"Edinstvena, redka, lepa in zakoreninjena na tem območju" je oljka manzanilla iz Cáceresa, iz katere je narejena ekstra deviško oljčno olje Cigüeña Negra, po katerem je dobila ime kmetija s podeželskim hotelom Habitat črne štorklje, nahaja se v Valverde del Fresno, v regiji Sierra de Gata (Cáceres). Takole razlaga Simón Roselló, druga generacija družine, ki jo povezuje ljubezen do podeželja, ki zdaj, v tem novem globalnem projektu, doda 12 očarljivih sob na travnik poln črnike, kostanjev, hrastov in brinov ki hrani obsežno čredo iberskih prašičev in govedine, ki krmi družinsko podjetje Carnes March, ustanovljeno leta 1965, z odličnim mesom.
Oglejte si fotografije: 10 najboljših mest v Extremaduri
»Iščem ime za hotel in Videti vpliv našega edinstvena blagovna znamka EVOO v teh letih leta (nastala je leta 2010), smo bili jasni, da mora Cigüeña Negra še naprej ostati blagovna znamka, in takrat smo se odločili, da integriramo celoten projekt z dodajanjem koncepta habitata,« nadaljuje lastnik, ki meni, da se definicija te besede popolnoma ujema s tem kotičkom Extremadure, saj ponuja idealne pogoje za vsakogar, da preživi svoje bivanje na najbolj prijeten in popoln način, ne da bi moral zapustiti objekte, če ne želite, in uživajte v udobni in minimalistični namestitvi zasnovan z naravnimi in avtohtonimi materiali.
Dvorišče v Habitatu črne štorklje.
KMETIJA
Ko je Simón Roselló pred desetimi leti pridobil ta pašnik v Extremaduri z namenom izkoriščajo prašičje farme in govedo na svobodi za proizvodnjo klobas, hranjenih z želodom, in vrhunskega mesa, si ni mogel zamisliti inovativnega projekta, v katerem zdaj sodelujejo tri generacije njegove družine: postal eden najlepših ekoloških oljčnikov na tem območju avtorja Iván Payo Barroso. Inženir kmetijstva obnovili 50 hektarjev oljčnih dreves manzanilla cacereña, ki jih ročno stresajo, da nato v lastni ekološki oljarni iztisnejo sok in tako pridobijo sadno in intenzivno tekoče zlato ki daje obliko ekološkemu EVOO Cigüeña Negra.
»Kmetija je sama po sebi zelo posebna enklava, a je res tako sprehodi med oljkami ob sončnem zahodu, medtem ko se ovce mirno pasejo, imajo svojo čarobnost,” prizna ibiški poslovnež in nas povabi na odkrivanje razgledne točke, kjer lahko podnevi občudujete panoramski pogled na celotno posestvo in ponoči uživajte v zvezdnatem nebu.
Soba v habitatu črne štorklje.
PODEŽELSKI HOTEL
Če obstaja območje, kjer opazite the počasno oblikovanje da je Emmme Estudio stari podeželski hiši dahnil ki jih zaseda podeželski hotel, je to njegovih 12 sob in apartmajev z lastnim imenom (hrast črnika, hrast plutovec, Acebuche, Castaño, Roble, Fresno, Pino, Jara, Thyme, Lavanda, Quejigo in Madroño), v poklon okoliški flori.
Čeprav vsi imajo razlikovalni element, kot osebno noto – kot so velika okna, poševni stropi, zasebne terase, kamini ali starinske kopalne kadi – je nedvomno tako imenovana Encina, po Simónu Rosellóju najbolj posebna: »Ima spektakularen pogled na celoten oljčni nasad in ostalo posestvo ter otočna kopalna kad, ki se nahaja pred kaminom in zasebno teraso.
Steak na žaru Habitat črne štorklje.
Objekt je bil smotrno prenovljen s avtohtonih materialov, kot so skrilavec, hrastov les, portugalski granit, kamen in pluta , in okrašena z železom, lesom in predmeti iz naravnih vlaken. Samo pogledati morate spektakularno arkadno teraso in njen eleganten žar, edina restavracija na polotoku, kjer lahko poskusite retwagyu (sorta, ki jo je ustvarila družina Roselló, mešanica 100% telic retinta z dvema žrebcema 100% wagyu). Ima tudi gurmanska trgovina in tapas bar.
IZKUŠNJE
Človek ne more oditi srce Extremadure ne da bi obiskali katero od njenih mest: bližnji San Martín de Trevejo in Robledillo de Gata sta na seznamu najlepših v Španiji. Če pa ne želite zapustiti habitata črne štorklje, doživetij, ki jih ponuja hotel, je veliko, kot počitek na vašem vrtu s teraso in pogledom na ribnik kmetije, popijte v baru stoletnega hrasta plutovca, poskusite svoj EVOO (nagrajen z zlato medaljo na podelitvi nagrad Extrema Selección 2018), preplavajte nekaj dolžin v svojem bazenu ali sprostite se v svojem hamamu.
Bazen v habitatu črne štorklje.
»Vse, kar je bilo narejeno tukaj, je bilo dajte polju vrednost, ki si jo zasluži. Projekt je bil poklon kraju, ki nam je toliko dal in nam še daje, kmetiji in pridelkom, ki jih z nje pridobivamo, spoštovanje okolja, favne in flore tako pač je. Želeli smo se prilagoditi in integrirati,« zaključuje Simón Roselló.
NAROČITE SE TUKAJ na naše novice in prejemajte vse novice Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler