Bombi
Predvidevamo, da veste, a če se niste spomnili, je **Santander ena od prestolnic dobre nacionalne hrane.** Poleg svoje kulturne in arhitekturne vrednosti so Palacio de la Magdalena, razkošno središče Botín, Paseo de Pereda, plaža Sardinero in dih jemajoča igralnica, kantabrijska prestolnica izstopa nad mnogimi po svoji gastronomiji.
In tako se proizvodi iz Kantabrijskega morja prikradejo v jedilnike restavracij, da se od tam vrnete s koristmi Omega 3, dobro zasidranimi v vašem telesu. Njegova ikonična jed? Seveda kolobarje lignjev. Zaradi svoje preprostosti in edinstvenega okusa so postali kraljice aperitivov.
Toda človek ne živi samo od rabe, torej Povedali vam bomo o lokalih, ki jih morate obiskati ob naslednjem obisku. pripravljena Dober tek!
Kroketi iz Rioje, Santander
NAJVEČJI _(Juan of the Thing, 5. Tel. 942 216 973) _
Če si privoščite prijeten sprehod po veličastni Paseo de Pereda in obiščete center Botín, vam bo zagotovo na neki točki začelo kruliti od lakote v želodcu. torej Tako se zgodi, da se veliko barov, o katerih bomo govorili, nahaja na obrobju središča Santanderja. Naš prvi postanek bo pri La Mayor, majhna restavracija, ki se nahaja za Calle Castelar.
Spredaj je vedno voljni in nasmejani José, ki V baru streže nekaj najbolj cenjenih kolobarjev lignjev v Santanderju. Ima klasični sveži magano (veliki lignji), a če povprašate po hišnih, boste videli njegovo posebnost, saj jih tukaj delajo z mladimi lignji, hrustljavimi in s popolnim testom.
Nikar ne pomislite, da bi jih prelili z limono, njihov okus morate ceniti brez začimb. Ampak ne gre za to, ker svojo ponudbo dopolnjujejo školjke, sendviči, ruska solata in morski sadeži. Vedno si lahko ogledate njihov vrtec ali vprašate, kaj je prišlo tisti dan: morski raki, pajki, raki ...
Prav tako so mojstri v pripravi rib, kot sta romb ali orada ki jih lahko uživate v zgornji jedilnici. Seveda ne pričakujte razkošja pri dekoraciji, tukaj je to še najmanj.
Največji
BOMBI _(Casimiro Sain, 15. Tel. 942 21 30 28) _
odprl v 1934 in od takrat so se pozicionirali kot eno od bistvenih mest, kjer je naš želodec srečen. Njena zgodba se začne, ko Antonio del Ojo in njegova žena Bernardina odpreta taverno La Bombilla, kjer za majhnim šankom Zasloveli so s sardoni v olju in s sveže pripeljanimi sardelami iz pristanišča. Sčasoma jo župljani začnejo ljubkovalno klicati Bombi.
Že leta 1985 Boni Movellán prenese restavracijo in jo za vedno utrdi. Biti vsak dan ob vznožju kanjona, Uspelo jim je zagotoviti, da so v njihovem baru – in restavraciji – le najboljše surovine ter najbolj sveže ribe in školjke iz Santanderja.
Čeprav je soba brezhibna, nam, ki smo bolj barci, zaljubili smo se v ta prostor, ki je zasnovan v 'horro vacui' ključu s stotinami fotografij znamenitosti Bombi, vina in spominov. Če greš, mora poklon iti skozi nekaj kolobarjev lignjev, njihovih slavnih školjk, ocvrtih v ponvi, sardonov na žaru ali magans z okusom čebule.
Postaviti komolec tukaj je ČUDOVITA izkušnja
TUCHO _(Corbán, 12. Tel. 94 233 61 77) _
Čeprav stran od običajnega vezja in malo iz rok, se nam zdi posebnega pomena, da veste Tucho.
Nahaja se na obrobju Santanderja, tik pred semeniščem Corban ima za seboj več kot 50-letno zgodovino. Bilo je leta 1956, ko sta Antonio Gómez in Juana Soto, bolj znana kot La Tucho, odprla trgovino z živili, ki je vključevala restavracijo.
Stvar je rasla in začeli so imeti bar in priloženo restavracijo, ki jo zdaj vodi naslednja generacija. V La Tucho poskrbite za užitek za mizo.
Želeli smo poskusiti, vendar ponoči se kuhinja odpre šele ob devetih. Sedeli smo za mizo, ki smo jo našli v baru, in pohiteli po nekaj steklenic piva, medtem ko se je lokal začel polniti do vrha.
Kaj naročiti v La Tucho? Za začetek, njegovi kolobarji lignjev, veliki, nežni, okusni in brez kapljice odvečnega olja . Tudi za nadaljevanje so strokovnjaki za školjke, lahko zaprosite za nekaj mrtvašnic, odprtih v ponvi z nekaj kapljicami olja, ne da bi prikrili njihov okus, in za konec, ocvrt oslič ali morska spaka. Kako preprosta in okusna stvar. Postrežejo jih z malo zelene solate in paradižnika in so impresivni.
Tucho
RAKI _(Daoíz in Velarde 19. Tel. 942 210 184) _
Ljubitelji vina! Tu je obvezen postanek v kantabrijski prestolnici. »Vsak dan se odpiramo, da sledimo zgodovini ... dobrega in vina«, tako vstopamo to vinsko katedralo in muzej vina.
Njegova zgodba se začne na medenih tednih Mariana Conde Caballera in Moisese Camazón Benito. Usoda je hotela, da sta ga preživela v Santanderju in se odločila, da bo to njihova rezidenca. Od tistega dne naprej je bila njegova edina obsedenost osredotočena na polnjenje Cigalena okuse, spomine in najboljše iz vsakega vinograda.
Vstop tja pomeni to početje svet vinskih relikvij, časopisnih izrezkov in popotniških spominkov zaradi katerih je La Cigaleña to, kar je danes. Zdaj v rokah bratov Conde Laya, oni so tisti, ki so skrbeli za tradicijo kraja. Najboljše od vsega je to odločili so se za zalogo naravnih vin in jih dodali ostankom starih vin, ki jih je težko najti v drugih obratih ki jih hranijo v svojih kleteh.
Prodajajo jih na kozarec in po več kot demokratičnih cenah , saj se z vinom pri nas ne špekulira in zato ob vsakem obisku vabijo, da poskusite več. Za spremljavo naročite nekaj Torreznos iz Sorije, nabodala iz sezonskih izdelkov ali sirov dobro izbrano.
"Kruha, ki ga ostane, mesa, tega je dovolj in vina ... ki ga ne manjka"
Cigalena
VINARIJA RIOJANO _(Río de la Pila, 5. Tel. 942 216 750) _
Ta zgodovinska vinska klet Santander je dom prvega muzeja Redondo na svetu. In kaj je to? Gre za obsežno zbirko skoraj 120 del, ki so jih priznani umetniki naslikali na pokrove vinskih sodov, vedno v okrogli obliki, seveda.
Njegov bar je vedno zelo zaseden in je dopolnjen z nekaj majhnimi mizami za prigrizek, ne da bi pozabili na ogromno sobo, ki jo imajo, ko gredo skozi vrata.
Ustanovljeno leta 1940, je šlo skozi vzpone in padce, da je prišlo tukaj, kjer je danes. Bilo je leta 2006, potem ko je bila zaprta nekaj let, ko je Carlos Crespo prevzel vodenje restavracije, medtem ko je skrbel za tradicijo in zgodovino, ki prežema njegove zidove.
Osnove hiše se začnejo z nekaj čudovitih polžkov, dušenih na riojanski način, ki jim sledijo piquillo paprike, polnjene z mesom in zaključek s karamelnim jajčnim flanom da odstranim klobuk.
Ampak o prijatelji, Ne pozabite na kremne tunine in jajčne krokete, rusko solato, omleto iz dušenega krompirja z omako iz vampov, iberski chorizo in aioli (mehkužni refren) in pedrés piščančji ravioli s svežo foie gras in kremo iz zelene.
Vinska klet Riojan
THE GARDEN PIZZA TORTILJA NABORA _(Avtonomija, 2. Tel. 942 39 18 81) _
Ena najboljših tortilj v Santanderju je v kavarni v telovadnici. Da, kot ste prebrali. Tudi mi jim nismo verjeli, dokler nam niso namignili in smo se odločili, da jim gremo naproti. Imenuje se ** Pizza Jardín in je znotraj telovadnega kompleksa Body Factory v Mataleñasu. ** Najboljša? Da vsak dan pripravijo množico krompirjevih omlet, idealnih za nabodalo za zajtrk.
Od Santanderja s svojo kavo in pincho, do tistih, ki so pravkar vadili, gredo mimo po svojo porcijo. Ne vemo pa, kako učinkovito je, če se spotimo in nato med prsi in hrbet zataknemo konico. Kakorkoli, šli smo na zajtrk in če želite dobiti svoj delež, morate pohiteti. Veliko dni okoli dvanajste ure jim ne ostane več.
Imajo jih s krompirjem ali polnjene s tuno, šunko in sirom ali zelenjavo. Nabodalo je tisto, čemur bi rekli popolno: z dobro pečenim krompirjem, ki ni niti preveč sesir niti preveč tekoč. Postrežejo ga z dobrim kosom kruha, tako da od tam odidete z dobrim zajtrkom.
Nabodala za omleto Pizza Jardín