Ceci n'est pas une pipe v baru Pastrami
Mislim, da je bilo Henry Miller ki je zapisal, da "naša usoda ni nikoli kraj, ampak nov način videnja stvari", in bodimo jasni: onkraj teme potepanja je ljubitelj Anais Nin Imel je bolj prav kot svetnik. Od tod – jasno in glasno smo povedali – izjavljamo, da smo precej navezani na pravo kuhinjo: “ Ne pričakujemo glasbe, avdiovizualnih medijev ali čutnih poskusov, ki bodo spremenili naša življenja . Samo dobro jej." A če bomo igrali, igrajmo dobro. In to je, da v izkušnjah coquineras okoli ideje o uspešnosti običajno grešijo tako, da pustijo gastronomijo ob strani, da dajo vse žetone v brezplačno predstavo in "gastrosenzorično" folkloro -sic-, kaj vem: plazemski zasloni , nepotrebna glasba, ugasnitev luči in zdaj se bojim, VR slušalke (virtualna resničnost) in kabli povsod — kot da tisto, kar je bilo na krožniku, ni bilo dovolj, da bi nas navdušilo in zaslepilo vsak naš čut. Kljub temu, lahko dobro jeste in uživate v drugačni izkušnji, res ja...
KOKTAJLOV ZA HLADILNIKOM PASTRAMI BARA, V PARADISU
Kot toliko drugih stvari so (smo) zlorabili čudovit koncept speakeasyja tako zelo in tako hudo, da je na neki točki izgubil svoj pravi pomen: podzemlje . Njegov izvor? Suhi zakon dvajsetih let 20. stoletja v Združenih državah in tisti bari 'za zaprtimi vrati': nič opraviti s plazom sporočil za javnost in posebnih ponudb v sedanji nedelji, s katerimi nas žge vsak nov skrivni bar v Chamberíju. Ampak Še vedno imamo dragulje, kot je koktajl bar Paradiso, kjer je Giacomo Giannotti (nekdanji natakar tistega čudovitega bara Oh La Bar) je za šankom ta speakeasy v srcu Borna dostopen skozi vrata hladilnika bara Pastrami na strehi Smokehouse.
Paradiso, speakeasy v središču mesta Born
**PRED ZELENICO, V CAMIRALU (PGA CATALUNYA RESORT) **
Golf in gastronomija, teoretično tako usklajeni, a hkrati tako oddaljeni dejavnosti (kako je mogoče, da ni več golfskih igrišč, kjer je gastronomska ponudba izjemna?), če ne celo v Železna vrata -v katerem je najstarejša luknja v Španiji, ki "nikoli ni izstopala po fenomenalni hrani". Morda se bodo stvari spremenile, če bo več klubov sledilo stopinjam letovišča PGA Catalunya in hotela Camiral skupine The Leading Hotels of the World, za svojo kuhinjo (katalonska kuhinja in ogromna shramba Empordà). Ramon Simarro , po duši bivši alkimist in slaščičar. Torej ja.
NA SNEŽNEM PLUGU (IN VZNOŽJU POBOČJA) V GRANDVALIRI
Tako kmalu koncept nekoliko prestraši: Nomad Food Ratrack - mešanica tovornjaka s hrano, ulične hrane in potujoče kuhinje; in vendar deluje čudovito dobro. To zato? Ker se gastronomska izkušnja vrti okoli nečesa tako osnovnega, kot je potrebno: odličnega izdelka. In to je stava Conrad Blanch Y Alex Orue (ustvarjalci Snežnega kluba Gourmet) ima imena in priimke: vsak izmed proizvajalcev, ki stoji za predlogom — Carpierjeva dimljena kuhinja, Joselitov pršut, zelenjava iz La Catedral de Navarra, Torelló cavas, Don Bocartejevi sardoni, Veuve Clicquot, meso Txogitxu ali vermut Espinaler . V živo.
Nomad Food Ratrack
V CIRKUSU!
Srčna Ibiza se ni začela dobro in Albert Adrià ni ravno eden tistih, ki se skrivajo: to je priznal na kongresu Gastronomika v San Sebastianu, kjer je dejal, da " Srce je bila najboljša in najslabša stvar, kar jih je kdaj naredil. ". To ni nič. Vendar verjamem, ker po nemogočem projektu Adrià in ustanovitelja Cirque du Soleil, Guya Lalibertèja, obstaja tudi Rafa Zafra , tisti Sevilljanec, ki nam je z Estimarom ukradel srca tri korake od gotske cerkve Santa María del Mar . Srce bo odprlo svoja vrata naslednji petek, 26. maja, in mi bomo tam, da še naprej verjamemo.
Srce bo svoja vrata odprlo prihodnji petek, 26. maja
V TABLAU FLAMENCA
Dve presenečenji v Ograda Morerije (ki dopolni 60 let, mimogrede) : prva vključitev Davida Garcíe za štedilnik. učenec Martin Berasategui in ** Michelinova zvezdica ** kot glavni kuhar restavracije Albora , z užitkom bomo uživali v njegovi bistveni kuhinji — šla je skozi Neruo — poleg najboljšega tablaa na svetu (izbranega v knjigi »1000 krajev, ki jih je treba videti, preden umreš« New York Timesa) in jedilnika z več kot dvesto šerijev. Drugo presenečenje? Običajna prisotnost izjemnega plesalca: María Moreno, nagrada za razodetje Katedre za flamenkologijo v Jerezu ; Uživamo ga lahko tudi na festivalu Suma Flamenca, ki ga organizira madridska skupnost v drugi polovici junija. Zdravo.
V MUZEJU
veš kaj je TOP 1 od naših 25 najboljših restavracij v Španiji ? Namig: skriva se za muzejem ...
Dušena špinača, mandljevo mleko in olivno olje