Jedi iz vražje čistore. slina!
Šli so na hrib, a prišli so z gore. To je bila pustolovščina treh prijateljev, Carolina Fuentes, Jorge Arredondo in Daniel Matos, ki so leta 2008 svoj voziček s hamburgerji postavili v hotel Ávila v Caracasu, ob vznožju gore Ávila.
Uspeh je bil tolikšen, da so leta 2011 odprli svojo prvo restavracijo z imenom lokala, ki jim je prinesel srečo: Avila Burger. Šest let kasneje so 13 restavracij v Venezueli, ena v Panami in zdaj odprejo lepo dekle, številka 15 v Madridu.
»S spremembo imena«, nam pove eden od partnerjev v salonu te prve restavracije, ki so jo odprli v Španiji, v madridski soseski Chamberí. »Tu izberemo ime Aviburger da bi se izognili zamenjavi z Ávilo”, provinco, seveda.
Jejte in govorite.
Vse druge sestavine uspešnega recepta za njihove hamburgerje ostanejo nedotaknjene: primes, kisli kruh, nepričakovane kombinacije (vsaj za španski okus) in mesto s čistim in modernim dizajnom, ki vabi "jejte in se družite", kot jim je všeč
“Mislim, da nas kruh loči” George vztraja. »Imamo tri vrste: sezamovega, z origanom in sirom ter multižitnega in vsi so brioši iz kislega testa, ki jih proizvaja Dario Mark (ustanovitelj podjetja Panadarío in dobitnik Zlate mige 2017)«.
Te kruhke lahko kombinirate z 15 različnih vrst burgerjev ponujajo vse v dveh velikostih, 170 in 210 gramov.
15, v poklon gori, na kateri so se rodili in rasli, je poimenovanih po znamenitih hribih, gorah in vrhovih, ki obdajajo Caracas.
Za svoj pristanek v Španiji so želeli pomežikniti tudi tukajšnji geografiji in krstili nekaj svojih novih receptov: kot Picos de Europa ki ima seveda sir Cabrales (poleg slanine, borovnic in rukole) ; bodisi Pireneji s tartufati in kozjim sirom; bodisi Teide, tradicionalni ali hrustljavi burger s piščančjimi prsi.
Hamburger kot gora.
Imajo nekaj klasik, v katerih je vedno izpostavljen okus dobrega mesa, kot je tisto, po katerem so dobili ime, Avila, s cheddar sirom, slanino, solato, paradižnikom in kumaricami.
Čeprav, kot nam pravijo, jih je proslavil prav hamburger Hudičeve jedi: "Gre za čebulni obroček, ovit v slanino, polnjen s sirom in jalapeñosom, stepan in zraven zelene solate, paradižnika in kisle kumarice," pojasnjujejo. Ki mu zdaj dela družbo različica, s čistoro in kozjim sirom.
Pojdimo, burgerji kot gore, ki plezajo z užitkom.
ZAKAJ GRETI
Ker boste o teh burgerjih še veliko slišali. Ker si tega nikoli ne bi mislil moška banana Dobro bi izgledal na hamburgerju, vendar bo na koncu vaš najljubši.
DODATNE LASTNOSTI
Njihovo sladice . Njihovi smutiji. Spremljevalec hamburgerjev, na izbiro med štirimi: ocvrt krompirček (ročno narezan v vaši kuhinji), čebulni obročki, palčke sladkega krompirja oz. krompirček s tartufi (Da!) . In seveda tisti venezuelski pomežik začetnikov tequeños, arepitas ali pailitas.
Naslov: Calle San Bernardo, 97 Glej zemljevid
Telefon: 91 058 06 78
Urnik: Od nedelje do četrtka od 13.30 do 16.30 in od 20.00 do 23.30.
Dodatne informacije o urniku: Petek in sobota od 13.00 do 16.00 ure in od 20.00 do 12.00 ure.
Pol cene: 15-20 €