Konec tedna je pet popoldne na začetku pomladi v lofriu , občina blizu Begurja, v osrčju Costa Brave. Pot med sadovnjaki nas pripelje do Horta de la Viola.
Polje nas pozdravlja . V njegovi okolici se mirno pasejo konji in ovce, vse je mirno, v daljavi pa vidimo star mlin in majhno leseno hišo. Prispeli smo.
V tem mirnem kraju nas sprejmejo z nasmehom Maren Termens , lastnica skupaj z možem Raimonom, okoljevarstvenikom in agroekološkim kmetom, Horta de la Viola, projekta, ki se je rodil kot agroekološki zelenjavni vrt 2001 , vendar se je postopoma premikalo v to, kar je danes, ekološki vrt za gojenje cvetja . In še nekaj: majhen raj na obali Costa Brava, posvečen rožam in referenčno mesto v Španiji (in v svetu) za vse ljubitelje tega poklica in ljubitelje cvetličarstva.
Danes popoldne se je 12 oboževalcev sestalo, da bi imeli posebno delavnico, eno od mnogih, ki jih Maren izvaja v Horta de la Viola skozi vse leto; čeprav, kot poudarja, se s pomladjo začne sezona cvetja, ki je najpomembnejša od vseh.
Skupaj s Sonijo, iz Prehodne rože , izvajati spomladanska cvetlična likovna delavnica . Sonia je tudi navdušena nad svojim obrtem. Odvetniški poklic je po dolgih letih zapustil zaradi rožic, tu, na Costa Bravi, pa je srečal Maren in jo prepričal, da svoje rožice »naloži« v Barcelono. Zdaj lahko kupite rože pri Horti v mestu, eno od prodajnih mest je cvetličarna Prehodne rože (Trafalgar Street, 26).
Maren izdeluje cvetlični aranžma.
Posebnost te priložnosti je, da jih bomo lahko sami izrezali z vrta, kar je nekaj nenavadnega, saj so običajno v tovrstnih delavnicah rože že rezane in pripravljene.
Maren nam daje nekaj indicev, predvsem ne stopite na zemljo, kjer se rodijo rože , ker je 100 % ekološki pridelek in ga lahko pokvarimo, porežemo, ne da bi pri tem poškodovali namakanje in se pustimo odnesti njivi, polni tulipani, cinije, dalije, kozmosi, maslenice… In kljub temu, da vrt še ni v polnem sijaju, se že vidi majhna koprena oranžne, roza, bele, rdeče, bordo barve. Prihod sem se je splačal.
Sonia in Maren nas učita, kako sestaviti cvetlični aranžma, ki bo najbližje temu, kar lahko najdemo v naravi. Šopek, kjer rože niso popolnoma poravnane, kjer se barve veselo prepletajo in kjer vsaka roža raste ob svojem času. Aranžma ne bo narejen v cvetlični gobici , vir, ki ga pogosto uporabljajo cvetličarji, a zelo malo ekološki. Namesto tega bomo uporabili mrežo, ki jo lahko uporabimo večkrat.
Med smehom, rožami in nasveti, Maren in Sonia sta pripravili malico : jogurtova torta, sadna voda in meta, čokolada, jagode, robide in borovnice… Užitek za zaključek dneva, za katerega upamo, da ga kmalu ponovimo, saj je vrnitev v Horta de la Viola že od prve sekunde postala potovalna obsesija. Tukaj je nekaj, kar te navdihuje, kar te osrečuje.
Horta de la Viola, cvetlični raj na Costa Bravi.
PROJEKT, KI SE ROJE IZ LJUBEZNI DO ROŽ
Pogovarjali smo se z Maren, da bi izvedeli veliko več o njej in njenem projektu. Ta tehnična arhitektka je pred 20 leti zapustila mesto Barcelono, da bi videla rast Horte in tudi njene hčerke Violete. »Projekt se imenuje Horta de la Viola, ker se nahaja v Paratge de la Viola, v Llofriuju, ki pripada Palafrugellu (Girona). Nahajamo se 4 km od Sredozemskega morja, zato je podnebje milo pozimi in vroče poleti,« pojasnjuje.
Kmetija ima dva hektarja, trenutno pa obdelujejo le enega. “ Sami pridelujemo in vzgajamo predvsem enoletno cvetje , čeprav imamo tudi nekaj trajnic in čebulnic«.
Zemljišče je pripadalo Raimonovemu stricu; ko jim je povedal zanj, so se odločili, da ga kupijo. »Nisva preveč razmišljala, zdelo se nama je praktično, saj je blizu mesta in je zemljišče kakovostno. Edina težava je, da se je 20 let kasneje gladina podzemne vode znižala za mnogo metrov , zaradi česar smo nekaj poletij ostali brez vode. 31. decembra 2020 smo se odločili, da nehamo gojiti zelenjavo in se posvetimo izključno rožam,« pojasnjuje za Traveler.es.
A vse to ni prišlo od nikoder, Maren je svojo strast gojila in trenirala v najboljših šolah: cvetlica (ZDA) in Zeleno in čudovito (Velika Britanija), da bi postopoma oblikovali projekt, ki ga poznamo danes.
»Naša delovna filozofija je povezana z našim življenjskim slogom. Gre za majhen družinski projekt, ki noče rasti -ampak izboljšati- da bi lahko še naprej skrbeli za našo zemljo, raznolikost, imeli zdrav in skrben stik z našim okoljem, brez pesticidov, kmetovali na trajnosten način in imeli tesen odnos z našimi strankami. Ravnovesje iščemo v tem, da lahko živimo od rož , ki poskuša vrniti vse, kar nam je zemlja ponudila, išče ravnotežje in ne izčrpava virov. Iščemo lokalno prodajo , povezanost s strankami in se izogibamo plastični embalaži, odpadkom za enkratno uporabo, ki jih proizvaja agroindustrijski svet cvetličarstva. Trudimo se biti čim bolj dosledni, kadar koli le lahko”.
Violeta, Marenova hči, med rožami.
STRASTNO DELO
Maren pojasnjuje, da si nikoli ni mislila, da bo znala gojiti in prodajati rože, a življenje vedno prinese presenečenja. Njena strast do semen jo je vodila k raziskovanju in sajenju, s temi poskusi in napakami pa je ugotovila, da je to mogoče. Danes je Horta de la Viola več kot le vrt.
»Projekt se vzdržuje zaradi prodaje šopkov z lastnim cvetjem in tega, da ga naše stranke lahko prevzamejo na kmetiji, ali celo – zaradi COVID-a – smo začeli pošiljati šopke po kurirju in dosegli dobre rezultate. Kadar imamo presežke, svoje rože ponudimo manjši skupini cvetličarjev, ki delijo našo filozofijo in cenijo lokalne in ekološke izdelke. Ker je glavni namen, da lahko imamo posebne rože za ustvarjanje lastnih aranžmajev, Posvečamo se tudi cvetlični dekoraciji porok in drugih dogodkov. «, Dodaj.
Druga njegova prednost je cvetličarske in cvetličarske delavnice , ki jim tudi priznava, da jih ljubi. »Omogoča nam čas, da se zabavamo s strankami, ustvarimo čudovite aranžmaje in poklepetamo o rožah. Ti majhni projekti potrebujejo veliko podpore, da lahko preživijo , zato kmetijo tudi oddajamo fotografom ali izvajamo manjše delavnice ali izobraževalne izlete po šolah itd. Smo zelo vsestranski, po eni strani zato, ker nas novosti motivirajo in nam je všeč, po drugi strani pa pomaga, da nismo odvisni samo od enega vira dohodka, kar lahko ob nevšečnostih povzroči težave,« poudarja.
Maren v Horta de la Viola.
DAN ZA DNEM MED ROŽAMI
Biti cvetličar ni lahka naloga, čeprav se morda zdi zelo bukolično, zemlja zahteva veliko dela . Rutine v Horta de la Viola se razlikujejo glede na sezono. »Običajen poletni dan se začne ob šestih zjutraj, ko je hladno tako za rože kot za ljudi. V tujini poskušamo delati samo dopoldne, popoldne pa uredim vse papirje. Poleti se običajno osredotočimo na trgatev, prodajo, delavnice in poroke.«
Sajenje, pletje, žetev, zatiranje škodljivcev, postavitev namakalnih sistemov ali mikrotunelov , odstranjevanje pridelka, priprava zemlje, sestavljanje šopkov, prevoz in še mnogo drugih del je tisto, kar vsakodnevno opravlja. Včasih sam, drugič v spremstvu. Popoldne jih posveti spletnemu delu, od vodenja delavnic do didaktičnega gradiva svojega Spletni tečaj cvetličarstva.
»Pozimi se vse spremeni. Delovni čas se prične ob 8. uri in posadimo prezimne čebulnice ter naredimo kampus, ki bo za pomlad, v bistvu pa se posvetimo čiščenju sadovnjaka, predvsem pa vzdrževanju infrastrukture” .
Že spomladi se začne sezona , prav v teh petih mesecih, ko vrt kar poka v neskončnih barvah, ponujajo delavnice in doživetja. »Letošnjo pomlad sem zelo navdušen, ker kuhar Doprsni kipi Iolande svojo novo knjigo bo predstavil tudi na vrtu,« nam pove. Manjkali bodo sprehodi in domače trgatve, ki so glavne novosti sezone.
Kako se vsega zavedati? Njenega Instagrama ne smemo izgubiti izpred oči, ne samo zato, ker Maren oznanja novosti, ampak tudi zato, ker nam ponuja fantastične zapise in razmišljanja o vsakdanjem življenju pridelovalca cvetja, cvetličarja in agroekološkega kmeta.
Pomembna opomba: Horta de la Viola je zasebni sadovnjak , zato je za obisk vedno treba prositi za dovoljenje. Najboljši način za to je, da se prijavite na eno izmed aktivnosti, ki jih izvajajo skozi vse leto.