Gyozillas
Velikanski zmaj, ki visi s stropa, ne dopušča nobenega dvoma : veliki protagonist Peko Peka je azijska gastronomija, najbolj znani, kot npr Kitajska, Japonska, Koreja, Vietnam ali Tajska , ampak tudi manj pogosta v Madridu, kot je tista na Filipinih.
Arhitekt tega novega templja, posvečenega ulični hrani iz Azije, je Dew Persson , avtor bloga gastromanijak , učitelj sušija, soustanovitelj podjetja Global Translations , prevajalec in tolmač švedsko – angleško – nemškega in japonskega jezika ter profesionalni kuhar sušija s certifikatom Tokijska suši akademija.
Cigare Fumanchú podjetja Peko Peko
peko peko - iz japonščine bodisi - je eden prvih japonskih izrazov, ki se jih je naučil na enem svojih prvih potovanj na Japonsko. Je onomatopeja in se nanaša na hrup, ki ga črevesje oddaja, ko ste lačni..
Čeprav sem pravi strokovnjak za suši, Rocío se je odločila ponuditi druge vrste jedi , kar bi vam omogočilo pestrejši jedilnik. Ena njegovih prvih stav je bila žarek , »zdaj je zelo modno, toda ko sem začel z idejo o kraju, pred nekaj več kot dvema letoma, v Madridu skorajda ni bilo krajev, kjer bi jih lahko jedli, kljub temu so naši posebni, so domače, delamo pa jih tudi s črnim sezamom,« navede.
The cmoki , prav tako domače, so druge uspešnice tega Azijska taverna v Chueci . Volovski rep je eden od bistvenih elementov in čeprav se zdi, da govorimo o fuzijski kuhinji, je to pravzaprav tipičen havajski recept, pravi Rocío.
Freska Peko Peko avtorja Nata Talija
Bodisi Španija in Filipini sta si gastronomsko gledano pravzaprav zelo različna kawali odojek je jed zelo podobna našemu torreznu in lice kilwin je ličnica kuhana na nizki temperaturi , ki ga v filipinski različici spremlja ceviche (kokosov in sojin kis, rdeča paprika, ingver, rdeča čebula, česen, koriander in ito togarashi), tukaj ga postrežejo z mehiško tortiljo, tako da ga lahko jeste, kot da bil je taco.
Eden od predlogov, kjer lahko govorimo o fuzijski kuhinji, je npr l riž s kokosovim mlekom in mangom, ki ima podobno kremastost kot španski rižev puding, ker vsebuje mango, pa nekoliko spominja na tajski mangov riž.
Z bar s pogledom na ulico , druga s pogledom na kuhinjo, nekaj belih in rumenih lampijonov in različnih nizkih mizic iz svetlega lesa, Peko Peko dekoracija se zgleduje po japonskih izakajah . Ena od prevladujočih barv je rumena, v čast azijskim državam, saj je zanje ta barva poleg zlate simbol pozitivnosti.
Peko Peko Bulgogi
ZAKAJ GRETI
Poskusiti ebikatsu baoger , zelo dobro burger s kozicami, zelo značilen na Japonskem ; tajski curry ramen, najljubša jed Tajcev, ki prihajajo v Peko Peko; the Chongqing ramen , juha z rezanci na kitajski način, ki jo tukaj postrežejo z jajcem na nizki temperaturi in jo zelo cenijo tudi Kitajci, ki obiščejo kraj; ter za tveganje in razširitev naše ponudbe okusov s piščančjimi nogami.
Ebi Katsu BAOger iz Peko Peka
DODATNE LASTNOSTI
V meniju pijač najdemo Verdejo, naravni čaj Kailani, sake, proizveden v Španiji Kensho – ki se zelo dobro prilagaja brbončicam, ki so vajene vina in želijo začeti piti zaradi -, japonska in kitajska piva, Estrella Galicia, obrtnik Gus iz Segovije in zelo kmalu bodo ponudili svoje pivo, the Biiru (pivo po japonsko), ki ga izdelujejo v podjetju v Burgosu.
Vse ramen je lahko primeren za vegetarijance , saj jih lahko postrežete brez mesa (juha ni mesna) in obstaja še par drugih jedi, ki so pripravljene brez mesa, cmoki s hrustljavo sotiranimi zelenjavnimi wontoni s pridihom ingverja in kimčadilami (mehiške tortilje s topljenim sirom in kimčijem). Vegani lahko izberejo vege bao : zelenjava tempura s kislim rdečim zeljem in sladko sojino redukcijo.
Imajo a stolček za hranjenje otrok in po besedah Rocío je med vikendi precej priljubljen, saj so Številne družine se odločijo za restavracijo Peko Peko.
Črevesje azijske kuhinje v Peko Peku
Naslov: Calle Colmenares 13 Glej zemljevid
Telefon: 912 77 58 03
Urnik: od 13.30 do 16.30 in od 20.30 do polnoči od ponedeljka do sobote in ob nedeljah od 13.30 do 16.00