in neizgovorljivi Nizozemci. Vsi so tukaj! To so mala nebesa za ljubitelje sira, kot na bolšjem trgu Alkmar v Amsterdamu.
Bi radi nekaj kapulin?
LJUDJE
Malo se ustavite in opazujte. to boš našel kupci so tako raznoliki kot izdelki.
POSVEČENI PRIDEJO TEM
Tako kot to počnejo na tržnici z morsko hrano Tsukiji v Tokiu, kuharji najboljših restavracij v Mexico Cityju dobili zelo zgodaj, da bi kupili velikanskega tuna in školjke, velike kot roke košarkarjev. Tukaj ni ponudb , vendar obstaja velika konkurenca, da bi dobili najboljše izdelke.
Trgovci skrbijo za rastočo azijsko skupnost
BABILONSKI STOLP
Na stenah visijo napisi v kantonščini, mandarinščini, japonščini in korejščini, napisani na fluorescentnem kartonu. "Pohodniki", govorijo tekoče mandarinščino in skrbijo za rastočo azijsko skupnost . Toliko raznolikosti in jezikov vas nedvomno popelje na osrednjo tržnico Kuala Lumpurja.
PRODAJALCI
Manjka 64 ulic Velikega bazarja v Turčiji, vendar je mogoče najti vse začimbe na svetu. In njihovi prodajalci z njegova zvitost, šarm in zdravljenje vas bodo prepričali v nakup nekaj v njihovih prostorih.
Znaki v kantonščini, mandarinščini, japonščini, korejščini ... in kar je še potrebno
UMETNOST POGAJANJA
Za nekatere izdelke so fiksne cene, za druge pa bodo prodajalci sprejeli ponudbe. Ne bojte se barantati. Za razliko od tržnic v Marakešu , tukaj lahko enkrat znižate ceno ali zahtevate, da vam ob naročilu dajo "pilón" (dodatek).
PALICA IN POKROV ZA KONČ
In pravi pregovor: "nevihte San Juana odstranijo vino in ne dajo kruha", vendar na tem trgu obstaja. V soboto in nedeljo zjutraj se mlada in neprespana klientela sreča, da zaključi dan s tapasi, vinom in pivom. In to tako spominja na pozno noč in zgodnje vstajanje, ki ga imate na dan zabave, ko končate v San Miguelu v Madridu.
KAKO DOBITI: Ulica Ernesto Pugibert (med Luis Moya in José María Marroquí) Metrobus: Vzemite linijo 4 in izstopite na Plaza San Juan. Metro: Linija 8, San Juan de Letrán. Priporočene ure: od 9.00 do 16.00.
*** Morda vas zanima tudi...**
- Vodnik za razumevanje in ljubezen do mehiške rokoborbe
- Noč Chilanga: kako ne spati v Mehiki D.F.
- 45 stvari, ki jih boste razumeli le, če ste iz Mexico Cityja
- Vodnik po Mexico Cityju