Prej, v galaksiji daleč, daleč stran in v času, ki je bil več kot preteklost, so kuharji ostali zaprti v kuhinji med celotno postrežbo. Znoj in vročina, peči in hitenje ukazov, ki so si sledili drug za drugim, so ostali zavetje za zidom. In nič se ni zgodilo. Tako je bilo.
Hitro naprej v leto 2019 in realnost, ki jo vidimo, je drugačna: kuhinje imajo podrte stene, ki se razkrivajo, tako da naročniku ne uide niti en detajl in celo lahko jeste, ne da bi umaknili pogled – in začeli pogovor – s kuharjem, ki pripravlja hrano .
In če še bolj povečamo, bomo to spoznali kuhinjske ekipe so izkoristile to, da so v središču pozornosti dobiti malo bolj nečimrno , se zasipavajo s tetovažami, posegajo po zalizanih pričeskah in do potankosti skrbijo za podobo, ki jo želijo predstaviti javnosti.
Pot je še dolga, saj jakne ne dihajo (hvala, poliester) in skoraj vedno vidimo kuharski zvezdnik s svojim krojenim suknjičem , medtem ko preostala ekipa nosi tiste uniforme z malo osebnosti, ki so na eni strani preveč, na drugi pa pretesne.
Vsaj pri nas, saj V ZDA se je počasi kuhala tekstilna revolucija s podjetniškimi znamkami, kot je Tilit, ki skupaj z znamkami delovnih oblačil, kot je npr Carhartt, Fossil, Lee ali Levi's , specializirano za denim, kot je Dickies, ali znamke čevljev, ki so tako udobne, kot je Vans, so oblikovale slog nove generacije kuharjev.
Alex McCrery, nekdanji kuhar Jerryja Seinfelda, in njegova žena Jenny Goodman, odločili oborožiti s pogumom leta 2012 in ustvarili Tilit, znamko oblačil za gostoljubje po meri , sestavljen iz še nikoli videnih kosov, namenjenih izključno kuharjem in sobnim osebjem. To so storili, ko se je ona vrnila na fakulteto, da bi pridobila MBA, medtem ko se je on vpisal na predavanja, da bi se učil. osnovni pojmi krojenja in šivanja.
"Skoraj celo leto smo preživeli v testiranjih, z vzorci in lansirali samo dva predpasnika, srajco in par hlač," nam pove Jerry iz svoje newyorške pisarne in kot kreativni direktor podjetja (ki je zdaj oblači kuharje, kot je Camille Becerra; Missy Robbins iz Lilie, Mississippi; Angie Mar iz The Beatrice Inn; Jeremiah Stone in Fabian Von Hauske iz Contre, Wildair, A Neapelan Pizza; in celo ekipa hotelov, kot sta The Standard Hotel in newyorški Soho House).
"Trudimo se zavedati materialov, ki jih uporabljamo, ki so vzdržljive in lahko prenesejo vrvež gostinskega sveta , ki pa je lahko udoben in funkcionalen. Na primer, naš najbolje prodajani predpasnik je izdelan iz bombaža, prevlečenega z voskom, ki se ne zmoči. Ustvarili smo celo lastno tkanino za našo linijo hlač in kombinezonov, da zagotovimo, da so prave teže, prave raztegljivosti, barvno obstojni in vzdržljivi."
Pri oblikovanju ni bilo vse čudovito in pri Tilitu so vzeli na znanje vsako pritožbo, ki so jo prejeli od strank, ki so jim predpasniki plezali do vratu, dokler niso razdražili kože ali hlače, ki so bile videti kot pižame. Tako so vključili jezičke za dobro zavezovanje trakov in hlače iz raztegljivega blaga z usnjenimi žepi, ki so bile v industriji več kot dobro sprejete.
Čeprav je bil velik preskok videti, kako so oblačila, kot je njegov barviti delovni kombinezon, postala kultna oblačila za modne navdušence, ki nimajo nič skupnega s svetom gostinstva.
Vsekakor se nam obeta skok iz kuhinj na ulice,« poudarjajo. "Še posebej pri naših kombinezonih, jaknah in hlačah. Umetniki in fotografi so njihovi oboževalci in celo televizijski vremenar na CNBC jih redno nosi," zaključuje Goodman.