Jed restavracije Javier Martín
MESTO CACERES
Atrij (Plaza de San Mateo, 1 tel. 927 24 29 28) €€€€€
sodobna kuhinja . Toño Pérez in José Polo usmerjata projekt, v katerem se združijo kuhinja, vino in arhitektura ter oblikujejo izjemen gastronomski prostor.
Atrio kuhinja je že leta a referenca ne le v nacionalni panorami, temveč tudi v mednarodnem prostoru, tako kot njegova impresivna vinska klet, tako za reference kot za prostor.
Njegovi meniji s trenutnim konceptom in malo predani senzacionalizmu tekoče potujejo od lokalnih proizvodov (iberska svinjina, torta del Casar ...) do drugih zemljepisnih širin. Restavracija ima spektakularno nastanitev v sklopu, ki ga podpisuje studio Tuñon in Mansilla.
Ljubitelji šampanjca bodo uživali v izboru 44 kleti in več kot 130 referencah, med katerimi so nekatere legendarne.
Hodnik hotela Atrij
Figon iz Eustaquia (Plaza de San Juan, 12-14 tel. 927 24 43 62) €€€
Klasična gastronomska gostilna Cáceres z več desetletji, zelo blizu trga Plaza Mayor. Njegova rustikalna dekoracija je popoln spremljevalec tradicionalne kuhinje s sodobnim pridihom.
Čeprav lahko poskusite številne regionalne specialitete (caldereta, migas de pastor ...), pridete sem predvsem zaradi divjačine: jelena, jerebice, zajca in divjega prašiča. Ima teraso za poletje.
Javier Martin (Juan Solano Pedrero, 15 tel. 927 23 59 06) €€€
Mediteranska kuhinja v moderno oblikovanem okolju.
Malo brez rok in specializiran za ribe, Ponudba te družinske restavracije je vsekakor izven standarda za to mesto.
vaše predstavitve, zelo razkošno in privlačno , so kot nalašč za instagramerje, ki norijo, ko svoj krožnik vampov delijo po omrežjih.
imeti a rezerviran za praznovanja ali delovne sestanke in teraso.
Njegov predlog je izven običajnega v mestu Cáceres
trgovina s porcelanom (Orellana, 1 tel. 927 03 07 23) €€
Tapería v središču mesta, kjer lahko preizkusite različne in zabavne ponudbe.
Visoke mize in ležeren zrak, ki ga je mogoče dihati pod njegovimi lesenimi tramovi, ki se čudovito ujema z njegovo gastronomsko ponudbo, ki temelji na izvirnih tapasih in **nekaterih mednarodnih predlogih (kot je libanonski humus, ki ga postrežejo kot predjed)**.
Med priljubljenimi strankami so jajce s tartufi in foie, iberska skrivnost s pralinami iz paprike ali svinjske ličnice, zavite v zavitek iz listnatega testa.
Nezgrešljivi sladici sta tartufi s figo in casar flan.
Okendo (škof Segura Sáez, 2 tel. 927 21 11 32) €€€
Posodobljena španska kuhinja, Pablo Medrano Ruiz de Loizaga.
Pablo prihaja iz Baskije, kar je razvidno iz dveh njegovih obsesij: prvič, izbira prvovrstnega izdelka (v tem primeru iz bogate shrambe Extremadura, z D.O., in iz severnih ribjih tržnic, od koder pripeljejo svoje ribe); in, drugič, on Kako ga pripraviti, brez mask.
Oba vidika, Extremadura in Baskovščina, sobivata v njihovem meniju z jedi, kot je Pochas de Navarra s školjkami ali extremadurski telečji zrezek , čeprav ne manjkajo niti beli škampi iz Huelve ali črni puding iz Burgosa. Oda izdelku, od koder koli prihaja.
Za skupine pripravljajo degustacijske menije.
stolp iz peska (Grofje, 3 tel. 927 21 11 17) €€€
V monumentalni restavraciji Casa Fuerte de los Sande strežejo posodobljeno špansko kulinariko Valencijca Césarja Raeza.
Ima dva menija: klasičnega in sezonskega, ki vključuje tradicionalne jedi in druge z modernim pridihom.
Na primer, za predjed mangovo vrtnico in dimljen losos s hibiskusovim gelom ali češnjev salmorejo s paradižnikovim aspikom in kozjim sirom ; in kot glavna jed medaljon iz pečenke dehesa z zelenjavnim čipsom in paprikino karamelo ali jajca iz proste reje s pirejem iz tartufov, migas prahom in D.O. šunko.
Pozornost na tržne predloge v baru.
Pozornost na tržne predloge v baru
PLASENCE
Succo _(vitraž, 7 tel. 927 41 29 32) _ €€
Moderna kuhinja in tapasi v zgodovinskem središču mesta Plasencia, ki je odprto od zajtrka do večerje.
David Llorente Streže dobro pripravljene regionalne jedi, kot so zorongollo, dušene ličnice v Pedro Ximénezu z jabolčnim ratatouillejem in retinto ali ibersko plenilno meso, čeprav ne manjkajo tudi ribe ali bolj mednarodne jedi, kot so kobe carpaccio, jurčkova oljna emulzija in sirni oblak.
Tapas bar z neformalnimi jedmi, kot je legendarni hamburger s karamelizirano čebulo.
Za sladico, jajca : ekstramadurska sladica na osnovi jajc, kruha in sladkorja ter namočena v mleko s cimetom, janežem in limonino lupinico.
Iberski zrezek v topli marinadi s sezonsko zelenjavo
TRUJILLO
Kraljeva ograja (Trg Corral del Rey, 2 tel. 927 32 30 71) €€€
Restavracija s tradicionalno ekstremadursko kuhinjo poleg monumentalnega trga Plaza Mayor v Trujillu.
Na tem mestu, z rustikalno dekoracijo, v tem, kar je bil Palača markiz Piedras Albas, postrežejo regionalno kuhinjo (česnove juhe, migaš, jagnječji paprikaš, pražene želodčke ...), pa tudi meso na hrastovem oglju ter pečenega odojka in jagenjčka.
Z zelo lepo teraso.
€ Manj kot 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Več kot 50 €
*Gastronomsko vinski vodnik 2018 najdete v digitalni različici za vaše naprave na Manzana , Zinium Y Google Play .