'Jutrišnja pravila o hrani' 2019.
"Hrana je najpomembnejši material na svetu" omenjena ikona gastronomskega oblikovanja Marije Vogelzang . In imaš prav. V tem stoletju, polnem nasprotij, smo videli, kako so ga nekateri dvignili na najvišjo raven, drugi pa spremenili v še en produkt agresivnega kapitalizma.
hrana, ki ne hrani , ki je nosilec trpljenja, ki ni vzdržno in škoduje tudi našemu zdravju. Ampak hrana hrana je lahko trajnostna in etična. Res če. Nova razstava na Muzej V&A iz londona.
Spodbudno, intrigantno, poučno… Tako definirajo nekatere medije HRANA: Večja od krožnika , razstava, ki raziskuje, kako inovativni ljudje, skupnosti in organizacije radikalno preoblikujejo kako gojiti, distribuirati in eksperimentirati s hrano. Zanimivo, kajne?
Veččutna razstava.
Več kot 70 eksperimentalnih in sodobnih projektov , se ukvarja z nekaterimi najpomembnejšimi problemi, s katerimi se soočamo po vsem svetu. Ali so vam poznane podnebne spremembe, trajnost, pravice delavcev itd.?
vzhod multisenzorno potovanje prepelje obiskovalca skozi prehranski cikel in vam pokaže, da lahko skupne odločitve, ki jih sprejemamo, vodijo do pravičnejše in okusnejše prihodnosti na nepričakovane in zabavne načine.
Med potovanjem so na ogled sodobni in ustvarjalni projekti lokalni kuharji, kmetje, znanstveniki in proizvajalci ki spadajo v 4 kategorije: Kompost, poljedelstvo, trgovina in jesti.
Ali želite izvedeti nekatere od njih? HRANA: Večja od krožnika kaže pobude, kot je npr dnevno odlaganje o domačem kompostiranju v Indiji, ki uporablja lonci iz terakote ročno izdelano, da bi izpodbijalo stigmo ravnanja z odpadki.
Carolien Niebling noter Klobasa prihodnosti je zasnoval klobase prihodnosti iz sadja ali žuželk, kot so ličinke. Zagotovo trajnostno, okusno, kdo ve?
Še ena izmed najbolj presenetljivih je namestitev Urbana gobarnica GroCycle , a gobarska kmetija skupaj sta zasnovala V&C in GroCycle, inovativno socialno podjetje, ki od leta 2009 goji gobe z uporabo nizkotehnoloških in trajnostnih metod.
Družbene pijače je skupnostno podjetje v vzhodnem Londonu, ki združuje ljudi pri izbiri, predelavi in proizvodnji pijač . Več kot 36.000 ljudi iz vseh generacij se je od takrat zavezalo podjetju, katerega cilj je uporabiti lokalno dediščino, spretnosti in vire za ustanovitev lokalno gospodarstvo.
Na razstavi je možna degustacija pijač, pravzaprav je eden redkih izdelkov, ki jih je mogoče okusiti.
Urbana gobarska farma.
Zadnja atrakcija je eno od presenečenj razstave. LOCI Food Lab Centra za genomsko gastronomijo , potujoči voziček s hrano, ponuja vsakemu obiskovalcu bioregionalni kavč na podlagi vaših odgovorov na vprašalnik o prihodnosti hrane.
Bo odprto do naslednjega 20. oktobra.
Nadnaravno Uli Westphal 2019.