Sledi vonju po kruhu...
Kjer je dober rogljiček, da se odstranijo vsi kronuti na svetu. In v New Yorku teh maslenih dobrot primanjkuje. Da ne omenjam kruha: najti hrustljavo bageto v mestu je skoraj čudež . Zato ga Newyorčani, ko ga najdejo, obožujejo, postanejo njegovi najbolj zvesti župljani, verniki dobrega drobtine in hrustljave skorjice. Privrženci njenega sveže pečenega okusa. Zato je **Arcade Bakery religija**, kljub temu, da je skrita, nikoli oglaševana, da ima v tem mestu nenaraven delovni čas (odprto je samo od ponedeljka do petka, med 8. zjutraj in 4. uro popoldne). Vera najboljše slaščičarne in pekarne v mestu.
Samo majhna ploščica na Cerkvena ulica 220 to napove. In dober nos za žemlje in svež kruh. Arcade Bakery, kot pove že njeno ime, nahaja se na koncu arkadne galerije , v avli skoraj 100 let stare stavbe, v kateri je **Workstead studio ** (zadolžen tudi za del hotela Wythe) uredil le potrebno, da ne bi spreminjal okolja in ga naredil udobno za stranke. pekarna.
Kaj lobi skriva
Na obeh straneh hodnika so na steno pritrjene klopi in zložljive mize, na katerih boste našli plastenke vode in papirnate prte. Ker Arcade Bakery poleg slaščičarne in pekarne, postreže kratko, a okusno kosilo iz sveže pečenih pic , s paradižnikom San Marzano in dobro mocarelo, kot velevajo Neapeljčani; poleg tega pa še sendviče z njihovimi dnevnimi kruhki, katerih polnilo se občasno spreminja.
Pekarna Arcade: Skrivnost pekarne v New Yorku
Kreator vsega tega je Roger Gural , nekdanja televizijska producentka, ki je bila vedno slaba za dober kruh. In spoznal je, da je edini način, da to stori sam jejte bogato v New Yorku . Vpisal se je na tečaj kruha pri starem Francoski kulinarični inštitut , in ko je končal, se je odločil, da televizijo opusti za pečice. prešel skozi Pekarna Bouley, Amy's Bread in celo Francija, kjer se je naučil umetnosti najboljšega gnetenja baget in peke približno 800 na dan. Ko se je vrnil v Združene države po bivanju v Napi, se je odločil, da je prišel čas, da odpre lastno pekarno v New Yorku. A takega brez pretenzij, brez pompa mesta. Tisti, ki je bil nasprotje Dominique Ansel in njegovih cronuts. Sosedska pekarna.
Zato, Gural je izbral to mesto na koncu avle poslovne stavbe katere možnosti je poznal praktično le on. Njegova družina, nepremičninski tajkuni, ima v lasti celotno posestvo, sam pa je pred leti živel v enem od njihovih stanovanj. Odprl ga je maja lani brez kakršne koli reklame ali stika z novinarji. O njem je govorila le kakovost njegovih rogljičkov in briošev in na koncu so razširili skrivnost, da je najboljša slaščičarna v New Yorku skrita v galeriji.
Za ljubitelje sveže pečenega
zdaj obstaja čakalna vrsta, da poskusite njihov mandljev rogljiček ali običajnega , ali bolečina v čokoladi, bodisi hruškovo in čokoladno torto . Njihov kruh z vonjem po vaniliji je obvezen. Kot njihove babke z orehi in viskijem. Klasične žemlje z malo modernega pridiha. A nič tako predrznega kot hibrid; Nasprotno, Gural ostaja vezan na tradicijo dobrega testa in svežino pravkar narejenega. Pečejo ves dan, ko pa je konec, je konec. In 30 minut preden se zaprejo, morda ne bo čakalne vrste, vendar boste verjetno našli njihova okna prazna.
Mlečni kruh, polnjen s šunko in sirom
Sledite @irenecrespo\_
*** Morda vas zanima tudi...**
- Osnovni zajtrki v New Yorku
- Najboljši zajtrki v New Yorku
- 10 živil za deset dolarjev (ali manj), ki jih morate poskusiti v New Yorku
- Umazana mesta, ki jih morate poskusiti v New Yorku
- Ramen burgerje in druge gastronomske newyorške umazane jedi
- Dvanajst osnovnih restavracij v New Yorku
- Hiperglikemija v New Yorku: od kronuta do rogljička
- Pariz vs. New York: ilustrirana knjiga nasprotij med mestoma
- Zvitki z jastogom: jed poletja v New Yorku - Gastronomska in zgodovinska pot po Bronxu: pristna Mala Italija - Šest koktajlov z zgodovino (in kje jih piti) v New Yorku - Takosi so novi hamburger v New Yorku - Tipične jedi, kaj jesti v New Yorku, ki niso hamburgerji - Najboljši hamburgerji v New Yorku - Bihomanija: kje jesti žuželke v New Yorku
- 7 hotelov v New Yorku, vrednih potovanja
- Vsi članki Irene Crespo