Ali nazdravimo s Tast de Noël?
Imeli smo že banket z dobro dobro narezano šunko, zelo svežimi morskimi sadeži in nugatom vrhunske kakovosti. Potrebovali smo samo parjenje . Pijača, s katero pospremimo hrano ali pijačo, s katero proslavimo božič, staro in novo leto. In ugotoviti, kaj moramo piti, če hočemo biti tradicionalni ali ne , smo se ponovno obrnili na strokovnjake.
KATERI SO NAJBOLJ TRADICIONALNI LIKERJI OB BOŽIČU
»Božič je eno najbolj tradicionalnih praznovanj, kar pomeni, da so to datumi, v katerih tradicionalne žgane pijače dobijo posebno vrednost,« pojasnjuje. Bosco Torremocha Garcia de la Rasilla , izvršni direktor Španske zveze žganih pijač ( FEBE ). "Žakone, kot so chinchón, janež, pacharán ali brandy". in nas na to spomni žganje je eno prvih, ki se uporablja v koktajl barih poleg klasičnega toasta.
Po mnenju miksologa in podjetnika za barom Dry Martini, Javier de las Muelas , bodo najboljše žgane pijače za pripravo koktajlov na teh zabavah »tiste, katerih arome in okusi nas popeljejo nazaj v te datume. **Sadni likerji, jagodičevje, oreščki, zeliščni likerji, jajčni likerji, začimbe (janež, vanilija itd.) **”.
Še ena od tradicij na te datume, zlasti na božični večer in božič, je priprava slavnega božični punč , nam pripoveduje Torremocha, ali kako mu pravijo Angleži Cup, ker ga postrežejo v skodelici. »Zelo je priročno, ker ga lahko pripravimo vnaprej in pustimo pripravljenega za serviranje v skledi za punč ali podobni posodi,« pojasnjuje. In izda nam dva recepta: »Enega na osnovi jajc , kar je v Španiji manj značilno, zmešan z rumom ali žganjem , ter kuhamo na srednji temperaturi ter vzame se toplo ", On reče. Brez navedbe ukrepov, ker " tako pri punču kot pri gazpaču ima vsak svoj recept ”. in drugi nosi na osnovi sadja : “Pomaranča, ananas, granatno jabolko, jagode in ta je narejena z belim rumom in postrežena hladna”.
Drugi tradicionalni koktajli na te datume so tisti, narejeni s cava ali osnova za šampanjec (katerega poraba, kot nam pove, v Španiji naraste za 15 %). "Kot Kir Royal , ki je kombinacija šampanjca in črnega črevesja ali robidovega likerja.”
In seveda, v nekaj letih je gin tonik pridobil moč in ne izgine, kot pojasnjuje Bosco Torremocha García de la Rasilla.
Eggnog, obvezen v ZDA
KDAJ JIH JEMATI
Tradicionalno v Španiji počakamo do konca večerje, da začnemo z mešanimi pijačami in koktajli. Zdravica je konec zabave . Toda sodobni koktajli nas spodbujajo, da jih uživamo tudi pred in med jedjo. "To je eno od velikih odkritij, pravi Torremocha, koktajl kot aperitiv : je popoln, ker smo v trenutku sprostitve, lahko je nekaj osvežilnega, kot je gin tonik ali kozarec šampanjca. Y tako si vzbudimo apetit . Ali pa se ne naveličamo toliko do skodelice.
Javier de las Muelas se strinja: "Koktajli so zelo vsestranski", pravi, lahko jih vzamete kadar koli, pred, med ali po večerji.
PRAKTIČNI NASVETI ZA PRIPRAVO KOKTAJLA DOMA
Prvo pravilo je zelo preprosto: »Kot pravijo Angleži: Keep it simple«, pojasnjuje Torremocha. "Za dober koktajl ne potrebuješ tisoč instrumentov." Samo pojasnite nekaj hitrih nasvetov:
- Imej veliko pazi na led . Ne zlorabljajte.
- Določite sestavine, ki jih bomo uporabili, in jih imejte pri roki. Da nam recept ne ostane na pol poti.
- Očistite orodje med koktajli . Ali pa rezultat ne bo enak.
- pijte hladne pijače.
RECEPTI ZA BOŽIČNE KOKTAJLE
Javier de las Muelas ekskluzivno deli dva svoja koktajla iz božične kolekcije: Božična degustacija Y Praznovanje.
PRAZNOVANJE
»Je popoln koktajl za vse ure; Spremljal nas bo pred in po kosilu ali večerji. Njegova kombinacija zlati rum s kladivi, granatnim jabolkom in grenivko Tako bo postal protagonist naših praznovanj.”
2 kapljici DROPLETS® Sweet Violets
0,5 cl jajčnega beljaka
1cl limetinega soka
1 cl grenivkinega soka
2cl crème de myrtille
3cl pireja granatnega jabolka
5cl ruma Bacardi 8 let
Dekoracija: limetina lupina
Praznovanje
TAST DE NOËL
"Ta cava koktajl predstavlja najčistejši duh teh dni z mehurčastim veseljem in notami citrusov, kakava in vanilije."
4 cl grenivkinega soka
1cl vaniljevega sirupa
3 cl čokoladne vodke Pancracio
2 cl vodke Grey Goose
13cl cava Freixenet Black Cord
Dekoracija: spirala grenivke, zvezdasti janež.
Sledite @irenecrespo\_
Božična degustacija