Potovanje na Japonsko, ne da bi zapustili Barcelono, je težko, ne zato, ker v mestu ni raznolike japonske kulinarike, ampak zato, ker težko je najti nekaj, kar bi resnično spominjalo na to, kar bi lahko našli v japonski državi , njegova estetika, okus, izdelki ... Vendar pa se lahko precej približate v nov izakaya bar Grupo Tragaluz.
Kot dobra izakaya lahko v japonskem Escondido (C/ Llauder, 1) poskusite okusne jedi japonske kuhinje in pijete alkohol. Tu so sake, dim, bližina, hrup in neformalna postrežba, torej vse, kar bi lahko definiralo pristno izakajo.
Od intimnosti, občutljivosti in preprostosti, Thomas Tarruella in njegova ekipa, ki ji je poveljeval Alex Duran Staro mesto na otoku Isla Tortuga so obrnili na glavo in ga spremenili v novo trendovsko mesto v Ciutat Velli. Razlog za njeno ime navede Tomás: »Ime restavracije je skovano s potovanjem. Z načinom, kot si. Pomembna je ekipa, vzdušje, lokacija, avra kraja, soseska ... Poleg tega vam lahko ime pomaga razložiti stvari, kje se nahaja nas je spomnilo na taverne na Japonskem . Bolj underground vzdušje.
Skriti Japonci.
Ime pride na misel, ko pridete do kraja, ker ja, ta japonka je skrita ampak kakšna najdba, ko vstopiš! Glasba, vzdušje ter mlada in moderna ekipa poskrbijo, da odpotuješ na Japonsko ali pa se počutiš vsaj malo bližje.
Ladja, ki hrani Skriti Japonci je bil v sodelovanju z Lekuona-Studio za notranjo opremo in grafično podobo, v prijetnem prostoru s sushi kotičkom in osrednjim prostorom pred kuhinjo za robato.
Okoliške mize oživijo, ko noč napreduje, zahvaljujoč dobri glasbi, ki je bistveni del vzdušja te japonske taverne.
Jaz iz taberuja: jemo Japonsko v 20 filmih, serijah in animejih
Japonski skriti suši.
KAJ BOSTE JEDLI
Meni črpa iz uličnega navdiha države, vendar brez izgube pogleda Katalonska sezonska kuhinja , katerega prilagajanje je bilo, kot pravijo, enostavno. Zaradi tega se bodo jedi spreminjale glede na sezonskost, a brez ločevanja.
»Naš namen ni označevati jedi iz naše ponudbe, ob tem pa moramo nekatere omeniti zaradi priljubljenosti, povpraševanja ali naklonjenosti, kot npr. katsu sando (sendvič), the školjke v voku , the udon z gobami , the Iberska rebra, lakirana s sukiyaki ali piščančji tsukune. Zdaj želimo naš način ponudbe jedi obrniti na glavo, zmanjšali smo naš jedilnik, da bi ponudili več predlogov in bolje izkoristili sezonskost izdelkov,« poudarja Tomás.
Ne morete zgrešiti suši bara Obalne ribe uzuzukuri s ponzu in togarashi , ki ga boste videli pripravljenega v trenutku in pred vašo mizo, in okusnega Hotate Roll z miso (iz pokrovače).
Pustite si svetovati o njihovih svežih jedeh, presenetili so nas z a popoln romb in nekaj vstopnice z drugega planeta. Zaključite z eno od njihovih dveh sladic (ali obema). The mešanica zelenega čaja in bele čokolade (neustavljivo, mimogrede) ali kakigori.
»Imamo le dve sladici, ker želimo ustvariti koncept s preprosto, jasno in okusno ponudbo, kjer jedcu ni treba preveč razmišljati. Kakigori je doma v Kyotu , kjer so imeli dostop do ledenih blokov z gora, da so se ohladili pred poletno vročino. To je naribani led z okusom,« pojasnjuje Tomás.
Ibersko rebro, lakirano s sukiyaki.
Morda vam bo všeč tudi:
- Barcelona za tiste, ki že poznate Barcelono
- Kaj početi, kaj videti in kaj jesti v Barceloni (v 72 urah)
- 24 najboljših (novih) restavracij, jedi, barov in kavarn v Madridu in Barceloni