Silvestrovanje v Orfilah
morda nekateri, ki berejo ta članek ostanejo, kot se dogaja nam, v stanju na pol poti med sanjarjenjem in arogantno zavistjo. Tako se zgodi, ko nekdo (z)živi obkrožen z zvezdniškimi načrti, da zaključi leto, tako kot bi Ava Gardner 31. decembra 1965 v novo odprti kavarni Oliver: mačka na vseh štirih občuduje sončni vzhod. To je naš poseben naklon silvestrovanju s petimi zvezdicami v Madridu. Pustiti se ljubiti na zadnji dan v letu ne boli.
Toño Pérez oblikuje meni za The Westin Palace
Vila Magna (Paseo de la Castellana 22). Od svoje reforme leta 2007, najbolj avantgardni pet zvezdic je eden izmed priljubljenih mednarodnih filmskih zvezd in umetnikov. Porušena in obujena v 21. stoletju, dušo palače Anglada vdihnete od trenutka, ko vstopite v najbolj elegantno preddverje Castellane. Med njegove kulinarične prednosti poudarja odprtje tistega, za kar pravijo, da je Kitajska za orientalske gurmane: kantonska restavracija Tse Yang. Prepoznavnost dipsomanov visokega ranga so potrdili v **baru ene od novosti njegovega novega odra: Magnum Baru.**
Varuje ga veliko ogledalo, dvorana njegove restavracije se obleče 31. decembra. Vaš božični paket vključuje dvoposteljno sobo Deluxe in novoletno pogostitev za 960 €. Če imate raje samo večerjo, je cena 350 €: tri predjedi, kot npr Rossini foie terina z borago in njen cvet, dve glavni jedi (ne spreglejte ribe San Pedro z gobovo kremo) in par sladic. Jedilnik je poplaknjen s šampanjcem, cavas in nacionalnimi vini: Agnusdei 2012 (D.O.Q. Rías Baixas), Excellens Cuvée Especial 2011 (D.O. Ca. Rioja), Five Elements 2012 (D.O Ribera del Duero), šampanjec Frerejean Frères Brut Premier Cru A.O.C, Louis Roederer Brut A.O.C. bodisi Cava Vallformosa Brut D.O.
Rdeča soba v AC Santo Mauro
Orfila (Orfila, 6) 32 sob (vključno z 12 apartmaji) okrašeno z evropskim pohištvom iz 19. stoletja, in vsi so različni, zaradi česar je ta prijeten hotel edinstven. Orfila, oboževana zaradi svoje neskončne tišine v središču in osamljenega notranjega vrta, je ena izmed najbolj iskanih s strani prebivalcev soseske Salesas. obrok med tednom ali preživite popoldne ob kavi. Nekdanja zasebna rezidenca aristokratov, zgrajena leta 1885, se ponaša s svojim statusom zbirka umetnin, kot je slika kralja Ferdinanda VII. umetnika Vicenteja Lópeza. In v tem okolju se odvija zadnja večerja v letu: pravi družabni dogodek.
Gastronomska parada poudarja kategorijo luksuza: ostrige z gin gelom in citrusnim kaviarjem, divji brancin, polnjen s cavo oz. foie curd s črnim biskvitom s tartufi. Banket poplaknjen z vini iz Rias Baixas, Rioja in šampanjcem Pommery Brut Royal in Rosé. Vse to kot del božičnega paketa za skupno rabo: dve nočitvi v dvoposteljni sobi superior s pogledom na vrt za dve osebi, nekaj kozarcev šampanjca in dva samopostrežna zajtrka. Poleg ostalih pozornosti in božičnih sladkarij za 500€.
Kraljevski apartma v vili Magna
Ritz by Belmond (Plaza de la Lealtad, 5) Španski sedež ene najbolj ekskluzivnih hotelskih verig na svetu se ob slovesu od leta 2014 obrača k sedmi umetnosti . Kuhar Jorge González in Gemma Vela, priznana z nacionalno gastronomsko nagrado 'Best Sommelier 2013', sta bila navdihnjena v čudovitem filmu Gabriela Axela, El Festín de Babette. Z oskarjem nagrajen film za najboljši tuji film leta 1987, in navdihnjen s kratko zgodbo Karen Blixen (Isak Dinesen), pripoveduje o dogodivščinah Babette, upokojene pariške kuharice v majhni vasici na Jutlandu leta 1876. Do zapleta pride po naključju: zadene loterijski dobitek, ki ga investira v sočne dobrote, uvožene iz rodne Francije, s katerimi pripravi pojedino, v kateri se zgledujeta kuhar in sommelier.
Poleg dobrot viand, Zgodba se poklanja lastnostim odličnega kuharja: strast, potrpežljivost in subtilnost. Kinematografska gala večerja bo postrežena v sobah Goyesque hotela Ritz: blini s kaviarjem Per Sé s kislo smetano, consommé iz želve, prepeličji listnato pecivo s črnim tartufom, file brancina, rossinijev zrezek... V kozarcih šampanjec Veuve Clicquot Ponsardin Milesimé in vina iz Tora in Navarre. Po obredu grozdja se začne ena najbolj elegantnih zabav madridske noči (720 € večerja in zabava). Prvovrstna in družbeno odgovorna gastronomska izkušnja: Del božičnega menija bomo namenili socialnemu projektu Fundacije Dalma Conturegalo.
' 'Babettina pojedina' v Ritz Madridu
Palača Westin (Plaza de las Cortes, 7) Edinstvena priča zgodovine Madrida in simbolična soseda Parlamenta poslancev, naša 'palača' izpolnjuje gastronomske naloge kot pravi nasprotnik odličnosti. Gastronomski predstavi bodo lahko prisostvovali gostje 467 sob in gurmani, ki se bodo sprehajali po Avstriji. Če se odločite preživeti najbolj neprespano noč v letu v eni od njegovih 20 sob, morate vedeti, da voditelj slovesnosti je Toño Pérez, soustanovitelj Atrio Restaurante v Cáceresu. Z naslovom, ki vabi k nasmehu, Happy Days prikazuje meni, ki ga je zasnoval kuharski mojster iz Ekstremadura, kjer teksture, barve in arome uničijo čute tistih, ki so zbrani. pod simbolno kupolo 'palače'.
V nekakšni slastni paradi bodo nastopili: tatarska pokrovača z belim biserom, foie gras in zimski tartuf, Bloody Mary s školjkami in kozicami v soku rakov, pečene pokrovače s pomarančo in karijem, Retinto file ... snežna kepa (kokos in ananas v različnih teksturah) za sladico. Pravega končnega presenečenja ne bo manjkalo: poklon sladkim vijolicam, ki so jih prodajali na trgu Plaza de Canalejas. Laurent-Perrier in vina Marqués de Riscal, da se spremeni v pravo veselo noč, ki se nadaljuje preostanek noči ob zvokih orkestra La Buena Estrella. Gala večerja in cotillion: 545 €. Zabava (odprt bar in šampanjec): 220 €.
Raznolik tatar v The Westin Palace
AC Santo Mauro (Zurbano, 36). Referenca kapitalskega luksuza že tri desetletja in običajen prostor za srečanja družabnikov, nekdanja rezidenca vojvode Santo Mauro izžareva slog in glamur zlatih časov v svojih 49 sobah. Odličen hotel v Chamberíju z zelo zahtevanim vrtom poleti zadnji dan v letu poklanja swingu. Madridska zasedba Tributo a Grappelli bo v ritmu briljantnega jazz stila tridesetih let prejšnjega stoletja okužila tiste, ki se bodo odločili za slovo od leta v veličastnih dvoranah Santo Mauro.
Kuhar Carlos Posadas je oblikoval novoletni meni primerno za svingersko druženje na daljavo: consommé s šerijem in tartufi, divji romb, ceviche iz pokrovače in suho sadje in že klasične spirale foie in kutine. Mehurčke postavlja G.H. Mumm Cordon Rouge. Festival okusov stane 290 € na osebo.
AC Santo Mauro
Hotel InterContinental . Božič na madridskem sedežu hotelske verige meji na umetniško odličnost. In ima svoje ime: Joaquin Sorolla (1863 - 1923). Prvi mednarodni hotel v Madridu se nahaja v palači iz 18. stoletja v središču mesta Castellana. Pred gostinskim prostorom El Jardín, kuhar José Luque daje svoj talent na voljo peščici privilegiranih in domišljijo v projektu, ki povezuje visoko kulinariko s slikovno umetnostjo.
"Sprehod ob morski obali", Joaquín Sorolla
Tokratni izziv ga je popeljal v muzej Sorolla v Madridu, družinsko rezidenco do leta 1948. Poleg hotela s petimi zvezdicami, Umetnostna galerija združuje več kot 1300 del izjemnih del enega naših najbolj mednarodnih slikarjev. Figura Valencijca je ključna za razumevanje španske umetnosti ob koncu 19. stoletja. Iz tega razloga in **v skladu s kapitalsko razstavo fundacije Mapfre**, Sorolla in ZDA, House-Museum in InterContinental sta združila vsebino in obliko ter ponudila edinstveno gastronomsko ponudbo.
Predlog 'Luz de Sorolla' je sestavljen iz šestih božičnih menijev, ki se vrtijo okoli dela in življenja slikarja. Od božičnega zajtrka (mandljev cvet) do zajtrka treh kraljev (Elena s svojo punčko); od božičnega večera (sprehodi ob obali) do gala silvestrovanja, kažejo Intercontinentalovi predlogi kulinarične vrline Valencie, Sorollina domovina, ljubezen do žene in hčera, poletni dnevi v San Sebastiánu iz 19. stoletja in Newyorška kultura, mesto, ki je povzdignilo Valencijo.
Citrusi Levante, Pomaranča, Mandarina in Limona v hotelu Intercontinental
Točno na zadnjo noč v letu, Ekipa Joséja Luqueja poustvarja duh Manhattna, mesta, kjer je postal znan svetu – delo, ki ga je sam izvedel. Peta avenija vključuje med prvimi, Arkadne ostrige in borovničevi mehurčki ter žlička beluga kaviarja. Sledi carabineros carpaccio, brezhiben consommé 'Volovski rep', čudovita mešanica jastoga, morske spake, školjk in škampa v omaki morskega ježka in pred govejim filejem na žaru odličen newyorški koktajl: Cosmopolitan de Champagne. Za uravnoteženje je sladica naklon Levanteju: voda iz Valencije, pomaranča, cava in Sredozemsko morje (Dvoposteljna soba s samopostrežnim zajtrkom: od 510 € / gala večerja in zabava: 425 €).
Spremljajte @sargantanaj
*** Morda vas zanima tudi...**
- 20 hotelov, kjer lahko preživite luksuzno silvestrovanje
- Najboljši hotelski zajtrki v Španiji
- Hot List 2014: najbolj trendovski hoteli na svetu
- 57 stvari, ki jih boste razumeli, če ste iz Madrida
- Vsi članki Sare Morillo
Gala miza v Vili Magna