Plemeniti in reciklirani materiali v novem Breathe in Marbella
Novo vroče mesto v Marbelli je resnično oaza sredi mesta vrt, v katerem se napaja narava. **Breathe**, kot je ime tega na novo odprtega prostora, ima tri nivoje: Tla , kjer si lahko privoščite zdrav zajtrk, kosilo in malico, z gurmansko trgovino in jedmi za s seboj; dihati , ki ima restavracijo, gastro bar in vrt, kjer lahko uživate v kulinariki prestižnega chefa Simone d'Elia Y zrak , sky bar s pogledom na **Puerto Banús** in koktajle miksologa Fran Manrique.
Oaza sredi mesta
Celoten kompleks nosi trajnost kot zastava, zato je bila vsaka konstruktivna odločitev sprejeta z namenom hranite energijo, Iz izbor rastlin na izbiro materialov, reciklirati ali plemenito. celo pitna voda se ponovno uporabi ki ostane, se skupaj s tistim, ki se zbere od dežja, porabi za zalivanje rastlin.
Ampak, poleg tega, Breathe ima svoje geotermalna elektrarna , tako da izkorišča zemeljsko temperaturo (približno 18°C) za kul stavba v toplejših mesecih, segrej ga v hladnejših mesecih in imajo Vroča voda skozi vse leto - ki je prečiščen in remineraliziran za uživanje s postopkom osmoze-.
Varčevanje z energijo kot konstruktivno merilo
Za mizo seveda ekološki izdelki . Večina jih prihaja iz lastni pridelki restavracije , pridelan v njegovi bližini. Prevzeti pridobljeni, kot zatrjujejo v družbi, sledijo politiki pravična trgovina . "Breathe je več kot kulinarični stil, filozofija: jesti zdravo, trajnostno, etično in brez škode za okolje , pri čemer dajemo pomen ne le sestavinam, ki jih zaužijemo, ampak tudi ljudem, ki z njimi ravnajo pri izvoru,« zatrjujejo odgovorni.
lokalnih izdelkov
S to surovino je kuhinja, odprta v dnevno sobo, prenovljena svetovne jedi pretlačimo jih skozi sito zdravo kar je povod za priprave, kot je andaluzijska panakota s kozjim sirom z rdečo peso in chia semeni, hrustljave zvitke odojka iz Malage ali tatarski tatar iz Galicije z jabolkom, kaviarjem in parmezanom. Izdelujejo se tudi japonska nabodala na žaru robatayaki , in imajo možnosti, primerne za kakršna koli filozofija ali intoleranca na hrano : od brezglutenskega peciva do tort brez sladkorja in umetnih sladil, preko **presne hrane** in veganskih pripravkov.
In za zaključek noči - ali morda za začetek? -, koktajli iz sezonskega sadja , kot je Lady Peña z vodko, limetinim sokom in lubenico ali Fuming El Chapo s tekilo, pomarančnim in limoninim sokom, mangom in čilijem. Vzdušje, sodobno in ekskluzivno, s šibkimi lučmi in glasno glasbo , zagotavlja zabave do zore na tem novem vrtu Marbella.
Možnosti za vsakogar