Besede "specialty coffee" so bile prvič uporabljene v časopisu Tea and Coffee Trade Journal v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, nekaj let po odprtju prvega Starbucksa . S pojavom kavarn, kot sta Starbucks in Peet's v Združenih državah, je kava iz preprostega potrošniškega izdelka postala tisto, kar je v angleščini opredeljeno kot "izkušnja pitja".
The izboljšave v kmetijstvu in praženju so vplivale na kakovost kave , ki je posledično služila izobraževanju brbončic potrošnikov in jih spremenila v bolj zahtevne kupce in odgovorne za popularizacijo specialty kave po vsem svetu, vrsta kave, ki je ne opredeljujeta le izvor in proizvodnja , ampak tudi za izkušnjo, kako in s čim ga jemati.
Pred skoraj 10 leti v Palmi ni bilo mogoče piti posebne kave. Ni obstajal. Toda leta 2013 je bila odprta prepoved za uživanje v popolni skodelici.
mletje
Bilo je v istem letu, kaj bo postalo prva specialna kavarna na otoku , s prostori le 10m². Osem let pozneje imajo tri prostore, raztresene po središču Palme, kjer lahko zajtrkujejo, kosijo ali prigriznejo. domače jedi (kot je sendvič z avokadom, paradižnikom in poširanim jajcem s čilijem) in, kolikor je mogoče, z lokalnih in ekoloških izdelkov . Leta 2020 so izpolnili svoje sanje: odpreti svoj lastni jaz pražarna.
Pri mami Carmen
Dva lokala: en veganski in en vegetarijanski v okolici Santa Cataline ; mala Mallorca Švedska. To je nedvomno ena od kavarn z najbolj spektakularnimi krožniki, sladkimi ali slanimi. Prepolne sklede pisanega sadja z jogurtom in granolo ali toast z neskončnimi vrstami kalčkov in zelenjave z jajci v vseh možnih oblikah. Domače pecivo je spektakularno, še posebej cimetovi zvitki.
Posebna kavarna z najlepšimi jedmi v Palmi.
Kavarna Riutort
Ta kraj, ki se nahaja v središču Palme , ponuja najbolj posebne zajtrke od vseh na tem seznamu. The toast s figami, orehi, rikoto in jagnječjo solato Med stalnimi obiskovalci je obvezen. Če ste mesojedci, poskusite mešani sendvič, če ste vegetarijanec, pa prosite, naj vam ga pripravijo s poširanim jajcem, avokadom in sirom Manchego.
Kava Mistral
Mistral je začel kot pražarna kave, trgovina in kavarna v skromnih prostorih v središču Palme, a je tudi blagovna znamka kave, ki oskrbuje več kavarn iz mesta. Pred nekaj meseci odprli novo lokacijo z večjim jedilnikom in prostorom . Vsak teden na svojem Instagramu predstavijo posebno zdravico, ki se nikoli ne ponovi; genialen način ohranjanja pozornosti in aktivnosti vaše publike na družbenih omrežjih.
Nano Coffee Lab
Uspelo vam je, ne iščite več. Brez dvoma je, najboljša kava v Palmi . V mirni ulici, izolirani od najbolj komercialnega dela mesta, boste našli ta majhen kavni mavzolej. Naročite ga za odhod ali uživajte v izkušnji sedenja na zunanji leseni klopi v spremstvu a okusna cimetova žemljica.
Nano Coffee Lab.
Arabay
Majorška pražarna iz leta 1952. Je nacionalni vodja v prodaji specialty kave . Leta 2016 je odprl veliko trinadstropno stavbo s teraso na vratih Plaza Mayor v Palmi, kjer lahko spijete kavo, zajtrkujete ali kupite svojo najljubšo sveže mleto kavo za pripravo doma.
A seznam se tukaj ne konča. Obstajajo tudi druge posebne kave, kot npr kul , brez katerega ne gre bananin kruh z peresa čokolade ali slavni zajtrk jajc Benedict z lososom; Rose Velvet , znan po zajtrkih in a domače pecivo in obrt; Kmetija , kraj brez velikih pretenzij stran od živčnega središča specialnih kav; Surry Hills , katerega posebnost je brunch avstralski pripravljeno iz lokalnih, sezonskih in ekoloških pridelkov. Za konec sta se dva osredotočila na kolesarski svet: rapha , s trgovino in okrepčevalnico ter Normalna državna študija, čigar prva uradna trgovina in kavarna se nahaja v enem od najbolj simboličnih modernističnih stavb iz soseske Santa Catalina.
Eksplozija kavarn, namenjenih specialty kavi na Mallorci, je bila tako velika, da je običajno, da čakalna vrsta ob vikendih imeti dobro kavo. Dober okus ima, da ko ga pridobiš, brez njega ne moreš več.