Nasadi modre agave v Jaliscu, izvor mehiške tekile
Te so številne in raznolike uporabe, ki so bile namenjene tem rastlinam, ki rastejo v sušnih in polsušnih območjih . Lahko začnemo z najosnovnejšim, hranjenje , kot je to v primeru opuncija Uživamo ga v različnih oblikah, bodisi v solatah, marmeladah, kruhu in kot prilogo k mesu. Užitni so tudi njegovi plodovi. Tuna , s sladkim okusom, se lahko uživa kot navaden ali v sokovih, sladoledih ali celo kot alkoholna pijača, imenovana Colonche ali vino iz opuncije . Ima številne lastnosti, ki se mu pripisujejo zdravilne učinke , obstaja celo šaljiv rek, ki pravi, da so "politiki kot nopal: bolj ko je raziskan, več lastnosti ima", da humorja ne sme manjkati, če govorimo o Mehiki.
Obstaja več vrst pijače, ki jih je mogoče pridobiti iz druge od teh rastlin , klice sukulente ker so njegova korenina, steblo ali listi odebeljeni, da omogočajo shranjevanje vode, govorimo o agava ali maguey Nedvomno najbolj znan po vsem svetu je tekila, Ta liker je narejen iz fermentacije Modra agava , in se lahko proizvaja samo iz rastlin, ki so bile gojene v državah z oznako porekla. Jalisco in obmejne občine vzhodno od zveznih držav Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas in Nayarit.
Iz iste rastline se pridobiva tudi mezcal, Ta alkoholna pijača se od tekile razlikuje po tem, da jo je mogoče proizvesti iz številnih vrst agave in, odvisno od te in njene destilacije, lahko povzroči veliko raznolikost. Zelo značilen je za zvezne države Oaxaca, Tamaulipas, Durango in Guerrero. Z veseljem sem obiskal državo Oaxaca, ostal sem v Hotel Parador Crespo , ki se nahaja nekaj metrov od zgodovinskega središča mesta, nam je ponudil paket, ki je vključeval mezcalove poti in v kateri smo lahko opravili tudi degustacijo . Ne zaupajte niti kremam iz mezkala: so okusne, a močne. Izkoristimo tudi priložnost za obisk arheološke ruševine Mitla in Monte Albán ter si oglejte obrtno tržnico , me je presenetila lepota in veselje, ki ju je name prenašalo to mesto, brez dvoma eno najlepših krajev, kamor sem potoval.
Nopal v Baja California
Henequen je še ena sorta magueyja, iz katerega se pridobiva vlakno, s katerim se izdelujejo vrvi in preproge , je njegovo gojenje postalo množično v zvezni državi Jukatan, prej je bil znan kot zeleno zlato, ker je tej regiji prinesel veliko blaginje. Ob koncu 19. stoletja je bilo njegovo nasaditev zelo intenzivno, zdaj ko njihovi pridelki nimajo enake velikosti haciende so preoblikovali in spremenili v luksuzne hotele.
Omeniti velja še eno sočno rastlino aloe vera ali aloe vera kot ga poznajo v tej državi. Čeprav njegova uporaba ni tako tradicionalna kot zgoraj omenjena, je pomembna Mehika je država z največjo obdelovalno površino na svetu , približno 11.000 hektarjev, z zelo pomembnim izvozom živih rastlin in kozmetike.
Vse uporabe teh rastlin niso morale biti tako vsakdanje in vidne pejotl . Ta kaktus s psihoaktivnimi lastnostmi je endemičen v Mehiki in majhnem območju južnih ZDA. Njegova uporaba sega v čas, ko Mezoamerike še niso osvojili Evropejci in plemena, ki so jih naseljevala, so ga uporabljala med svojimi obredi . Danes ji zaradi počasne rasti in prekomernega nabiranja grozi izumrtje.
Mehika je znala izkoristiti te rastline, ki se tako dobro prilagajajo njenemu ozemlju, pustimo vam nekaj nasvetov, da jih lahko poskusite v Madridu in Mehiki. Če le morete, jih spoznajte, tudi če ne bo ostalo na trnu:
Hotel
Hotel Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerías
Grofičina lekarna ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid lekarna ; Mehika DF.
Jukatanske haciende
Obiščite stare tovarne henequen zdaj spremenjeni v luksuzne hotele. Poiščite fantastično poročilo o tem na naša naslednja številka bo v prodaji 21. septembra, 'Merida cveti'.
lekarna