Plaza de los Naranjos, v zgodovinskem središču Marbelle.
Marbella je bila zabava. No, če bi bilo. V ritmu odmašitve šampanjskih steklenic so velika danska, angleška in švicarska bogastva, najbolje plačani nogometaši na svetu, hollywoodski igralci, arabski šejki in evropske monarhije uživali vsako poletje luksuzne počitnice v enem najbolj svetovljanskih mest pri nas. Bil je raj bogatih in slavnih do prihoda Jesúsa Gila v 90. Ostalo je španska (sodna) zgodovina.
Za ustvarjanje ugleda so potrebna leta, za uničenje pa potrebuje le pet minut (novic), pravi pregovor. V tem primeru je šlo za leta preizkušenj v živo, na katere je prežil tračarski tisk barvilo Marbella modro rumeno.
Popotni kompas bogatih je spremenil smer in kazal na enako sredozemske destinacije, a precej manj izpostavljene: Mallorca, Capri, Saint-Tropez in pred kratkim Ibiza.
In potem je zmernost začela nadomeščati presežek in ekskluzivnost je postala nekaj drugega, ena prav tako draga, a veliko manj razkošna. Manj nakita in več ročnih del. Manj bleščic in več pristnosti. Manj zasebnih klubskih zabav in več koncertov Starlite.
Marbella ni tisto, kar pričakujete, je veliko več.
Zdelo se je, da je Marbella v teh do nedavnega, ko smo odkrili nepremičninski razcvet na tem območju (Po zadnjih podatkih kolegija registrarjev je Malaga ena od provinc z največjim številom prodaj) in poročali smo o odprtju novih in ekskluzivnih hotelov, ki so vedno na preži in čakajo na odboj, ki so ga napovedali strokovnjaki.
Kot se je zgodilo sredi prejšnjega stoletja, njen turistični preporod šele prihaja … oziroma že prihaja. Ker koliko krajev na svetu ima tako močna blagovna znamka, tako privilegirano podnebje in tako pripravljena infrastruktura sprejemati vse vrste popotnikov?
Marbella je ptica feniks, ki vstane iz pepela in zamahne s krili, da bi se otresel slabega in se namesto tega ugnezdil v dobrem: njegova pomorska preteklost, sproščena gastronomija, zavidljiva obalna kultura in tisti svetovljanski duh, ki ga tako dobro definira.
Plaža El Cable v Marbelli.
VAŠA NOVA UMETNOST
Če so prej pozornost v marini Puerto Banús vzbujale mega jahte, dolge več kot 50 metrov, so danes zabojniki za smeti v starem mestnem jedru Marbelle – v urbano umetnost jih je predelala lokalna umetnica Ana Ortiz– tiste, ki pritegnejo medijsko pozornost. Morda je to zelo skrajna in pretirana primerjava, vendar je zelo vizualni način razumevanja, kako kulturna krajina Marbelle se spreminja. Otipljiva je njihova želja, da bi bili bolj živi ljudje, lepši in bolj zaskrbljeni za umetnost.
Njegovi trgi s pomarančevci, je ozek vijugaste uličice, posejane s pobeljenimi hišami z balkoni, pelargonijami in bugenvilijami in njegove slikovite majhne trgovinice (ne odidite, ne da bi poskusili listnato pecivo in meringue mille-feuille v pekarni Cantero) orišejo idilično zgodovinsko središče, skozi katerega se morate sprehoditi počasi, v ritmu tapasi svojih barov vsega življenja, kot sta El Estrecho in La Niña del Pisto Tavern – ki se namesto soočenja drug z drugim praktično poljubljata na ozki ulici Calle San Lázaro – ali Altamirano, specializirano za nogomet, ribe in morske sadeže. to pismo slednjega je naslikano na keramičnih ploščicah ob vhodu namiguje, kako tradicionalne so stvari tukaj. Če je izdelek dober, zakaj bi spreminjali nekaj, kar deluje že več kot 30 let?
V uličicah Marbelle se moraš izgubiti.
**VAŠE NOVE OBLIKE**
»Iščem andaluzijsko keramiko,« je neki dan zabrusila Ani Ortiz v njeni obrtni delavnici na številki 3 na ulici Huerta Chica. Vprašanje, ki tega diplomanta likovnih umetnosti z Univerze v Granadi še zdaleč ni užalilo, ampak ji je bilo zelo zabavno, saj Je iz Marbelle in se že več kot desetletje ukvarja s keramiko na svoji zemlji, tisto, ki jo zdaj prodaja v svoji trgovini v središču mesta Marbella. Več 'Made in Andalusia' ne more biti.
Očitno sodobne andaluzijske obrti črpajo iz tradicije: "Moje delo spominja na preproste, razumljive stvari in navdihujejo me turkizne barve stare Marbelle", komentira Ana, ki pojasnjuje, kako je med kopanjem pod stenami pritličja, ki ga obnavlja, da bi razširila svojo delavnico v prvem nadstropju, naletela na izviren spodnji trak turkizne barve, tako so bile okrašene stare bele ribiške hiše.
Toda časi in oblike so se spremenili. Ana, ki je kiparka, dela te kose "utilitarne umetnosti", kot jih sama opisuje, od trenutka, ko so kos gline, do na policah ateljejev so videti nepopolno nedotaknjene. »Iščem nepopolnost, da imajo življenje, zato jim pustim svobodo,« sklene ta lončar, ki že preizkuša nove poti z nežnim porcelanom.
Trgovina-delavnica umetnice Ane Ortiz, v Marbelli.
NJENI NOVI OKUSI
"Naš proizvodnja vrhunskih ekstra deviških olj z infuzijo je zelo omejena in ročno izdelana, saj proizvajamo tedensko glede na povpraševanje, ki vsako leto ne presega 1.000 litrov vsake naše reference,« komentira David Gallardo, vodja blagovne znamke D Oliva s trgovino (v kateri potekajo tudi degustacije) v zgodovinskem središču Marbelle.
Reference, na katere se sklicuje ta Parižan z andaluzijskim naglasom, so njegove originalna aromatizirana olja: od najbolj svežih (z limeto ter organskimi limonami in pomarančami) do najbolj prelomnih (z wasabijem, matcho ali jalapeño poprom).
Izdelek, tako zakoreninjen v deželi, kot pridobivanje najboljših sokov iz andaluzijskih oljk, vendar sodobna kot embalaža, ki jo je oblikoval Carlos, kreativec podjetja, zadolžen za animiranje pločevink z japonskimi črkami ali lobanjami, bolj folklornimi kot mehiškimi.
VAŠE NOVE MIZE
Dani García je bil tisti, ki je v Marbello prinesel visoko kulinariko ... in jo nato odnesel s seboj. Prelomna odločitev, ki sovpada s tisto gastronomsko prelomnico, v kateri so prekaljeni kuharski mojstri, kot je primer, Znali so videti potencial drugih vrst restavracij, ki so bile veliko bolj sproščene (in donosne) in manj zahtevne. Iz tega razloga je kuharski mojster iz Malage pravkar odprl v prostoru hotela Puente Romano, ki je prej zasedal njegove tri Michelinove zvezdice, Leña grill.
Za ustvarjanje vzdušja sodobnega steakhousea, v katerega namerava postaviti Dani, je poskrbel studio Astet. “Vsa drva na žar”, del jedilnega lista, kjer najdete kose mesa z žara kot stara kravja rebula, hrbet s kostjo, tomahawk, kravji zrezek…
Prav tako ne bodo zamudili chefov kultni burger (krščen kot 'The Burger... ki je dal smisel vsemu'), 'ražnjiči' iz mesa in zelenjave na žaru ter domiselni surf&turf, amerikanizirana različica morsko-hribovskega recepta (ali kar je isto, mesa in jastoga) .
Ogenj in surovine kjer sta bila prej tekoči dušik in brezhibna tehnika.
Surf&turf, na žaru Leña Danija Garcíe.
VAŠA NOVA GOSTOLJUBNOST
Ne, da gostom v letovišču Anantara Villa Padierna Palace ob tem ni manjkalo zabave luksuzno svetišče, polno umetniških del, ki se nahaja med Marbello, Benahavisom in Estepono: s tremi golf igrišči, velikanskimi sobami in apartmaji, vilami z zasebnimi bazeni, japonska restavracija, kamor se odpravite na romanje, obmorski klub, kjer lahko po obroku podaljšate pogovor v Sredozemlju in 2000 kvadratnih metrov veliko termalno zdravilišče, kjer bo vaša prana prišla bolj osvežena (in zmasirana) kot kdaj koli prej. Toda Mehičan Jorge Manzur, njen generalni direktor, je želel "tekili" dodati tisto malo soli in limone in prenovil enega od prostorov svojega zasebnega športnega kluba z loparji v spremenite v sproščen Yum! Zabava s hrano.
Zasebna vila z bazenom v letovišču Anantara Villa Padierna Palace.
Kuharica Susana Rivas Luque je tista, ki je zadolžena za "ljubezen, energijo in dobre občutke", tako kot ona čuti in izvaja kulinarične čarovnije oblikovanja jedi tega raj zdrave hrane.
»Zame je kuhanje umetnost, vsaka jed je malo delo. Imamo nekaj okusnih, hranljivih živil, poleg tega pa so dragocena, le najti moramo kombinacijo, da jih ustvarimo,« pojasnjuje ta kuharica samoukinja, ki je prve korake začela delati z dnevnimi jedmi in tradicionalnimi enolončnicami in danes, zahvaljujoč vztrajnosti, trudu in zaupanju Manzurja, pripravlja vse od veganskega poke bowla do dimljenega jajčevca, ki zahteva malo sestavin, a veliko časa in ljubezni. da ne omenjam njihov neverjeten sendvič Reuben: Nov recept za srečo v Marbelli nima nobene zveze z ostrigami in diamanti, temveč s pastrami in rusko omako.
»Malo od tod, malo od tam, curek in mijita ...«, je naravna alkimija, s katero Susana dela v kuhinji ¡Njam!, morda pa tudi kuje. nov življenjski slog Marbelle, tista, zaradi katere se ponovno zaljubimo v Marbello in njeno obalo.
Reuben Sandwich, v Yum!