Hiperglikemija v Madridu
**1)MOULIN ČOKOLADA**
»Gremo« v Francijo, da bi okusili slaščice te »haute cuisine« slaščičarne, z lastno delavnico, kjer ni zapleteno, kaj izbrati, ampak kaj pustiti. Bodimo praktični. Za v park so najboljši **eclarir (lešnik, čokolada in kava)**, ki pridejo v popolni posodici za prigrizek na poti, poleg šahovske palčke, ki je nič več in nič manj kot, mascarpone sladoled, malinov couli in biskvitna masa (Malo več je potrebno). Za zadržane so na voljo makaroni, ki jih je mogoče kupiti po enotah (okusov je 10, priporočamo pa karamelo s fleur de sel). Za pogumne pa sladoledi (čokolada, tartufi, cheesecake, maline, lešniki in zamrznjeni tartufi), v individualnih velikostih.
Zdaj, če ideja ni toliko zažgati sladkarije s copatom, ampak presenetiti na večerji, bodisi kot gost ali kot gostitelj, nič drugega kot izpeljati njihove največje uspešnice: izbor tartufov po meri (na primer tiste iz cheesecakea v biskvitu ali tiste iz cimeta z vanilijo), mille-feuille in puy (70% guanajuá čokoladna torta z jagodami, maceriranimi v tahitijski vaniliji).
Za gurmane, ki želijo svojo shrambo napolniti z drobnimi dnevnimi užitki za zajtrk in malico, je na desni polica polica: džemi pri nizki temperaturi (pomaranča z žafranom , najbolj tvegan; poleg ostalih kot so borovnice z vijolicami ali robidnicami), piškoti, testenine...
Moulin Chocolat: francoske sladkarije
**2) NAJBOLJŠA ČOKOLADNA TORTA NA SVETU **
Poleg tega, da ju tako kličejo, kot da ne bi imeli babice, tako opisujeta svojo čokoladno torto. Naročeni smo (in očitno tudi številni zvezdniki). Zasvojeni smo s katero koli od njenih dveh klasik (vztrajamo, samo dvema): **temno čokolado (70 odstotkov) in mlečno čokolado (53 odstotkov)**, vedno pa Valrhono, s tanko in hrustljavo plastjo “vzdihavanja” ( suha meringa) in brez sledi moke (kar služi kot alibi za nadaljnje uživanje). Ne manjkajo na nobenem našem praznovanju. Po isti poti obljublja tudi novi dodatek, rumenjak, ki je na »pismu« šele tri mesece.
Trgovina se nahaja na dvorišču stavbe, v ul mesto, okrašeno s pisanimi plakati , ter da se ga udeležijo osebno in kamor so le poslani za odvoz. Prodajajo jih po porcijah (4,50) v svoji škatlici in s priloženo žlico, da jih ješ kjerkoli želiš. Na voljo so v dveh velikostih: mala (8 porcij; 22) in velika (14 porcij; 32 evrov). Seveda jih je priporočljivo naročiti.
Najboljša čokoladna torta na svetu: ni kaj
**3) BABY DELI **
Če greste z otroki, je brez dvoma možnost Baby Deli, v Alcalá 91. V tej kavarni, kjer potekajo tudi delavnice in pogovori za otroke in starše, bodo v svoji omaki z vsemi igračami na dosegu roke . Kamen modrca te verige se osredotoča na svoje vrednote: ekologijo (biorazgradljivi, obrtniški in sveži izdelki), odgovorno uživanje in zdrave prehranjevalne navade, kot vrednote, ki jih je treba privzgojiti otrokom že od malih nog. Vsi izdelki so ekološki, sveži in številni med njimi so obrtniki . Je zelo pripravljen kraj za družine in kot nalašč za ljudi z nestrpnostjo, pa tudi za nakup izvirnega in drugačnega darila v njegovi trgovini.
Baby Deli: sladkarije in otroci
**4) PISAVA **
Najnovejša slaščičarna, ki se razteza po obodu El Retira, je bila odprta le pred nekaj meseci in ima več rodovnika kot kokerji angleške kraljice. francoizirano (Vse mačehe dobijo svojo Sneguljčico, draga mama Framboise) estetsko in ponudbeno tu prevladujejo modri toni (njihova panjska hidravlična podnica je ena tistih, ki se jih spominja), izpostavljena opeka in črno-bele fotografije, s turkizno barvo. področja podrobnosti Fonteinebleauja, mesta, znanega po gradu, po katerem je dobilo ime. Tam se je izučila za slaščičarko, njena lastnica Marie, Čehinja, ki jo lahko vidimo za okni delavnice v celoti. lakiranje čudovitih rogljičkov , odlivanje bordojskih kanalčkov ali priprava mille-feuille (ena najbolj priljubljenih sladic) .
Fonty, nova slaščičarna
Družine, pari iz okrožja Salamanca, dame z biseri ... vsega po malem spusti ta nedvomno pariška kavarna, a z bolj sproščenim pridihom, ki je v tem smislu veliko bolj newyorška. Privlačna vaba so njihove **slastne sladkarije (finančniki, oboževalci pomaranč in čokolade...)**, predvsem pa njihovi "semifreddosi", nekateri bolj klasični kot npr. limonin tartlet, kremast in okusen , drugi bolj sodobni, kot je mousse iz temne čokolade (opomba, spet čokolada Valrhona), polnjen s pasijonko in marelicami (ki nam je bolj všeč kot tisti z vanilijo in malinami). Od njihovih slanih nam ostane njihov quiche z lososom in špinačo ter male predjedi (bolhe življenja), kot je limeño, z avokadom. Čez nekaj tednov pripravljajo nov meni z več toplimi jedmi in smetanami za nedeljsko malico. Vzemite ali popijte tukaj.
Vi - in termometer - izberite
Fonty in ena njegovih slastnih sladkarij