Testenine Babice, naučimo se kuhati testenine kot italijanske babice.
Če nekaj zmaguje v svetu družbenih omrežij in zunaj njih, je to nedvomno babice in dedki . Ni pomembno, od kod so, ali govorijo naš jezik ali ne, saj jih imamo radi vse brez razlike. Dotaknejo se nas vaše gube , njihov preprost in vesel način soočanja z življenjem in koliko vedo. Kajti njihova modrost je neskončna, kot bi tudi morala biti.
Kuhe prednikov so nas naučile one, babice . Kuharji v senci, ki naberejo toliko receptov in trikov, da bi dali napisati enciklopedijo. potem, Zakaj se ne obrnemo bolj na vso to modrost? Enako je razmišljala Vicky Bennison, ustvarjalka Pasta Grannies, digitalnega projekta za objavo italijanskih receptov za testenine izpod rok babic oz. nonnas.
Babice: najboljše, kar imamo.
Projekt je zaživel leta 2016, ko je ustvaril svojo spletno stran, Instagram in YouTube. »Imam hišo v Marcheju v osrednji Italiji. Tam sem opazil le starejše ženske so vsakodnevno izdelovale testenine . Starejši od 80 let so zadnje generacije, ki so to morale storiti, da so hrano dobili na mizi, za mlajše pa je to izbira. Pomislil sem na dvoje: rad bi naredil evidenco njegovih sposobnosti; in drugič, to je dobra priložnost za počastitev dela starejših žensk, ki so pogosto nevidne v medijih o hrani,« pojasnjuje Vicky za Traveler.es.
Video posnetki babic, ki pripravljajo domače testenine, ki so se začeli nalagati na YouTube in Instagram, so kmalu postali viralni. Tako zelo, da je na koncu napisala knjigo z vsemi tistimi recepti za testenine Babice: The Secrets of Italian's Best Home Cooks Vicky Bennison (Hardie Grant, trda vezava in e-knjiga).
Med priporom Vicky Ogledi so se povečali za 50 % Še več, nekateri njegovi videi že presegajo 40.000 ogledov, na svoji spletni strani pa je prejel trikrat več prošenj za naročnino. Ni presenetljivo, glede na to, da so ti približno 4-minutni posnetki lahko gledljivi, predvsem pa so prisrčni.
Ne glede na vse, najbolj zainteresirani so mladi med 20 in 35 let . »Italijanska hrana je splošno priljubljena, zato mislim, da ne bo izginila. Upam, da uporaba sezonskih sestavin in prehranjevanje v družini ne bosta nikoli pozabljena. Statistika Pasta Grannies mi pove, da sta YouTube kanal in Instagram vir najbolj priljubljena pri 25- do 35-letnikih, zato je veliko mladih, ki se zanimajo za učenje kuhanja iz nič tudi samo ob koncih tedna. In seveda to ni več delo samo za ženske. Zdaj so navdušeni tudi moški,« poudarja.
Med najljubšimi videi njegovih sledilcev je Babica Letizia, ki je zdaj stara 101 leto . "To je trenutno naš najbolj priljubljen videoposnetek. Jasno je, da imajo ljudje radi testenine, a poleg tega imajo ljudje radi babice, ker jih spominjajo na njihove."
Povprečna starost teh kuharjev je okoli 90 let in ko ga vprašamo, kje najde toliko babic, ki so pripravljene iti ven na Instagram, nam pove, da ima eno "Iskalec babic".
»Mnogi nam pravijo, da ne; nekateri rečejo ja in si potem premislijo; in večina začne biti nervozna, potem pa resnično uživa. Prepotovala sva celotno Italijo, od Alto Adige, kjer je hrana zagotovo avstrijska, do Sicilije, kjer je opazen arabski vpliv.”
Jedi, ki jih lahko najdemo, so zelo raznolike in odražajo zgodovino, podnebje in geografijo vsake regije Italije. “ Skrivnost ročno izdelanih testenin je, da skrivnosti ni! Tako enostavno je ... začetniki bodo uživali v pripravi pici testenin, ki je kot bi delali kače iz testa. Ne-Italijani ponavadi dodajo preveč omake in postrežejo prevelike porcije; zato ne pozabite biti zadržani «, pravi Vicky, ko jo povprašamo o skrivnostih tradicionalnih testenin.
In ne pozabite, da kot babice, v vsako jed moraš vložiti veliko ljubezni.