Da se je Istanbul uvrstil v Michelinov vodnik, pomeni le eno: imamo nov razlog, da se predamo turškemu mestu.
In kmalu bodo žebljički na zemljevidu postavili imena in priimke na točna postajališča, kjer se bomo lahko predajali najzahtevnejšim kulinaričnim užitkom tega novega gastronomsko destinacijo.
Prestižni vodnik bo naslednjič objavil prva priporočena mesta 11. oktober. Do takrat lahko rečemo le, da je metropola že postala 38. gastronomska destinacija Michelinov vodnik , po Dubaju in Estoniji, napovedal marca in aprila.
Brez dvoma je Istanbul eno tistih mest, kjer se gastronomija ves čas poplavi cesto. Ulice dišijo po starodavnih receptih, tržnice so neskončne začimbe in na stojnicah je strokovnost poimenovana po Kebab, Lahmacun, Borek bodisi baklava.
Baklava na stojnici v Istanbulu.
To kuhinjo so "poganjale tradicije prednikov, ki so oblikovale a edinstveno kulinarično identiteto , kot tudi avtor mladi talenti odprtega duha in polnega ustvarjalnosti,« da istanbulska kulinarična scena »preprosto je presenetil naše inšpektorje «, je izjavil Gwendal Poullennec, mednarodni direktor Michelinovih vodnikov.
»Danes, s prihodom Michelinovega vodnika, je prikazan kot kulinarična destinacija svetovnega razreda za vse ljubitelje gastronomije,« je dodal.
Iz receptov iz rastlinske sestavine , vključno z neverjetno ponudbo dolm, meze in solat, celo pripravkov iz ribji in mesni kosi vrhunske kakovosti, ne da bi pozabili na nešteto sladice , kjer je v središču sveže in dehidrirano sadje; klasični turški repertoar zajema širok spekter z a Impresivna raznolikost in kulinarične tehnike.
Stojnica z ulično hrano Balık ekmek v Istanbulu.
Dragulji, ki nas spominjajo, v kolikšni meri Istanbul vedno je prehranjevanje postalo pravi način življenja.
BOGATA ŽIVINA
Zaradi te nove vključitve Istanbula v Michelinov vodnik kot gastronomskega mesta bodo "naša podjetja, ki izstopajo po svojih izvirnost, raznolikost, trajnost in kreativnost vstopite na svetovno sceno s popolnoma novo perspektivo,« se je strinjal minister za kulturo in turizem Republike Turčije Mehmet Nuri Ersoy na srečanju o vključitvi Istanbula v vodnik.
Da Istanbul postane Gastromesto, »kaže, da Turčija je tudi v ospredju gastronomskega turizma ", je dodal. Minister je namreč prepričan, da mesto ponuja nešteto priložnosti, "ne le za uživanje ob tradicionalnih turških jedeh, ampak tudi ob najboljše svetovne kuhinje”.
B93758 Modra mošeja ali mošeja sultana Ahmeta 1609 1616 restavracija Okrožje Sultanahmet Istanbul Turčija
STOLETJA IDENTITETE
Z ustvarjalno kulinarično kulturo , dinamičen in izviren, ki združuje preteklost in prihodnost, Istanbul že stoletja navdušuje s svojo zgodovino, kulturo in medkulturno identiteto.
Na koncu, kot prestolnica imperijev Skozi zgodovino je bilo mesto dolgo izhodišče gastronomske tradicije, ki je obsegala celine, pa tudi zibelka slavnih palačskih kuhinj.
Kot je pravilno poudaril Poullennec, "Istanbul že stoletja preseneča svet s svojo zgodovino, kulturo in multikulturno osebnostjo. Od Zlatega roga in na obeh straneh Bosporja, ta vrata človeštva olajšala je dialog med celinami in zbližala ljudi s svojim znanjem in izkušnjami, tradicijo in recepti tukaj in tam.
Začimbe na bazarju v Istanbulu.
Poseben izbor Michelinovega vodiča za Istanbul naj bi postal še en izgovor več za obisk mesta. Te prve restavracije bodo razglašene na slovesnosti, ki jo bo organiziral Michelin dne 11. oktober 2022.
Kam bodo šli posnetki? Vodnik že napoveduje, da "najbolj drzni, inovativni in svetu odprti predlogi, rojeni iz talenta turških in tujih kuharskih mojstrov, polnih ustvarjalnosti", ponujajo edinstvene sinergije "od slikovite ulice Sultanahmet in Pera tudi animirane Okrožja Karakoy, Moda ali Cihangir”.