Obstajajo hoteli, ki izpolnjujejo svojo funkcijo kot postanek na poti in obstajajo hoteli, ki opravičujejo potovanje. So pa tudi nekateri, le redki, ki so potovanje zase, mesta, ki jih dobijo da različni časi in različne atmosfere sobivajo in oblikujejo nekaj povsem drugega kot ni ga mogoče najti nikjer drugje. To se zgodi v Villa Rosario.
morda Ribadesella prevzeti del odgovornosti za to. Mesto, ki ohranja to vzdušje zdraviliška mesta pred vojno od markiza iz Arguellesa vztrajal pri tem, da bi tam preživel poletje Kralj Alfonso XII leta 1918, To je popolno okolje za eno od teh edinstvenih namestitev.
Pogled na Biskajski zaliv s terase vile Rosario, Ribadesella.
Čeprav zgodba se začne nekaj let prej, okoli leta 1904, ko je markiza naročila gradnjo vila na plaži, v predelu na obrobju mesta in se zadolžil prepričati druge premožne družine, da storijo enako. To se je zgodilo z Antonio Quesada, Indiano –izseljenec, ki se je vrnil iz Amerike–, ki je naredil bogastvo na Kubi s tobačnim poslom in da se je vrnil v domači kraj upokojiti v vili ki jo je naročil leta 1914 in jo poimenoval njegova žena: Rosario.
Hiša je delirij združitev vplivov, ki segajo od sloga imperija do polaganje ploščic v slogu art nouveau, od regionalističnega mizarstva do detajlov, ki gledajo neposredno na dunajsko secesijo. Stolpi, mansarde, zastekljene konice in balustrade, ki se sekajo skoraj do presežka in ovijajo a bolj umirjena notranjost tega, na kar nas domnevajo fasade.
Ena od sob vile Rosario, Ribadesella.
Znotraj vse je vsebovano. Nekako je, kot da bi stavba znižala glasnost, da te sprejme in zavije, da po to razporeditev to je zunaj, ki ga čutiš od trenutka, ko prestopiš vrata, doma. Obnovljeni češnjevi gozdovi, zatemnjeni toni. Vse obdaja popotnika in ga postavlja v ozračje.
Od tu je beseda, ki je ne smete spregledati: Edinstvena. Gre za sobe s pogledom na morje, ki se zlomi le 20 metrov od okna. Prebujanje ob tem zvoku, ob Kantabrijska svetloba poplaviti vse in kavo, če vreme dopušča, na terasi, ki gleda na zaliv, je del tega potovanja, o katerem govorimo. sedi noter, vpijejo klasicizem medtem ko se zatečemo pred pijačo, če sever vztraja pri tem, da pokaže, da je njegov deževen značaj je več kot le tema, lahko je odlična alternativa.
Jajce in krompir v Ayalgi, Villa Rosario (Ribadesella).
AYALGA: VSI KANTABRIJCI
Ni vse brezčasno pa v Villa Rosario. Poleg njega, na vrtu, zaseda a diskreten kotiček ki ne posega v teraso, stekleni paviljon vsebuje eno od velikih vrednot ograjenega prostora. pot se nadaljuje tukaj skozi okuse okolja z roko v roki z restavracijo Ayalga.
Ayalga je dragulj, zaklad, najden zakopan na plaži, predmet, najden s potopljene ladje, glede na Splošni slovar asturijskega jezika. To je restavracija najdba, ki diši po kantabriji, ob morju, do nečesa starega, kar se nam zdaj zdi preoblikovano. imeti tista točka med mitologijo, tradicija in domišljija, ki se tako dobro prilega v kraj, kot je ta.
Ayalga je Marcos Granda, asturijski sommelier ki je uspela nanizati vrsto poslovnih uspehov z zelo malo primeri v Španiji. Od odprtja restavracije leta 2004 Skina, v Marbelli, ki je svojo prvo zvezdico prejel leta 2008 in drugo leta 2019, se je njen gastronomski svet razširil skozi Madrid Clos , ki je medtem leta 2018 osvojila še eno zvezdico.
Marcos Granda, ustvarjalec Ayalge, Villa Rosario (Ribadesella).
tri nagrade čez 10 let so nekaj izjemnega, potem pa je prišla izdaja francoskega vodnika 2021, da so ti dosežki majhni. na tiste tri zvezdice Nenadoma sta bili dodani še dve: tisti iz Marbelle Nintai in manj kot dve leti po odprtju tista, ki jo je Granda prinesel v Villa Rosario.
Na ta način je sommelier postal eno od referenčnih imen v gastronomiji polotoka, Ribadesella pa je bila potrjena kot ena od vročih točk severne kuhinje z dodajanjem Ayalge na seznam, ki vključuje imena, kot so npr. La Huertona, Arbidel, Petnajst vozlov ali soseda Gueyu Mar in Villa Rosario je dodal še eno stopnjo njegovemu potovanju.
Rezervirajte eno od miz ob oknu, s pogledom na morje, poiščite sončni zahod in pustite, da vas popeljejo. asturijske vložene školjke, strgan grah in losos, ovit v mlečne note, napihnjen pitu greben kot osnova za skuše, okopanega brancina v slani juhi iz morskih alg. Ste v Asturiji. na katerega se naslanjaš kantabrijski.
Vina, kakšna dobro varovana skrivnost so asturijska vina, in kako dober kraj – kako dobra ekipa – Ayalga je, da jih razišče. elegance belega albarína Señorío de Ibias na netipični rosé Escolinas, rojen na pobočjih Entrevine. Ali jabolčnik, morda surove narave, za začetek in premislek, kje ne nadaljevati, katerega Tukaj se ne mudi.
Jod, trava, travnik, Sella in Biskajski zaliv, losos, alge. Okusi, ki tukaj postanejo ikone, ki ponovno odkrijejo asturijsko tradicijo in vam – še enkrat – povedo, da ste na mestu, kjer ne izgleda kot nobena druga.
Vrnil se boš. Ampak pred tem se še vedno vrneš jutri zjutraj, za zajtrk, morda za isto mizo, čeprav je vzdušje zdaj drugačno. Lahko je Pomiri se ko se zdi, da hoče morje skozi okno, ko severni sij kopa vse. Potovanje se nadaljuje, vendar se nadaljuje tukaj, ne da bi morali iti zelo daleč. Če kaj, samo radoveden med dvorci ki se pojavljajo na plaži in da takrat tekmovali za pritegovanje pozornosti na tej obali. Mogoče v center mesta ali pa za nekaj ur notri v sosednjih gorah. Ampak nič drugega.
Ker se želiš vrniti. Spet si boste zaželeli sedeti na svoji terasi, brez ur, in spet gledati na obzorje. ali se želite vrniti v napolni vaše brbončice oceana in gore, da se zbudiš z valovi, ki se razbijajo za oknom; Za vrnitev v zreti v zlato dobo turizma, ki te v tej hiši objame in ujame. želite nadaljevati pot ne da bi zapustili Villa Rosario.