Zadnjič smo šli v Dante NYC nihče ni izgovoril besede "pandemija", New York je bil vrveč in se je pravkar odprl Mala Španija (naj živi Španija, ja), tržnica španske kulinarike, ki nas je veliko manj zanimala kot nedavno razglašena najboljši bar na svetu po seznamu Najboljši bari na svetu.
Nazadnje, ko smo šli v Dante NYC, smo ga naredili s čepom, ker poglejmo, rezervacije se kopičijo v svoji bazi podatkov in tam ni nikogar, ki bi sedel tam, če ne obvestiš nekaj tednov vnaprej.
Viva España v Dante NYC, New York.
Bila je ekipa grenkoba, strateški in izkustveni svetovalec, specializiran za koktajl bar , ki je iz bog ve kje potegnil dva stolčka zahvaljujoč njegovi bližini odnos s fanti iz Dante NYC. Vez, ki se je spletla, ko je bar postavil pop-up v Madridu poleg Seagram's Hotel, nekaj, kar so znova storili februarja lani na Vincci Capitol, sredi Gran Víe.
ta dva stolčka naredili so čarovnijo in tako smo lahko uživali lokal, v katerega so si vsi želeli. Zdaj, že s prestola in z Connaught, v Londonu, Dante NYC, ki sedi na stopničkah, je še vedno odličen razlog za polet v Veliko jabolko. Eden od mnogih.
Ekipe iz La Venencie, Salmon Guru (z Diegom Cabrero), Paradiso (z Giacomom Giannottijem) in Angelita (z Mariom Villalonom) v GuruLabu v Madridu.
Kot da bi danes odšel. Nenavadno je, da takoj, ko prispete v ta kotiček Vas našli bi predloge dva brata iz Madrida zamorske krvi (in sadovnjak). Da, namigov je bilo že preveč za tiste, ki vedo kje se skriva eden najboljših koktajl barov v Madridu (in v Španiji). David in Mario Villalon so ustvarjalci restavracije in koktajl bara Mali angelček , in Mario, družinski natakar.
Znani po uporabi vrta, ki ga njihovi starši delajo v Litosu, mestu v Zamori, in za nekaj paradižnikov, ki ne izgledajo tako, ampak ja, so s tega sveta, so pokazali, da so koktajli lahko tudi trajnostni, pristni in polni nianse iz zemlje. In to bodo ta teden lahko okusili Newyorčani in popotniki Dante NYC.
Mario Villalón iz Angelite predstavlja svoje koktajle za Dante NYC v Guru Labu (Madrid).
Eden od njihovih koktajlov, imenovan El Bierzo, je brezhibna pijača na osnovi gina Bombay Sapphire, zelene, hidrosola meta in peteršilj, Domači liker iz suhe melone in sliv ter vino godello na drožeh. Vsa zelišča iz vašega vrta. Ko je Zamora srečal New York, To je vse.
Sledili bodo benetke (od 27. do 29. junija), madridski tempelj sherry vin, ki bo trajal Vas izbor njegovih najboljših čevljev. Amontillado, ki smo ga okusili GuruLab dni pred svojo ekspedicijo je že dal namige, da bodo Newyorčani v prvem krogu rekli "živi Španija".
Giacomo Giannotti (Paradiso) in Diego Cabrera (Salmon Guru) v Viva Madrid, v lasti Diega.
Do Dante NYC so že minili še dve državni slavi koktajl bara: Salmon Guru, čarobni kotiček Diega Cabrere v Madridu, s "klasiki" z njegovega jedilnika kot bananin ritual, mešanica Bombay Sapphire, La Venencia Manzanilla, kanarsko bananino vino, St. Germain bezgov liker, domači limetin cordial; Y rajavtorja Giacomo Giannotti (Barcelona).
Italijan, ki mu nasmeh ne zbledi, odkar njegov lokal osvojil tretje mesto v Najboljši bari na svetu 2021, v začetku junija naredil Ameriko z recepti, kot je The Cloud: mezcal in tekila Patron prepojena s hibiskusom in semeni lan, amaro, fine, piparras, soda in xylitol cordial.
In naj živi Španija.