Nagrajene bodo najboljše jedi iz hobotnice in tapasi
Da se v ** Madridu ** poje veliko hobotnice, je skoraj očitno. Pretekli uspeh je bil takšen, da Octopus Passion vrne v prestolnico v a tretja izdaja v katerem nič več nič manj kot 67 restavracij , dvakrat več kot v prejšnjih izdajah.
ZAKAJ OURENSE?
Sedež madridskega združenja trgovcev na debelo z ribami (AEMPM) v Mercamadridu je bil oder za dobrodošlico dogodka, ki so ga ljubitelji hobotnic čakali. In skoraj bi lahko rekli, da je veliko več kot primerno okolje, saj je organizem tisti nadzorovati hobotnice, ki jih bomo te dni jedli ter tiste, ki jih jemo že leta, saj gre za nalogo, ki od leta 1982.
Pulpo Pasión je predvsem še ena odskočna deska pri **promociji galicijske gastronomije**, natančneje Ourensa, zibelke hobotnice a feira.
Ljubitelji glavonožcev v prestolnici, imate srečo
To je zelo radovedno tradicija uživanja proizvoda iz morja prihaja iz celinske pokrajine. To ima razlago, ki jo najdemo v arhivih mesta Ourense.
Ukaz cistercijan iz Oseire (12. stoletje), zelo blizu prestolnice, je bil tisti, ki je nadzoroval ozemlje do obale Pontevedre. Desetina, ki so jo plačevali kmetje, ki živijo bližje obali, je bila pogosto v obliki hobotnice , tako se je okoli te živali začela tradicija, ki se je ohranila do danes.
Ourense je skoraj po pravici postal glavno mesto hobotnice. In takšno je čaščenje v Ourenseju do hobotnice, ki festival hobotnice v mestu Carballiño , ki praznuje avgusta, je bil razglašen za mednarodni turistični interes.
HOBOTNICA FEIRI: FILM
Vse, kar obdaja tisto, kar velja za eno od zvezdniških jedi galicijske gastronomije, je a pravi ritual.
Hobotnica feira ali hobotnica v galicijskem slogu, če jo spremlja nekaj cachelos, je hobotnica, ki Kuhati ga je treba čisto, brez vseh notranjih organov in nečistoč ki pokvari okus. Posoda, ki se uporablja za kuhanje, je običajno bakren lonec z vrelo vodo in ob nekaterih priložnostih dajo hobotnici a malo 'tepanje' da bi ga nekoliko zmehčali.
Kdaj? Od 27. aprila do 13. maja
Ena najbolj radovednih stvari o obredu kuhanja hobotnice a feira je čas, da ga 'prestrašiš'. Seveda to prepuščamo pulpeiru, ki zna, saj zahteva veliko vaje doma pa se, verjemite, ne izide prvič. Močno zgrabijo hobotnico za deblo, tako da dobro držijo celotno telo in ga za približno nekaj sekund potopijo v vrelo vodo. Ta postopek se ponovi do pet ali šestkrat. Razlog za ta postopek je prekinejo kolagensko pregrado s temperaturnimi spremembami . Na ta način hobotnica ne bo trda. Drug trik je, da ga predhodno zamrznete.
Čas kuhanja je vedno odvisen od velikosti hrošča in včasih je voda odišavljena z lovorjem. Ko je žival kuhana narežemo na rezine na leseni krožnik in po vrhu potresemo papriko. Tudi z brizgom ekstra deviškega oljčnega olja in grobe soli vsepovsod, čeprav se glede slednje najbolj puristični strokovnjaki nikoli ne strinjajo.
OD 27. APRILA DO 13. MAJA
Če ste se odločili za pot hobotnice, ki jo predlaga Octopus Passion 2018 , je pomembno, da vstopite na njihovo spletno stran in naredite svoj načrt poti.
Da ne boste zamudili takšnih tapasov, ustvarite svoj načrt poti
Nekatere restavracije z morsko hrano, ki so del kroga, kot npr Morski krožek _(Oliva de Plasencia, 1) _, nekoč smo vam jih že priporočili, ker so iz restavracije z morsko hrano, ki jih morate obiskati v Madridu , zdaj pa se srečata v elaboratu najboljše hobotnice v prestolnici.
cene nihajo med 5 € za tapa s parom in 25 € za meni . Poleg tega pa letos hobotnice a feira ne boste lahko okusili le. Nekatere ustanove si bodo dovolile določeno licenco za ustvarjanje jedi na osnovi hobotnice in kreativni tapasi kjer bo domišljija nad vsem. Toliko, da je organizacija predlagala nagrado na tri najboljše jedi iz hobotnice in tri najboljše tapase , zato naj bi se raven letos v primerjavi s prejšnjimi izdajami precej dvignila.
Seznanjanje bo opravljeno z dober albariño . V tem primeru, in kako bi lahko bilo drugače, **Albariño Pulpo, iz kleti Pagos del Rey**.
OPOZORILO ZA POTNIKE: v dneh Pulpo Pasión bodo ugasnili Sedeži na vlaku Renfe s 50 % popustom za obisk Ourenseja. Poleg tega bodo na voljo posebne cene za dirkališče Ourense Termal, saj spa nikoli ne škodi.
Hobotnica z albarino, prosim