Pot z nekaj jajci v Madridu
Drugi petek v oktobru od leta 1964 je svetovni dan jajc . Ta hrana, ki je bila nekaj časa razvpita zaradi tveganja za holesterol, je zdaj kralj hrane, po FAO . Druga najbolj hranljiva, kar obstaja za svojo količino beljakovine, aminokisline, vitamini in minerali . A poleg tega je le malo stvari bogatejše od dobrega ocvrtega jajca, v katerega pomakaš kruh. No, ja, nekaj jedi, ki jih v Madridu pripravljajo z jajci.
HIŠA LUCIO
Vedno želimo posodobiti te sezname, toda jajčna pot skozi Madrid bi bila sirota brez jedi ocvrtih jajc s ocvrtim krompirjem in šunko Lucio. kupon, 25 eur za krožnik očitno najpreprostejši na svetu. Toda tako dobro narediti enostavno je težko. To jed izpopolnjujejo že več kot 40 let in še vedno si zaslužijo predsedovati tej poti.
Najbolj znana razbita jajca v Madridu
VEČ STOLČENIH JAJC
Drugi, ki so že klasika: jajca z belo vabo in sladko papriko v La Taberna de Los Gallos. V El Escondite de Villanueva jih postrežejo z sladki krompir, tartuf in parmezan . Razbita jajca iz proste reje s kozicami Estero v baru El Señor Martín na plaži. Umešana jajca z dušenimi jurčki, hrustljavimi drobtinami in srnino šunko Dsencaja.
Belice z ocvrtimi jajci in pečeno papriko
Tartufirano kmečko jajce s parmezanom
Umešana jajca iz proste reje z Estero kozicami
ZA TORTILJE, KI NISO OSTALE...
V ribja omleta Ponujajo ga v vseh okusih: brie s tartufi s šunko, modri sir z orehi ... in posebnost tedna ki te vedno preseneti.
In če je pri ocvrtih jajcih Lucio še vedno oče vsega tega, če govorimo o tortiljinih nabodalih in ne vključimo tistega iz La Ardose, bi bil zločin.
VEČ OMLETE
Ja, nekatere bodo verjetno boljše od tistih, ki jih pripravljata mama in babica skupaj. Tako kot tiste iz Las tortillas de Gabino, tiste iz Sylkarja, tiste iz Babelie, tiste iz La Penele neposredno iz Betanzosa, tiste iz Txirimirija.
Gabino tortilje
Dobra baskovska omleta pintxo
NAJBOLJŠI TORTILJA PINČO LANI
Nabodala v treh teksturah s poširanim jajcem iz Le Qualitéja.
BURGERJI V PARU
Harlem Burger pri New York Burgerju in Brokenegger pri Goiko Grillu: jajce v hamburgerju je izgledalo kot največja zmešnjava na svetu. Je. Ne zavajajmo se. Je pa tudi končna točka, da je sočna.
Harlem Burger
JAJCA ZA ZAJTRK
Da vedno. In medtem ko čakamo na Dokončni burrito za zajtrk v Madridu (tisti, ki so ga Teksašani izpopolnili), se zadovoljimo z najboljšimi Benedicti v prestolnici: v baru Carmencita, v El Ferryju, v Panela&Co ali v Bristol Baru.
NOVICE ZA JAJCA
- Mercijeva hrustljava jajca.
- Nizkotemperaturna jajca iz proste reje s krompirjem in foiejem Cannibal Raw Bar.
Andaluzijska škotska jajca
- Omleta iz dimljenega krompirja v kadilnici Jimbo ali kako ameriško tehniko dimljenja prilagoditi španski kuhinji.
- Andaluzijska škotska jajca iz La Malaje.
vedno soparno