Vermut: bistvena klasika
DIREKTNO NA TRŽIŠČE
Stara tržnica Born je bila ponovno rojena kot kulturno središče v spomin na obleganje Barcelone leta 1714. V 300, gastronomskem prostoru, ki ga vodijo lokalni pivovarji Moritz, ne pozabite poskusiti njihove pivo 1714 s krožnikom Pa Amb Tomàquet s sardinami in aiolijem . Els Encants , kontroverzna reforma zgodovinskega trga rabljenih izdelkov (poglejte si hipermoderno strešno konstrukcijo z zrcalnimi ploščami) **pozdravlja bistvene stvari, kot je Fogó**. V tej čudoviti stojnici sta Jordi in Alberto Marimón specializirana za tradicionalne jedi, kot je npr cap i pota , prašičje kasače in svinjske ličnice v rdečem vinu.
Na La Boqueríi, najbolj znani tržnici v mestu, je El Quim postal to, kar je bil pinočo preden so ga zavzele horde turistov. Polpeti, jajca z mladimi lignji, rižota z volovskim repom, črni riž : tržiška kuhinja par excellence.
Tržna kuhinja par excellence
VELIKI BRUNCH
The Federal Café, zelo kul avstralski kotiček, ki se nahaja v Sant Antoni, je v Barceloni uvedel modo dolgih zajtrkov ob koncih tedna, sestavljenih iz kava, benediktinska jajca in časopis . Isti Avstralci so si drznili z drugo znamko, Federal Café Gòtic, v turističnem kotičku starega mestnega jedra. Zdaj je celotno mesto v modi.
Totó, trattoria trenutka, streže italijansko različico. Vendar nobeden ne ponuja tako veličastnega kot Hotel Majestic, kjer nedeljski brunch **(od 45 € s šampanjcem)** pritegne katalonsko buržoazijo s pojedino tort, morskih sadežev, jajc v številnih različicah, cmokov, kanelonov, kroketov ali raviolov med drugim s špinačo in pinjolami.
Majestic brunch: deset
ŽEJA PO VERMUO
Tradicionalno so ga jedli opoldne skupaj s pločevinko školjk, krožnikom oliv ali pestjo ocvrtih mandljev, vendar se je scena razvila in na vsakem vogalu se odpirajo nove restavracije z vermutom. Le Bouchon v hotelu Mercer, s kuharjem Jean-Luc Figueras , je najelegantnejši, Bodega 1900 pa najbolj oglaševana. Drugi zelo dobri so Morro Fi, Bormuth in Senyor Vermut, najboljši pa je Casa Mariol, pionir v prenovljeni tradiciji tega aperitiva. tam Michael Angel Vaquer postreže tisto, ki jo njegova družina pripravlja že več generacij, skupaj s closques (slanimi polnjenimi žemljicami).
Vermut kot način življenja v Barceloni
VESEL PRIGRIZEK
Barcelona se predaja hitri hrani in ne govorimo o Burger Kingu, temveč o odličnih prigrizkih. 'Ponovni' sendvič je v modi: Entrepanes Díaz, hčerinsko podjetje Bar Mut Kim Díaz, izdeluje značilne sendviče, Tanta pa predstavlja sendvič Perujski, medtem ko La Pepita izvaja elegantne različice španskega sendviča za gurmansko množico. Bar Nou briljantno preoblikuje klasičen prigrizek iz kruha s paradižnikom za katalonsko javnost, ki je bolj kot kadar koli željna njenih kulinaričnih tradicij.
Z značilno kuhinjo, impresivnimi sendviči in odličnimi vini v Monvinicu, najboljšem vinskem baru v Španiji. Butifarring in drugi podobni klobasi dodajo vrednost in ustvarjalnost, The Dog is Hot! enako naredi s hotdogi.
Butifarring, glavna klobasa v Barceloni.
Končno je tovornjak s hrano parkiral v mestu. Van Van Market je gastronomski dogodek in Palo Alto Market poteka vsak konec tedna v stari tovarni v Poblenouju, kjer hipsterji iščejo umetnost, ročne izdelke, vintage oblačila, DJ-je in ulično hrano. Pazite na čakalne vrste.
KUHARSKI UČITEV
Učenje kuhanja je lahko tako zabavno kot jesti. Katalonski tečaj kuhanja v BcnKitchen v El Bornu je zelo priljubljen (46 € za tri ure in vzameš, kar skuhaš). Ko sem bil tam, sem bil glavni Rais Esteve in je vključeval suquet (ribjo juho) in katalonsko smetano. Druga možnost: u n sprehod s poukom po tržnici Santa Caterina.
Kuharski tečaji v mestu
* Ta članek je bil objavljen v številki revije Condé Nast Traveler marca 93. Naročite se na tiskano izdajo (**11 tiskanih številk in digitalna različica za 24,75 €, pokličite na 902 53 55 57 ali na naši spletni strani**) in uživajte v brezplačnem dostopu do digitalne različice Condé Nast Traveler za iPad. Marčevska številka revije Condé Nast Traveler je na voljo v digitalni različici, ki jo lahko uživate v svoji najljubši napravi.
*** Morda vas zanima tudi...**
- To je modna ulica v Barceloni
- Najboljši zajtrki v Barceloni
- Najlepša tla v Barceloni #BarcelonaFloors
- Barcelona v ognju: soseska Sant Antoni
- Se trend tovornjakov s hrano začenja v Španiji?
- Vse, kar morate vedeti o Barceloni
- Barcelona: vermut in tapas - Barcelona s povečevalnim steklom: pot od ulice do ulice
- Najboljši sendviči v Barceloni
- Najboljši hamburgerji v Barceloni
- Barcelona: nekaj sladkega, nekaj slanega, nekaj slanega
- Churros in krofi v Barceloni
- [Barcelona s povečevalnim steklom: Parlament street
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Povej mi, kako si, in povedal ti bom, v kateri soseski Barcelone bi moral živeti
Van Van Market