Čas zajtrka v Casa Mãe
Lani smo vas že odkrili Hiša Mae saj smo vedeli, da iščeš toplino, domačo toplino za tisto nepremagljivo poletje. Tokrat ponavljamo z več optimizma in, kar je bolje, s polno mizo.
je la mesa de Orta, restavracija tega prijetnega hotela, ki je prispel v Lagos pripravljeni nas prepričati, da je možen drug Algarve, drug manj hrupen, bolj razumen in miren. In to počne tudi skozi kuhinjo, saj vse tukaj izvira iz lastne kmetije ali njihovega mukotrpnega prizadevanja za ustvarjanje mreže lokalnih dobaviteljev.
Malo šale z mamino shrambo. Čeprav lahko bi govorili o pojedini od sončnega vzhoda do sončnega zahoda, ker se v Orti ritem ne ustavi, je čas, da se zdaj osredotočimo na čas zajtrka, tista, v kateri so sveže pečen kruh z dobrim algarvskim maslom in domačimi marmeladami, listi solate z (njihovega) vrta, jogurt z medom, sirna deska, skoraj ni treba reči portugalka, in izbor naravnih sokov, ki bodo dali dobite vitamine za maraton na plaži, ki vas čaka.
Toda preden greste ven s senčnikom za seboj hvala za banket Fonseci in njegovi ekipi, ker so oni tisti, ki uporabljajo načela permakultura in biodinamika v tako okusnem vrtu. Zdaj pa daj mãe a beijinho in lahko greš. Čakal vas bo na poti nazaj Churrasqueira, tvoj žar, v katerem lahko s kuharji zakurite ogenj.
***To poročilo je bilo objavljeno v *številki 146 revije Condé Nast Traveler (poletje 2021) . Naročite se na tiskano izdajo (18,00 €, letna naročnina, po telefonu 902 53 55 57 ali na naši spletni strani). Poletna številka revije Condé Nast Traveler je na voljo v digitalni različici, ki jo lahko uživate v svoji najljubši napravi