Plaža Zahara de los tunas
Ura je komaj 10:30 zjutraj in jutranja megla je še vedno lastnica in gospa plaža Zahara de los Atunes, to malo mesto polna šarma in ribiški zrak ki iz leta v leto osvaja toliko duš.
Smo sredi julija, a nekaj težki budni dnevi so predali čuden, netipičen sončni zahod. Nekateri od tistih popotnikov, ki vsako leto izberejo mestece v Cadizu Kot počitniški kraj se zgodaj zjutraj odpravijo na sprehod ob obali. pulover skozi in brez sončnih očal : v redu, nihče se ne prestraši, da bo spet posijalo sonce je samo vprašanje ur.
Plaža Zahara
V pesek, ki se nahaja med dva transparenta, ki razmejujeta prostor , skupina mladih - in ne tako mladih - polnjene v neopren je zgoščena okoli energičnega posameznika, ki je zaposlen v prikazati grafično pojasnila in varnostna pravila relevanten na pesku.
Je približno Jon, tehnični direktor in inštruktor deskanja pri Zahara Surf , edina mednarodna šola, osredotočena na ta šport v mestu Cadiz, ali kar je isto, podjetje, ki vodi od pred osmimi leti poleg Natalie, njegova partnerka.
saj je res, da Surf Običajno je bolj povezana z drugimi južnimi plažami: Tarifa, Bologna ali El Palmar pojavijo na zemljevidu deskanja vsakega oboževalca, vendar, Kaj se zgodi z Zaharo?
No, izkazalo se je, da ima naša opevana destinacija tudi več kot idealne pogoje za uživajte v lovljenju - in učenju lovljenja - valov. Pravzaprav so tisti, ki pozorno prisluhnejo vsaki Jonovi besedi, danes njegovi učenci začetni tečaj. Njihovo mize, večje od običajnih -tudi mehkejše- počivajte na pesku le nekaj metrov od njih.
Jon govori glasno , ki izraža strast v vsaki svoji besedi: kljub temu, da je vse življenje zagovarjal vrednote in vrline tega športa, nadaljuje tako zaljubljen v svoje delo kot prvi dan.
Prvi dan, ki sega dobro peščico let nazaj, ko se je ta stvar naselila v mestece v Cadizu kjer vem našli svoj izvor To še ni bilo v njegovih načrtih. Ker čeprav Jon ni bil rojen v Zahari , njegov južni naglas je tak, da izda njegove korenine.
Njegova zgodba pa se odmika od naših meja: očeta Nemca in matere iz Zahorja Oba sta se spoznala v mestu, ko je bila ona še najstnica, on pa a mladi Evropejec v iskanju čustev potoval čez celino.
Zaljubljenost - kot bi rekla pesem Mecano - je bila trenutna: vrnil se je v nemčijo, a je ni mogel pozabiti in se po obdobju v daljavi vrnil po njo. Tako je bilo hči vaške gospe -Jon se ponosno pohvali, da je bila njegova babica tista, ki je na svet pripeljala velik del Zaharinih sosedov- na koncu je ustanovil družina v nemških deželah : naš inštruktor je torej rojen tam.
Toda ne pustimo se preusmeriti na stranski tir, kar pomeni poznati lepo zgodbo in pustiti, da gredo vrstice za njo ... Nazaj k temu posebnemu tečaju deskanja, in po praktičnem delu na kopnem , nastopi trenutek, ki so si ga učenci tako želeli - in hkrati tako bali -: Čas je, da gremo v vodo.
Jonu, ki skupaj z ostalimi monitorji opazuje z obale, se nenehno ponavljajo v glavi navodila: z mizo doseči pravo mesto , počakajte, da v daljavi opazite popoln val, ulezite se na desko, veslaj z rokami, poklekni in vstani! Zdi se, da je vse jasno ... dokler v prvem poskusu ne zaužijete pol oceana.
Vendar pa je nekaj, kar se nauči od prvega trenutka, da vztrajnost je najboljši prijatelj tistih, ki surfajo. Zaupajte tudi: če se ne izide na prvi, se bo izšlo na drugi ... ali tretji.
Dejansko je tisti trenutek, v katerem je naučeno do potankosti izpolnjeno in identificirano užitek deskanja (čeprav rahlo in na robu) kakšen drug val , se potrudi - in posledična bolečina dan po bilo je vredno.
Vsak dan tečaja , ki lahko traja od dneva do tednov, je sestavljena iz štiri ure -vključena pavza za povrnitev energije- polna vrtenja, smeha, kakšne druge frustracije in veliko dobrega vzdušja. Nekaj, kar inštruktorji razkrijejo od prvega trenutka: tega so se že naučili Jon in Natalie ko so ustanovili svojo prvo šolo deskanja leta 2010 na Lanzarotu kjer še delajo. Tam sta se srečala, obrnila sta se plaža Famara doma.
Življenje bi preživeli namakajoč se v njegovih prozornih vodah...
Z žganjem skozi streho, energijo skozi tla in diplomo pod pazduho ki potrjuje pridobljene izkušnje, ko pride čas za slovo, je vse, kar morate storiti poslovite se od surfanja : sonce že močno sije v najvišjem delu neba in Zahara ponuja veliko več. Da, prej Kaj če bi kaj pojedli?
OKUS JUGA
Gastronomska revolucija v Zahorju morda še nikoli ni postala taka revolucija: izdelek zero mile je v teh koncih tako kakovosten, da so celo življenje dokazovali, kaj visoka kuhinja , tukaj, je nekaj več kot njegov način bivanja. do klasike, kot je Taverna Campero, Casa Juanito, El Vapor ali Trasteo Tavern, Dodati je treba še druge odlične trditve, ob katerih se nam cedijo sline, še preden sedemo za mizo. To je primer Chiringuito Los Sueños.
Pojdi zdaj 12 let odkar je ta absolutni kulinarični tempelj odprl svoja vrata na zlati pesek plaže Atlanterra in od takrat ni naredil nič drugega kot ugajal domače in tuje okuse željan okusiti čisti okus juga.
Tudi duše, ki stojijo za tem uspešnim projektom lastniki restavracije Kraken, Barbate- so Pilar in Manuel , mati sin iz Madrida, ki sta zapustila Očarajte prednosti Cádiza in pred leti sta se odpravila v to deželo odločena, da bosta uresničila svoje – seveda – sanje.
Takoj ko pristaneš na njem, se moraš odločiti med tem, da se zaljubiš vanj elegantna notranjost ali podleči občutku uživanja a okusno kulinarično doživetje z stopala potopljena v pesek.
Želite dober riž? Rezervacija v Chiringuito Los Sueños
Kakor koli že, sreča nas bo objela takoj, ko bomo začutili naklonjenost vsake svoje stranke, še bolj pa, ko bomo prvi ugriznili njihov okusna solata iz hobotnice ali njegovi - o, mati lepe ljubezni - Almadraba sendvič z modroplavuto tuno in kanarskim almogrotom in hrustljav kruh.
In kdo stoji za temi izvrstnimi recepti? The kuhar Jose Carbonell, prav tako iz Madrida in z bogatimi izkušnjami, ki so ga pripeljale do sodelovanja z roko v roki kuharski mojstri, kot sta Sergi Arola ali David Delgado. On je tisti, ki snuje vsako jed, ki izumlja, eksperimentira, preizkuša in uspe.
In da bi to preverili, morate samo še naprej okušati: katerega koli njegove tradicionalne riževe jedi llauna, kokosov ajoblanco in tartar iz brancina ali katere koli izdelave, ki temelji na izdelku Zahoreño par excellence, almadraba modroplavuti tun Pokazali nam bodo.
IN KAJ ŠE?
No, veliko, veliko več, o tem ni dvoma. Kajti če Zahara de los Atunes nekaj ima, je to, kljub temu, da komajda ima peščica uličic in da njeni registrirani prebivalci komaj presegajo 1.500 večino leta , ima preteklost, ki jo je vredno odkriti.
In če želite to narediti, ni nič drugega kot podati se na potovanje skozi njegov izvor. Začetek je seveda v svojem starem gradu. Oziroma v tistem, kar mu je ostalo: med ostanki obzidja te utrdbe , ki se danes uporablja kot ograjen prostor, v katerem vsako leto praznujejo poletno tržnico, staro Palača Chanca de Zahara, zgrajena v 15. stoletju vojvode Medine Sidonije.
Njihovo 15.000 kvadratnih metrov Dali so za polnopravnega tri v enem: rezidenca vojvod, obrambna trdnjava in čanka , torej tovarna, kjer so predelovali in solili tune.
Stoletje pozneje je Župnijska cerkev Marije Karmelske , le nekaj metrov stran. Zgodovina tega edinstvenega mesta je bila zapisana tudi na njegovih zidovih: sol se še vedno cedi iz sten da je nekega dne služil kot prostor za solimo ribe Pravzaprav ni bilo do vstopil v 20. stoletje ki je dobila svojo cerkveno funkcijo.
Kakorkoli, pot do uživanja v pravi Zahari je hoja: sprehod skozi njegovo majhno peščico uličic in se ustaviti pri vsaki podrobnosti, vdihniti tisto edinstveno vzdušje južnih kotičkov.
Mirne ulice središča mesta Zahara de los Atunes
klepetajte z nekaterimi njegovi sosedje , ki ne bo okleval povezuje z lasmi in podpisuje anekdote in legende povezanih s preteklostjo, in dosežejo ulice obmorske soseske. Bistvo tega, kar je v resnici bilo - in je - Zahara de los Atunes, je v njihove koketne hišice, za okni, okrašenimi z zavesami, ki ples z atlantskim vetričem.
Kako dober kraj za konec tega poročila. Čeprav je morda bolje, da to storite znova namakati se v njegovih prozornih vodah, ne? Toda tokrat… naj se čas ustavi.